Конзервирање на зеленчук за зима. Фоторецепт

Целото мое семејство е многу драг на зеленчук и овошје. Бидејќи не е секогаш можно да се купат свеж зеленчук во зима и нивниот квалитет не е импресивен, се обидувам да ги направам подготовките за зимата во лето, кога сè е свежо и еколошки. Имаме своја мала градина, така што секогаш конзервирам домати, краставици, тиквички од мојата градина.
Навистина сакам да споделам вкусен рецепт конзервиран зеленчук. Во една тегла давам домати, краставици, жолти пиперки и тиквички. Вкусот е одличен! Зеленчукот се надополнуваат едни со други, се мешаат совршено и оставаат во зима "со тресок"!
Краставици, домати добро се мијат под проточна вода. Исечете ја пиперката на мали парчиња, откако претходно ја исчистите од семе. Излупете ги тиквичките, исечете ја средината и исто така исечете ги на парчиња. Мајка ми сече домати, но ми се допаѓаат цели.

Ставете копар, магдонос, неколку чешниња лук, каранфилче, ловоров лист во добро измиена тегла на дното. Потоа објавувам краставици, на врвот на доматите, а потоа бибер и тиквички. Истурете ја целата оваа вкусна со маринада.

Маринада: за 10 литри вода 0,5 литри оцет, 0,5 чаши шеќер, 1 чаша сол. Добро измешајте, оставете да зоврие и излади.

 

Зеленчук исполнет со маринада, покријте и стерилизирајте 10 - 12 минути. Потоа внимателно ги извртуваме теглите со посебен „апарат“ (со кој сè уште не сум пријатели, така што мојот сопруг секогаш ја прави последната операција).

Стерилизацијата може да се дистрибуира. За да го направите ова, истурете го зеленчукот двапати со врела вода (го исцедуваме), а трет пат со топла маринада и веднаш пресврт.

Бон апетит на сите во зима!