Кисела карфиол за зима: лесни рецепти

Повеќето домаќинки претпочитаат да го готват овој зеленчук за сезоната, но ако направите вкусна, умерено зачинета кисела карфиол за зима, тогаш ќе добиете многу вкусен производ што може да се додаде во сите видови салати или да служи како посебна закуска.

Карфиол со бибер и моркови „Летна зора“

Состојки:

• 3 кг карфиол;
• 3 моркови;
• 3 парчиња bellвонче пиперка;
• 250 гр чешниња лук;
• 3 среден кромид;
• 3 парчиња каптик лута пиперка;
• копра - 1 голема куп;
• 3 лисја од рен;
• 5 лисја рибизла и цреша;
• 6 парчиња. каранфили;
• црн пипер (15 грашок);
• 5 - 7 парчиња лисја од ловоров.

Маринада

• 1,5 литри вода;
• 1/3 чл. сол;
• 60 гр шеќер;
• 1,5 суп.л-патки. л. оцет.

Ние ги подготвуваме сите зеленчуци за мариноване: измијте ги под проточна вода, кора, извадете семиња и поделете ја зелката во inflorescences. Исечете кромид, пиперки, моркови и лук и ставете ги на дното на теглите заедно со зачините. Затегнете го остатокот од теглата цврсто со зелка. Наполнете со врела вода 7 минути. По истекот на времето, исцедете ја водата и пополнете ја со врела маринада. Ние се тркаламе и ги превртуваме лименките херметички. Покријте со топло ќебе, почекајте да се оладат целосно и однесете ги на ладно место за понатамошно складирање.

Зачинета кисела карфиол за зима

Ако ви се допаѓаат аромите на различни зачини, тогаш не заборавајте да го маринирате карфиол со тарос, цимет и каранфилче според овој едноставен рецепт..

Состојки:

• карфиол - 1 кг;
• лавршка - 2 парчиња ;;
• 3 црни пиперки;
• allspice - 3 парчиња ;;
• каранфилче - 3 парчиња ;;
• гранчиња тарагон - 3 парчиња ;;
• цимет - 1 g;
• 1,5 гр лимонска киселина;
• оцет - 100 g;
• половина литар вода;
• сол - 15 g;
• шеќер - 10 г..

Поделете ја зелката на inflorescences, измијте и исушете. Истурете лимонска киселина (на врвот на нож) во литар врела вода, 1 лажица масло. л. сол и потопете зелка во неа 2 минути, изладете и ставете во тегли. Врие вода, додадете ги сите состојки освен оцет и варете 12 минути. Потоа додадете оцет и истурете ја маринадата над зелката. Покријте и потопете лименки во вода за стерилизација. Еден литар мора да се стерилизира 15 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Нежно извадете го од водата, превртете го, ставете ја теглата на вратот и покријте го со нешто топло. По 48 часа, тргнете на ладно место.

Пред да се подготвите за маринирање за зимата, најдобро е да го впиете карфиол во ладна солена вода (за 1 литар вода, 1 лажица сол) за половина час. Сите грешки и метеж ќе лебдат на површината, а обилното миење не е потребно - тие лесно се мијат под проточна вода и тоа е тоа!