Стерилизирани краставици за зима

Сакам да го споделам со вас рецепт за крцкави стерилизирани кисели краставици. Веќе неколку години собирам „стерилизирани краставици“ веќе зима, и стана една од моите омилени рецепти. Овие краставици никогаш не се каприциозни и саламура во нив е транспарентна како стакло цела зима. Главната работа од правилата на овој метод е да не се стерилизира долго време поинаку. кисели краставички може да стане мека. Следете ги сите мои препораки и тогаш сè ќе биде во ред и краставиците ќе трошат!



Производи што ви се потребни:
- краставици - 1,5-1,7 кг-
- копра (гранчиња и чадори) - неколку парчиња-
- црни пиперки - 5-6 зрна-
- миризливи суви ловоров лисја - 3-4 парчиња.-
- лук - 2-3 каранфилче-
За саламура (за 1 литар вода) земете:
- трпеза сол - 50 грама-
- гранулиран шеќер - 50 грама-
- маса оцет, 9% - 50 грама.



Јас ги потопувам краставиците во вода и ги натопувам околу 2-4 часа. Кој има колку време, остави толку многу и чувај ги во вода. Благодарение на оваа постапка, сите тегли краставици ќе стојат до пролет и никој од нив нема да стане облачно..





Додека краставиците се во вода, јас ќе ги подготвам теглите. Јас ги стерилизирам преку пареа. Јас секогаш чувам 2 литри лименки над пареа околу 10 минути. 3 литри малку подолго (12 минути).



Теглите подготвени за конзервирање ги ставам на страна за да се изладат и исушат. Во меѓувреме, ќе започнам да ја правам марината Јас истурам груба трпезна сол во вода. Потоа испраќам гранулиран шеќер таму.



Го ставам на висока топлина и ја доведувам до вриење, така што на нејзината површина се појавуваат меури. Веќе на самиот крај истурам залак.



Чекам саламура повторно да зоврие и да ја исклучам топлината. Ги ставам потребните зачини во суви чисти тегли: црни пиперки, лисја од ловоров.



И тогаш лук.



Јас магацинот натопени и измиени краставици. Јас го притискам построго. Јас секогаш се обидувам да изберам мали краставици. Willе биде полесно да ги преклопите.



Јас ги пополнувам краставиците со саламура што врие и ги ставам теглите да се стерилизираат.



Садот треба да содржи млака вода. Ставив парче ткаенина под теглата во тавата за да не ризикувам и стаклото не пукне за време на загревањето. Веднаш штом водата во садот ќе почне да врие и гушка, уредно ги вадам врелите тегли и ги навивам со редовен клуч.



Конзервите ги ставам наопаку и ги покривам со некаков ќебе. Тегли краставици треба да се изладат на собна температура. Следниот ден ги испраќам краставиците во оставата, чајната кујна. Таквите краставици не мора да се ставаат на ладно место..



Благодарение на стерилизацијата, тие нема да се влошат и ќе стојат цела зима без каприци. Последен пат кога готвевме кисела краставици со нане.
Добар апетит!