Чекор-по-чекор фото рецепт за готвење кисела модар патлиџан полнет со зеленчук за зимата дома

Опис

Кисела полнета модар патлиџан ќе стане главна декорација на кој било празник. Овој мезе оди добро со месо, риба, па дури и живина. Ваквите вкусни модри патлиџани може да се направат за ручек, како и подготвени за зима. Во вториот случај, потребно е однапред да се подготват и стерилизираат банките. Многу е обесхрабрено да затворите закуска дома во нестерилни тегли, бидејќи во овој случај, за жал, нема да се чува долго.

Вкусот на киселата модри патлиџани е многу сличен на модри патлиџани во стил на корејски стил, но тие не се толку остри и зачинети. Меѓутоа, ако маринирате зеленчук со лута пиперка, тогаш, како резултат, тие не можат да се разликуваат од корејска чинија..

Да подготвиме пополнување модар патлиџан во овој чекор-по-чекор рецепт со фотографија, ќе користиме цел список на зеленчук.. Beе се користат моркови, пиперки, кромид и праз, како и зеленчук. Како зелена, ќе земеме не само копар, туку и sprigs од магдонос и пердуви од зелен кромид. Колку повеќе зеленчук користиме за полнење модри патлиџани, толку повеќе апетитни ќе изгледаат во готова форма.. 

Бидејќи во овој рецепт со фотографија, модри патлиџани се полнети цело, нивната големина е многу важна. Така што сините не мора да бидат поделени на половина, тие мора да бидат земени во мали димензии. Колку се помали полнети модри патлиџани, толку повеќе ќе привлечат внимание.. И големиот зеленчук не е погоден за конзервирање, бидејќи тие едноставно нема да се вклопат во тегли..

Па, да се фатиме за готвење!

Состојки

• Модар патлиџан 3 кг
• Табела сол по вкус
• Мелен црн пипер по вкус
• Зачинете грашок по вкус
• Гранулиран шеќер по вкус
• Оцет 3-4 лажици л.
• Кромид 2 парчиња.
• Моркови 4 парчиња.
• Слатка пиперка од 5-6 парчиња.
• Праз по вкус
• Пиперчиња 1 г.
• Копар 1 куп
• Магдонос 1 куп
• Лук 2 парчиња.
• Семиња од коријандер по вкус

Чекори

1. Прво треба да изберете квалитетни модри патлиџани. Кога купувате, пред сè, треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Во никој случај не треба да има кафени дамки или други несовршености на зеленчукот. Исто така, сините не треба да бидат премногу меки, па дури и повеќе лизгави. Подобро е веднаш да оставите такви модри патлиџани во продавницата. Зрелите модри патлиџани обично изгледаат полесни по изглед, затоа не заборавајте да го соберете зеленчукот при изборот. Обрнете внимание на присуството на peduncle. Ако модри патлиџани го немаат, тогаш таквиот зеленчук треба категорично да се напушти, затоа што дршката е одвоена право во продавницата за да се скрие староста на сините. Па, без оглед каде купувате модри патлиџани, дома, измијте ги многу темелно во секој случај..

   

2. Кога сините се мијат, направете длабок надолжен засек врз нив, како што е прикажано на фотографијата подолу. Треба да имате еден вид џеб во модар патлиџан, кој ќе продолжи да започнува со зеленчук и зачини..

   

3. Следно, зовријте вода во сад и блендирајте ги исечените модри патлиџани пет минути. Потоа, ставете го зеленчукот на работ на мијалник со дупки за одвод. На врвот на сините, ставете табла за сечење и ставете целосна пет-литарска модар патлиџан на неа како товар. Оставете го зеленчукот во оваа позиција следните триесет минути.. Ова е неопходно, така што целата течност излегува од модар патлиџан..

   

4. Во меѓувреме, подгответе го остатокот од зеленчукот. Излупете го кромидот, исечете ги на тенки полу-прстени и пржете во тава додека не омекнат.

   

5. Добро измијте ги морковите, одделете го горниот слој и исецкајте ги на долги ленти. За да го забрзате процесот, можете да исецкате моркови на специјален ренде.

   

6. Исплакнете ја камбаната со вода, поделете ја на половина и одделете ги семето со бела пулпа. Потоа, исечете го зеленчукот на половина прстени или парчиња. Одделете го белиот дел од празот и исецкајте го на ленти.

   

7. Следно, земете ги долгите сочни зелени кромидни пердуви, држете ги под чешмата и исецкајте ги на мали прстени. Може да се користи и белиот дел од кромидот..

   

8. Исплакнете магдонос и копар под славината и исецка. Не е неопходно да ги мелете состојките многу ситно.

   

9. Додадете семе од коријандер на лесно пржениот кромид. Ако сакате, оваа состојка може да се користи свежо земјата.

   

10. Следејќи го коријандот, испратете ги исецканите моркови во тава, а потоа испржете сè заедно малку. Ако е потребно, додадете малку повеќе растително масло во зеленчукот.

    

11. 
    
    
    

    Додека кромидот и морковите се зацрвнуваат, подгответе го лукот. Излупете го, расклопете го во каранфилче и исечете ги на тенки парчиња.

    

12. Додадете bellвонче половина прстен и праз ленти во пржените состојки.

    

13. Потоа посипете ја мешавината од зеленчук со мелен коријандер и додадете сецкан лук.

    

14. Следно, испратете зелен кромид, магдонос и копар во тавата со зеленчук.

    

15. Темелно измешајте го полнењето модар патлиџан и веднаш исклучете ја топлината. Бидете сигурни да го вкусите зеленчукот. Додадете состојки што недостасуваат по потреба.

    

16. Пополнете ги претходно подготвените модри патлиџани со подготвената маса за зеленчук. Забелешка! Колку повеќе пополнувања ставате зеленчук, толку по вкусна и сочна ќе биде идната ужина за модар патлиџан..

    

17. Ставете ги полнетите сини во садот во кој ќе бидат дополнително маринирани.

    

18. Сега гответе ја маринадата. За да го направите ова, зовријте вода во посебен тенџере, додадете сол, црн и зеленчук, како и лисја од ловоров, оцет и гранулиран шеќер на неа. Варете ја течноста зачин три минути.

    

19. Пополнете сад со полнети модри патлиџани со готовиот маринада, така што зеленчукот лебди директно во течноста.

    

20. За да ги спречите сините да лебдат за време на марината, притиснете ги надолу со рамна чинија и, доколку е потребно, поставете ја тежината. Во оваа форма, закуската треба да стои на собна температура два дена.. После тоа, ќе треба да се преселат на ладно место за една недела, а по ова време, модар патлиџан може да се вкуси.

    

21. Ако сините се собрани за зима, тогаш тие веднаш треба да бидат спакувани во стерилни тегли и да се тркалаат со капаци. Пред ладењето, работното парче мора да се одржи на собна температура, а кога ќе се олади, пренесено во подрумот за понатамошно складирање.

    

22. Ова ги комплетира сите аранжмани.. Маринираните полнети патлиџани се вкусни дури и после конзервирање, така што овој мезе ќе ве воодушеви во зима..

    

    Пријатен оброк!