Карфиол за зима

Во овој избор, сакаме да ви кажеме кои интересни празни места можат да се подготват од неверојатно убава и нежна зеленчук од карфиол. И првото нешто со кое ќе ја започнеме нашата приказна ќе биде наречен рецепт взелка  - салата за зима.

За да подготвиме таква салата, потребни ни се следниве состојки:

1 килограм 200 грама карфиол

1 килограм домати

200 грама слатка пиперка

200 грама магдонос

80 грама лук

200 грама (1 чаша) растително масло

100 грама гранулиран шеќер

60 грама сол

120 грама оцет 9%

Метод на готвење:

За почеток, ќе го расклопиме карфиолот во inflorescences, исплакнете, отсечени вишок никулци, а потоа ќе се блендираме во врела вода 2 минути.

Следно, измијте ги доматите и исечете ги на мали коцки. Следејќи ги доматите, измијте ги и излупете ги pвончињата, а исечете ги колку што е можно помали.

Излупете го лукот и поминете го преку преса за лук. Добро измијте го магдоносот, исушете го и ситно исецкајте.

Потоа истурете растително масло во емајл тава со дебело дно, ставете ги подготвените домати и пиперки во неа, додадете сол и шеќер таму, доведете до вриење и вриејте 10-12 минути.

Потоа додајте зелка соцвети, лук, магдонос и оцет во салатата, измешајте сè внимателно и доведете до вриење.

Додека салатата се засипува, измијте ги и стерилизирајте ги теглите, а потоа на дното на секоја ставете неколку црни и грашок од шишиња, како и неколку ловоров лисја. Hotе ја спакуваме топлата готова салата во тегли, ќе ги покриеме со капаци и ќе ја испратиме за стерилизација. Ние стерилизираме, како што е собраната салата за зима од тиквички 7-10 минути и запечатете ги лименките.

Вториот рецепт во серијалот рецепти од карфиол за зимата- ова е зачинета салата од карфиол и чили сос.

За такво празно, потребни ни се:

2,5 килограми карфиол

2 средни тиквички

1,5 килограми моркови

1,5 килограм слатка пиперка

2 глави лук

500 грама растително масло (сончоглед)

1 шише сос од Чили

1 литар доматно пире

3 лажици лажици сол

1 чаша гранулиран шеќер

1 чаша оцет 9%

Метод на готвење:

Карфиол, измијте и расклопувајте ги во мали inflorescences. Измијте ги тиквичките, кора и семето и исечете ги на мали коцки.

Излупете ги морковите, измијте и тријте на груб ренде зеленчук, како за готвење салата од зелка со моркови. Измијте слатки пиперки, излупете и исечете ги на тенки ленти.

Измешајте ги сите подготвени состојки заедно во голем сад, додадете сол, шеќер, растително масло, паста од домати, сос од чили и ставете на средна топлина.

Ние ја готвиме салатата 30-35 минути. На самиот крај на готвењето, додајте оцет и сецкан лук во салатата.

Ние ја пакуваме салатата во подготвени тегли и навиваме.

Трет рецепт, подготовки на карфиол за зима- кисела зелка.

За да готвиме кисела зелка, потребни ни се:

10 килограми карфиол

5,5 литри чиста дестилирана вода

400 грама груба трпезна сол, не јодизирана

400 грама оцет 9%

Метод на готвење:

Измијте го карфиолот, исушете го и поделете го на мали inflorescences. Следно, ставете го цврсто во претходно подготвени чисти стаклени тегли со три литри и продолжете со подготовка на полнење саламура.

Со цел да се подготви саламура, истурете чиста ладна вода во голема алуминиумска или тава со емајл, додадете сол на неа и доведете сè до вриење, чекајќи сол целосно да се раствори. Потоа, истурете оцет во вода и врие сè заедно уште 2-3 минути. Отстранете ја саламура од топлина и изладете.

Потоа, пополнете ги теглите од карфиол со ладна саламура и ставете ги на топло место за две недели за да ја ферментираат зелката..

Чувајте кисела зелка како и секоја варена кисела зелка за зима подобро во ладна просторија или подрум.

И, конечно, уште еден рецепт - кисела карфиол за зима.

За да го подготвиме, треба:

1 глава карфиол

1 морков

1 црвен пипер

3 кромид

За маринадата:

1 литар вода

2 лажички сол

2 лажици шеќер

1 лажичка оцет

Зачин

Метод на готвење:

Поделете го карфиолот на мали inflorescences, измијте и исушете. Измијте моркови, кромид и пиперки, излупете и исечете - моркови на тенки парчиња, прстени со кромид, коцки со пиперки.

Следно, ставете зачини (црни пиперки, каранфилче, ловоров лисја), кромид, пиперки и моркови на дното на тегли од половина литар, наполнете го целиот простор со зелка на врвот и истурете зовриена вода 5 минути.

Потоа, солете ја зовриената вода и истурете ја марината направена од сол, шеќер и вода во теглите, додадете ги оцет во теглите и превртете.

Продавница кисела карфиол како кисела цреша домати подобро на температура од 18-20 степени.