Кисели краставици во тегли: рецепти за кисели краставички за секој вкус

Краставицата толку многу се вкорени во руската кујна што малкумина можат да претпостават дека нејзината татковина е егзотична Индија. Долго време, рускиот селанец сакаше да има залак од кисела краставица, а наутро да го подобри своето здравје со кисела краставица, ако тоа се случи во вечерните часови тој не можеше да ја пресмета силата. И руските жени се фалеа со своите рецепти едни на други, затоа што не секој може да готви вкусно крцкави кисели краставички.

Придобивките од зелен зеленчук

Овој зеленчук е повеќе од 95% вода, што го прави многу ниско во калории и добро ја гаси жедта. Содржи корисни компоненти кои имаат многу позитивен ефект врз метаболичките процеси во човечкото тело. Тој ја нашол својата апликација не само како прехранбен производ, туку и како суровина во козметологијата. Секој знае многу добро дека краставиците прават многу ефикасни маски за чистење, лосиони за лице и многу други козметика..

И за оние што ја следат својата фигура, гостин во странство ќе биде едноставно незаменлив кога подготвува диета. И покрај слабите количини на калории, тој успева да го смири својот апетит, дебагирајќи ги цревата и го наполни телото со елементи во трагови и минерали. Како што се: бакар, манган, калциум, флуор и многу други.

За оние кои сакаат да јадат цврсто со месо и риба, се препорачува да ставите свежа краставица на чинија. Не е полошо од кој било лек што го подобрува процесот на варење, тоа ќе му помогне на гастроинтестиналниот тракт. Поради неговата способност да отстрани вишок течност од клетките на телото, таа исто така врши истовремено прочистување на човечкото тело од токсини и токсини. Во принцип, краставицата ги прави помлади од оние што ја консумираат, бидејќи има можност да ги неутрализира оксидативните процеси во клетките..

Сакам да ги предупредам само оние кои страдаат од болести поврзани со висока киселост и доилки, за да избегнат премногу лабави столици кај новороденчиња. И, се разбира, сите овие информации се однесуваат само на свеж зеленчук. Кисела краставица може да се пофали со голем број други придобивки.!

Видови кисели краставички за зима

Едно лице научило да расте краставици во зима релативно неодамна, а порано во мразната сезона се користело само во солена верзија. Салати, супи и други јадења се подготвени од производот подготвен на овој начин..

Можете да подготвите краставици за зимата на различни начини, сите рецепти едноставно не можат да се наведат. Но, тие можат грубо да се поделат во подгрупи:

1. Кисела.
2. Ферментирано.
3. Сите видови на салати.

Кисела подготвена со оцет или лимонска киселина, ферментирано (или "барел") - без овие состојки. Салатите исто така доаѓаат само од краставици или се користат заедно со друг зеленчук..

Самиот процес на конзервирање може да биде или ладен или жежок. И работните парчиња може да се чуваат и во стаклени садови и во буриња или други контејнери..

Солен зеленчук во тегла

Нашите баби и прабаби изведоа солење краставици за зимата во кади и буриња. Денес, зеленчукот солен во буриња е многу редок. Веројатно, сè е точно, затоа што е многу попогодно и практично да се користат кисели краставици во тегли. И може да се постави покомпактно за време на складирањето, а манипулациите за миење на круговите во буриња исчезнуваат сами по себе, и многу е погодно да се третира некого со такви кисели краставички. Затоа, модерните домаќинки успешно прилагодиле многу стари семејни рецепти во нашиот современ живот..

Еден од овие е рецептот за кисела краставици, т.н. кисели. Нежните, не презреени зеленили се избрани за солење. За да се отстрани горчината од нив, вреди да се впие во изворска вода пет часа. Ако плодовите се од вашата градина, па дури и се ископани, тогаш оваа постапка може да се прескокне. Така, ставете ги измиените краставици во кофа, по можност емајлирана, откако претходно фрлете зачини на дното по ваш вкус.. Најсоодветен во овој случај би бил:

• копар;
• лук;
• зачинета пиперка;
• црни пиперки;
• рен корени и лисја;
• лисја од тарагон;
• лаврушка.

Убовниците можат да додадат каранфилче, магдонос, сос и пиперки од bellвонче. Истурете ја содржината на корпата со саламура, за готвење, за што е потребно пет литри вода и една и пол чаши рок сол. Да го оставиме сето ова настрана два дена, не треба да го однесете на подрум или на ладно место. Нека започне процесот на ферментација.

По наведениот период, извадете ги плодовите од саламура и исплакнете под млаз вода. Во внимателно измиени стаклени тегли, внимателно ставете краставици без зачини и наполнете со ново подготвен раствор - додадете половина чаша рок сол на пет литри вода. Нема потреба да се стерилизира, тие стојат совршено цела зима.

Постои уште една опција да се готват кисела краставици. Рецептот е едноставен. Подгответе зеленчук и ставете ги во стаклен сад, на дното на кои додадете зачини: лук, рен, копар, тарагон, лута пиперка. Саламура се подготвува врз основа на следниве пропорции:

1. За еден литар сурова вода, земете две лажици со добар врв на сол од карпа.
2. Четири литри раствор е доволно за три контејнери со три литри.

Ова е многу погодно, така што нема да остане дополнително пополнување, што често се случува со многу домаќинки. Пополнете ги сите контејнери и покријте ги со метални капаци. Сето тоа е за сега, пауза, така да се каже, за неколку дена. Извадете ги теглите и, покривајќи ги секој од нив со најлон капак, добро тресете и исцедете ја саламурата во тава со потребниот волумен. Ставете го на оган и ставете да зоврие, оставете да зоврие малку и истурете во тегли и затегнете со морнар. Подгответе такви кисели краставички, рецептот е едноставен и многу прифатлив дури и за почетници.

Кисели краставици за зима

Но, не секој човек сака кисели краставици, има приврзаници на кисела. Некои, од здравствени причини, не можат да јадат кисела храна, а некои повеќе преферираат таканаречените „слатки“ зелени убавини повеќе според нивниот вкус. Еве одделни рецепти за такви навивачи..

Класичен рецепт

Јас би сакал веднаш да кажам дека голем плус тука е дека мариноване краставици може да се направи дури и еден по еден, сето тоа зависи од количината на зеленило што е достапно за водителка.

Подготвивме краставици и ги ставаме во литри тегли заедно со зачини - лук, рен, копар, тарагон, дабови лисја (за да ја зголемиме трошката). Сега истурете вода што врие седум минути, повторувајќи ја оваа постапка двапати. По втор пат, исцедете ја водата и ставете да зоврие, и во секоја тегла истурете една лажица карпеста сол без врвот, една лажица шеќер со врвот и половина лажичка лимон. Пополнете ги сите садови со врела вода и превртете ги со железни капаци.

Завртете ги затворените тегли наопаку со капаци и добро покријте ги со топли работи сè додека не се изладат целосно, а потоа испратете ги во подрумот.

Со додавање на сос од домати

Овие кисели краставички добиваат многу интересен пикантен вкус поради присуството на сосот од домати чили во списокот на состојки. Оние кои не сакаат зачинета храна, не бидете вознемирени, вашите деликатни јазици нема да страдаат за време на дегустацијата.

Наполнете тегли од шест литри со измиени краставици, на врвот со зачини по ваш избор, покријте ја секоја тегла со метални капаци. Време е да го подготвите пополнувањето. Истурете десет чаши вода во тенџере, се вари и пополнете ги сите тегли со врела вода осум до десет минути. Оваа количина на течност е доволно. Сега истурете ја водата од пет лименки во тенџере и додадете три лажици рок сол, една полна чаша и една третина од втората чаша шеќер, додајте еден пакет сос од домати "Чили". Содржи околу триста грама. И истурете половина лажичка лимон во секоја тегла.

Само истурете ја водата од шестиот конзерва, не е потребна - тоа е излишно. Пополнете ги сите шест тегли со краставици со варено полнење, превртете ги капаците и загревајте додека не се излади целосно.

Зелен зеленчук со лехо

Сите веќе се навикнати на фактот дека лечо значи присуство на бугарска пиперка во неговиот состав. Но, не во овој случај. Еве еден рецепт кој нема да остави никого рамнодушен.

Needе ви требаат:

• краставици 2,5 кг;
• домати 1,25 кг;
• bellвонче пипер 0,5 кг;
• глава лук или една и пол;
• сол 1,5 лажици;
• шеќер 100 гр;
• оцет 9% 100 g;
• растително масло 100 гр.

Изменете ги краставиците во стапчиња со сечење по должина, а потоа преку. Мелете пиперки и домати и испратете до тенџере со волумен од најмалку четири литри. Додадете шеќер, сол, масло и оцет на ова и доведете до вриење. Оставете да зоврие петнаесет минути. Потоа додадете стапчиња од краставица, доведете до вриење и вриејте десет минути. На самиот крај, додадете лук сецкан со преса или ренде. Добиената салата наредете ја во стерилни тегли, покријте со стерилни капаци и пресврт.

И краставиците и киселата краставици се одлична алтернатива за кој било мезе на празничната или секојдневната трпеза. Тие одат добро со голем број јадења, а исто така имаат корист целото тело..