Највкусните рецепти за крцкави кисели краставици во тегли за зима: брзо навикнете!

Од самото утро што бев во полн ек денес - навивав крцкави кисели краставици во тегли за зима, највкусни, рецепт на кој сакам да го споделам со вас овој пат. Факт е дека добрите пријатели ни поминаа кофа со свежи краставици од нивната градина. Нема да јадеме толку многу со целата наша желба, но мариноването за зима е убава работа! Покрај тоа, целото наше семејство има нежна и трепетлива loveубов кон оваа зачинета ужина.

Погледнете колку се згодни испаднаа! Мажот дури напиша песна додека ги разгледуваше - така да се каже, импровизиран:

И ние имаме краставици!

Еве ги, драги,

Вкусен, крцкав,

Толку примамливо!

И веќе почнувам да се сомневам дали ќе го направат тоа во зима. Но, ова не е проблем - ќе го натепам уште неколку. Во меѓувреме, ќе ви кажам како ги готвам, во детали. Willе споделам докажани рецепти - со и без стерилизација. Пробајте, не плашете се, сè ќе работи! Резултатот е секогаш одличен.

Највкусните крцкави кисели краставици - рецепт

Ова е најпопуларен рецепт во нашето семејство, а јас готвев според него денес. Краставиците подготвени на овој начин, со стерилизација во тегли, се чуваат подолго, и секогаш излегуваат дека се неверојатно вкусни и пријатно крцкави.

Состојките се пресметуваат во зависност од тоа кои тегли ќе ги матите краставиците. Повеќе сакам да готвам во литри тегли затоа што имаме мало семејство. Но, мојата пријателка прави празни места исклучиво во конзерви со три литри, и тие никогаш не стојат во мирување со неа долго време, сè се јаде за максимум три дена. Изберете ја опцијата што е соодветно за вас лично.

Значи, за 3 литри лименки ќе ви требаат (врз основа на состојките за една конзерва):

• 1,8-2 кг свежо одбрани краставици;
• 2 парчиња. ловоров лист;
• 7-9 грашок црн пипер;
• 0,5 парчиња. голем лист рен;
• 2 парчиња. големи чадори од копар заедно со стеблото;
• 2-3 стебленца на целер (или нејзините лисја);
• 3-4 парчиња. каранфилче лук;
• 0,5 парче лута пиперка;
• 2-3 парчиња. лисја од цреши;
• 2-3 парчиња. рибизла лисја.

Целер, лисја од рибизла и цреши се пожелни, но не и потребни состојки. Затоа, ако ги немате сега, можете да направите без нив. Иако со нив, несомнено, има вкус подобро. Можете да додадете и каранфилче и коријандер по вкус, но сето тоа е за аматер.

За маринадата:

• 1-1,2 литри вода за пиење (не хлорирана);
• 60 ml маса оцет (9%);
• 2 лажици л. сол (подобро - груб мелење);
• 3 лажици л. Сахара.

Состојки на 1 литар може:

• 0,6 кг свежи краставици;
• 1 компјутер. ловоров лист;
• 4-5 грашок црн пипер;
• Четвртина од средновесни лисја од рен;
• 1 мала чадор од копра (со стебло);
• 1 компјутер. стебла од целер (или некои нејзини лисја);
• 1 пар. рибизла и цреша лисја;
• 1-2 парчиња. каранфилче лук;
• Четвртиот дел од подот на лута пиперка.

За маринадата:

• 0,4-0,5 литри вода за пиење;
• 20 ml маса оцет (9%);
• 1-1,5 суп.л-патки. л. Сахара;
• 1 лажица масло л. сол.

Како марината

Краставиците од нивната градина, неодамна одбрани, се најпогодни. Добро е ако не се големи, не повеќе од 7-8 см во должина. Оние стаклена градина нема да работат - тие нема да испаднат крцкави, без оглед колку и да се трудите. Можете да купите соодветни краставици на пазарот од доверливи продавачи.

Постапка:

1. Прво, треба да ги натопите краставиците во ладна, скоро ледена вода 2-3 часа (можете да издржите до 8 часа).
2. Ние ја менуваме водата на секои половина час за да ја задржиме ладно.
3. Потоа ја исцедуваме течноста и ги миеме краставиците во проточна вода.
4. Ние ги отсекуваме краевите од двете страни. Меѓутоа, ако краставиците се мали, уредни, тогаш не треба да ги отсекувате. Како по правило, тие не се горчливи, но многу нежни и слатки..
5. За време на последниот час напивање краставици, подгответе го садот. Прво исплакнете ги теглите и капаците со сода, а потоа стерилизирајте ги.

Сега ја подготвуваме маринадата.

1. Willе додадеме оцет директно во тегли, и додека загреваме вода во тенџере, растворете сол и шеќер во неа. За да ги направите краставиците невообичаено вкусни, не истурајте вода директно од чешмата. Подобро да земете специјална вода за пиење, или филтрирана, или решена. Врие вода 5 минути и исклучете ја.
2. Во меѓувреме, банките малку се оладија. Ставете зачини на дното на секоја тегла: рен, копар, целер, лисја од цреша, рибизли, чешниња од лук.
3. Потоа цврсто ги наполниме теглите со краставици. Најдобро е да ги поставите вертикално. Во исто време, погодно е да се држи теглата косовно, така што краставиците не паѓаат, нарушувајќи го составот. Последниот ред може да се постави хоризонтално. Истурете во пиперки, додадете ловоров лисја.
4. Сега истурете ја потребната количина оцет во секоја тегла и пополнете ја со врела саламура од тавата, до самиот врв. Покријте со капаци.
5. Потоа земаме широк тенџере, ставаме дрвена табла на дното или ставаме преклопена крпа. Ги изложуваме лименките, внимателно истурете во врела вода (температурата на водата е околу 60 степени). Вклучете го огнот и доведете до вриење.
6. Ние стерилизираме литарски лименки околу 8 минути, три-литарски лименки околу 15 минути. Важно е да се следи бојата на краставиците: веднаш штом ќе започнат да ја менуваат смарагдната нијанса во маслиново, тоа значи дека е време да ги вадат лименките од тавата.
7. Внимателно извадете ги теглите со краставици, затегнете ги капаците цврсто. Превртете и оставете да се излади. Ние не покриваме ништо! Кога ќе се оладат - подготвени!

во микробранова печка

Обично ги стерилизирам теглите подготвени за поставување краставици во микробранова печка: истурам малку вода во секоја празна тегла и ја ставам во микробранова печка 3 минути. Можете исто така да ги стерилизирате теглите на специјален држач што се става на тенџере со врела вода. Во исто време, капаците се варат во тенџере (околу 5 минути).

во рерната

Постои уште еден многу удобен начин - да се стерилизираат лименки во рерната. Ставете ги измиените и исушените тегли во рерната со дното нагоре. Ако тие се малку влажни, тогаш е подобро да го ставите дното надолу. Банките не треба да се допираат. Ја вклучуваме рерната на тивок оган, постепено ја доведуваме до 150 степени, не повеќе. По 5 минути, исклучете ја топлината и отворете ја вратата малку. Оставете ги лименките да стојат 15 минути и потоа внимателно ги извадиме.

Сега го знаете рецептот за највкусните крцкави кисели краставици за зимата во тегли и лесно можете да ги готвите во секое време..

Но, ако немате сила и желба да се плеткате со стерилизирање тегли краставици во тенџере, разгледајте поедноставна опција.

Крцкави краставички краставици за зима без стерилизација

Состојки на тегла од 3 литри (или тегли од 3 литри):

• 2-2,5 кг краставици;
• 2-3 парчиња. лисја од рен;
• 2-3 парчиња. големи чадори за копар;
• 5-6 парчиња. лисја од цреши;
• 3-4 парчиња. рибизла лисја (црна);
• 3-4 парчиња. каранфилче лук;
• 4-5 грашок црн пипер;
• 0,5-1 парчиња. лута пиперка (по желба).

За маринадата:

• 1-1,2 литри вода;
• 100 ml маса оцет (9%);
• 5 лажици л. Сахара;
• 2-2,5 суп.л-патки. л. сол.

Како марината

Подготовката на краставици, тегли и капаци е иста како и во првиот рецепт. Технологијата за готвење е исто така скоро идентична. Само во маринадата ќе додадеме повеќе оцет и шеќер, а откако ќе ги истуриме краставиците, веднаш ќе ги превртиме теглите со капаци и ќе ги превртиме. Ние нема да стерилизираме сè во тенџере. Таквите краставици, исто така, испаѓаат изненадувачки вкусни, силни, крцкави и чуваат долго време..

Кисели краставици за зима, крцкави и слатки - рецепт

Доколку сакате „бугарски“ краставици купени во продавница, со неверојатен сладок и кисел вкус, пробајте да одберете зеленчук според рецептот подолу. Turnе испадне многу слично!

Состојки за 3L може:

• 2 кг свежи краставици;
• 2 парчиња. моркови;
• 3-4 парчиња. каранфилче лук;
• 3 парчиња цреша лист;
• 2-3 парчиња. рибизла лист (црна);
• 2-3 парчиња. копар од копар;
• 5 црни пиперки;
• 4 работи. пупки од каранфилче.

За маринадата:

• 1-1,2 литри вода;
• 6 суп.л-патки. л. маса оцет (9%);
• 2 лажици л. сол;
• 6 суп.л-патки. л. Сахара.

Како да се маринираат:

1. На дното на стерилизираните тегли ставаме измиени лисја од рибизли, цреши, копар во чадори, излупени чешниња лук.
2. Потоа ставете ги краставиците, а меѓу нив - измијте, излупете и исечете ги на парчиња или моркови.
3. Наполнете со врела вода, оставете 20 минути.
4. Потоа истурете вода од лименки во тенџере, додадете шеќер, сол, црн пипер, каранфилче (по желба).
5. Врие, повторно наполнете ги теглите со краставици, додајте оцет (директно во теглите).
6. После тоа, превртете ги капаците со изматена вода што врие. Превртете, оставете да се излади. Тоа е тоа, готово!

Како заклучок, еве неколку совети како да маринирате краставици за да ги задржите крцкави:

за краставици

Краставиците не треба да бидат стаклена градина, туку градинарски краставици - свежи, богати зелени, густи, со мозолчиња.

за вода

Водата што впива треба да биде многу ладна, скоро ледена и да не е хлорирана.

за лукот

Подобро е да не се занесувате со лук при мариноване, може малку да ги омекне краставиците.

за банките

Не треба да ги завиткувате теглите, инаку краставиците можеби нема да испаднат толку крцкави.

Од сите зачини, лисјата од рен (или можете да земете и рендан корен) се неопходна компонента со цел краставиците да испаднат крцкави. Ова е исто така олеснето со рибизла, цреша, понекогаш дабови лисја.

Сега совршено ја знаете теоријата, и можете да одите директно на вежбање - пополнете се за зимата со највкусните кисели краставици, крцкави, во лименки, рецепт за кој воопшто не е комплициран и многу возбудлив за изведување. Среќно и богат апетит!