Џем од кајсија со цимет за зимата

Џем од кајсија не мора да има мазна, густа конзистентност. Може да се готви за зимата со парчиња пулпа, а со тоа значително да се намали времето за готвење и да се олесни процесот на готвење. Не мора да поминувате часови стоејќи над слив со пире од кајсија, постојано мешајќи го од страв од горење. Доволно е да ги исечете кајсиите на парчиња, да зовриете некое време во сирупот формиран од сок од кајсија и шеќер и може да се постават во тегли. Покрај брзината на подготовка, ова рецепт за џем од кајсија сè уште има многу предности, една од нив - бојата останува светла, портокалово-сончево, џемот не затемнува за време на складирањето. И вкусот останува природен, со пријатна киселост на кајсии и арома на цимет. Излегува дека е многу вкусно и густо.
Било џем - хомогена или со парчиња пулпа - значи сецкање на овошјето до еден или друг степен. Затоа, кајсиите можат да се користат меки, малку збрчкани, со шари..

Ајде да направиме џем од кајсија, густ и вкусен!

Состојки:
- кајсии (тежина без јами) - 1 кг-
- шеќер - 700 гр-
- цимет - 2 стапчиња.



Измијте кајсии, отсечете ги оштетените или расипаните области. Исцедете го овошјето во колдер.




Исечете на половини со нож по должината на жлебот, извадете ги коските. После тоа, измерете ги кајсиите, рецептот ја дава тежината на дупки со кајсии.




Исечете ги половините од кајсија на парчиња од која било форма и големина. Груб или пофин зависи од тоа колку варен џем сакате да го направите. Зрелоста на кајсиите исто така е важна - меките ќе зовриат дури и ако ги оставите на големи парчиња, густите ќе готват долго време и ќе ја задржат својата форма.






Покријте ги исечените кајсии со шеќер, промешајте со лажица и оставете два до три часа да добиете повеќе сок.




До почетокот на готвењето, ќе има доволно сируп во сад со кајсии, скоро целиот шеќер ќе се стопи.




Истурете ги кајсии и сируп во тенџере или сад, ставете над средна топлина и доведете до вриење. Важно! садовите треба да бидат пространи, за време на готвењето ќе се крене многу пена, која мора да се отстрани, во спротивно ќе се собере во готовиот џем во лесни снегулки.




Пената ќе се формира во текот на целото вриење, но на самиот почеток ќе има многу од тоа. Попогодно е да се соберат со лажица или слотна лажица, да ги вратите парчињата кајсија назад во тавата.




Гответе го џемот од кајсија 20-25 минути, сè додека конзистентноста не стане густа, вискозна. После десетина минути од почетокот на готвењето, но не пред да се собере пената, додајте ги стапчињата од цимет. Ако кајсиите се многу слатки, истурете во една или две лажици сок од лимон.




Продолжете со готвење сè додека не се добие саканата конзистентност. По околу половина час, ќе се згусне добро, бојата ќе стане килибар и ќе се појави карактеристична арома на кајсија. Отстранете ги стапчињата цимет од тавата, отфрлете - веќе ја испуштија целата арома, затемнета и понатамошната употреба е непожелна.




Попогодно е да се подготви џем од кајсија со цимет за зимата во големи тегли со капацитет од 0,5 литри до еден литар. Потрошувачката на готов џем е обично голема, дури и голема тегла се испразнува брзо. Стерилизирајте ги теглите на удобен начин што го користите, вриејте ги капаците. Истурете џем што врие во тегли, навивајте.




Оставете да се излади настрана, и кога е целосно ладно, чувајте го во подрумот или оставете во оставата, чајот исто така добро се чува на собна температура. Успешни и вкусни подготовки за зимата!


Од Елена Литвиненко (Сангина)
Јас исто така препорачувам да се обидете џем од огрозд.