Џем од малина со лимон

Транспарентен сируп во боја на рубин, во кој се маснат цели малини и парчиња лимон - така е, џем од малина со лимон. Вкусен, ароматичен, светла и многу здрава. Веројатно секоја домаќинка веќе има свој докажан рецепт за џем од малина, но уште една дефинитивно нема да биде излишна. Уште пооригинално. Овој џем се подготвува според принципот на чекор-по-чекор готвење: бобинки се покриени со шеќер, кисна неколку часа додека не се формира многу сируп, а потоа се вари во три чекори. За време на првото готвење, додека бобинки се сè уште многу, многу тендер, џемот не е измешан, и се остава во слоеви. Во следните времиња, можете да го мешате два или три пати, само внимателно за да не ги оштетите бобинките. Тоа се сите тајни. Исто така ве советувам да научите како да подготвите џем од малина и црна рибизла, не помалку вкусна и здрава.

Состојки:
- малини - 0,5 кг-
- шеќер - 400 гр-
- лимон - 0,5 парчиња (средна големина)-
- лименки со волумен од 0,25-0,3 литри.



Веројатно знаете дека малините не се мијат пред готвењето, но нема да биде излишно да ги потсетувате. Само оние бобинки што се собрани од долните гранки што лежат на земја, треба да се истурат со вода. Ако малина е црна, се истура со малку солена ладна вода половина час. Црвите ќе излезат, водата се заменува со чиста вода, се исцеди и потоа почнуваат да прават џем.




Малините ги шириме во слоеви, на почетокот околу една третина. Заспиваме со шеќер, исто така, околу една третина од вкупниот број. Протресете нежно, така што шеќерот продира до самото дно. Исечете го лимонот на парчиња, а потоа на половина или на четвртини. Ние шириме околу половина на бобинки.






Посипете со шеќер. После тоа, ние веќе не ги тресеме садовите и не мешаме.




Истурете уште еден слој малини, ставете кругови од лимон на врвот, посипете со шеќер. Затоа, повторуваме повторно, правејќи три слоја. Ако садовите се широки, тогаш два слоја се доволни. Покријте го врвот со шеќер. Ние ги покриваме садовите со капак или густа крпа. Заминуваме до утрото, барем десет часа.




Погледнете колку е формиран вкусен сируп од малина! Ако шеќерот не се стопи нагоре, добро е, кога ќе се загрее, ќе се раствори.




Ние ги ставаме садовите со малини на тивок оган, топлина, истурајќи го горниот слој со сируп. По околу две минути, целиот шеќер ќе се стопи. Ја следиме состојбата на сирупот: веднаш штом ќе започнат да се појавуваат првите знаци на вриење, исклучете ја топлината. Покријте, оставете да се излади целосно или до вечер, до утрото.




Откако ќе се внесе, џемот од малина ќе стане потемна, малку подебела, лимоните ќе станат розеви. Второто време за готвење е исто - на тивок оган, доведете го џемот во почетната фаза на вриење, но не вриејте. Ние мора да ја собереме пената. После второто вриење, можете да го оставите отворен за да биде подебел, или да го покриете ако сакате повеќе сируп во џемот..



Третото вриење трае точно три минути од почетокот на вриењето. Џемот не треба да врие премногу за да ги задржи бобинките непроменети..




Ги запалуваме лименките или ги мачкаме со врела вода, вриеме капаци. Истурете врел џем над подготвени јадења, пресврт. Можете да ги завиткате теглите во весници и да ги завиткате во ќебе, но дури и без дополнителна стерилизација, џемот може да се чува на собна температура од две до три години, како и џем од малина со нане.



По ладењето, џем од малина со лимон може да се пренесе во оставата, чајната кујна или да се стави во кујнски ормани. Успешни подготовки за зимата!



Од Елена Литвиненко (Сангина)