Замрзнување на печурки дома за зима

Замрзнување на печурки за зима се смета за најдобар начин за зачувување. Ви овозможува да го зачувате вкусот на производот, како и неговата хранлива вредност. Било јадење сорти може да се замрзне и да се чува на -18 степени во текот на целата година. Сепак, не секоја домаќинка ги знае правилата на замрзнување дома со цел да се зачува аромата и вредните материи..

Како да ги сортирате собраните печурки?

Пред да го подготвите производот за зима, неопходно е собирање сортирајте според структурата на печурки:

• тубуларна (boletus и бела);
• marsupials (morels и тартуфи);
• ламеларен (русула).

Во сурова форма, подобро е да замрзнете тубуларни сорти за зима. Нивната внатрешна структура на капачето е порозна површина што апсорбира многу течност за време на вриење. Како резултат, по одмрзнувањето, печурките ќе станат водени..

Ламеларните видови треба да се варат пред постапката, а маркупските сорти се варат, а потоа добро се исцедат.

Подготовка за замрзнување

Откако внимателно ќе се сортираат нашите печурки, избрани се силни примероци за замрзнување. Потоа се чистат со нож или груба четка. Gубрето се фрла заедно со лепење лисја и дел од нозете..

Ако сувите печурки се валкани, тие се исплакнуваат со вода, но не и натопени! Следно, тие се сушат со хартиена крпа..

Печурките што ќе се варат можат да бидат безбедно исплакнете со проточна вода, без страв дека ќе соберат многу влага.

Како да ги замрзнете печурките за зимата?

Без познавање на некои суптилностите дома, нема да биде можно правилно замрзнување на печурки:

1. За да добиете квалитетен производ на излезот, изберете само свежи печурки собрани не повеќе од пред еден ден. Важно е дека тие се силни. Значи, кога ќе се стопат, тие ќе ја задржат својата форма..
2. Во зависност од идните намени во зима, замрзнувањето може да се направи свежо, варено или тостено.
3. Веднаш треба да одлучите како ќе ги замрзнете печурките - цели или на парчиња.
4. Подготовката во контејнери ќе помогне да се зачува формата на печурките, а доколку атрактивноста на изгледот не е фундаментална, пластична кеса ќе заземе помалку простор во замрзнувачот.
5. Подобро е производот да се става во замрзнувач во делови, за да не се одмрзнуваат печурките неколку пати во зима..

Оптимален рок на траење на замрзната храна - не повеќе од една година во замрзнувачот. На пониски температури - не повеќе од 3 месеци.

Замрзнување на порцини печурки за зима

Оваа разновидност на печурки е ценета по својата снежно-бела пулпа и цврстина. И што можеме да кажеме за нејзината арома!

За да ги замрзнете печурките од дома, дома, треба да ги поставите уредно на послужавник и да ги испратите во замрзнувачот за брзо замрзнување. Ако оваа функција не е обезбедена, тогаш за добар ефект треба да почекате околу 10 часа.

Подготвените печурки се поставени во вреќи или во контејнери и се испраќаат назад во замрзнувачот.

Дома замрзнување лустери за зима

Многу луѓе веруваат дека chanterelles не се погодни за таква постапка. Како што се испостави во пракса, тие го толерираат процесот на замрзнување не полошо од печурската печурка. Тие се лесни за обработка и ретко се среќаваат со миризливи примероци. Па што да направите:

1. Замрзнување на печурки може да се изврши според шемата на бело.
2. Chanterelles се замрзнати и свежи и по прелиминарно печење.
3. Главниот услов е отстранување на лесната горчина од лустерите. За да го направите ова, тие се натопени во солена вода (лажица сол на литар).

Замрзнување варени печурки за зимата

Секоја водителка која се плаши од замрзнување сурови печурки може да работи со претходно варен производ. Оваа опција за берба за зимата е многу удобна. Главната предност е што вадењето на работното парче од замрзнувачот, можете веднаш да го користите, а со тоа се намалува времето за готвење.

Дури и скршени, но силни млади печурки можат да бидат погодни за овој вид замрзнување. Нив лесно се користи како полу-готов производ, како и состојка во мелено месо и полнење.

За да ги подготвите, вриејте ги печурките околу 5 минути, исцедете ја водата и исфрлете ја во штитник, така што водата е целосно стакло. Не можете да ја солете водата! Потоа производот е поставен во делови и се става во замрзнувачот.

Замрзнување пржени печурки

Печурките, претходно пржени пред замрзнување за зимата, изгледаат многу апетитивно. Најдобри за ова се лустери, со кои потоа можете да пржете вкусни компири во зима, додајте ги како полнење за котлети и во топла салата.

За правилно замрзнување, печурките се пржат во растително масло и почекајте додека течноста целосно не зоврие. Не можете да ги солете!

Потоа се ладат, се пакуваат во вреќи и го ставаат во замрзнувачот..

Несомнената предност на пржените печурки може да се смета за отсуство на потреба од прелиминарно одмрзнување пред готвењето..

Замрзнување на печурки со супа за зима

Ако е штета да ја истурите супата што ја остави откако ќе зоврие печурки, можете да го подготвите и тоа:

• печурките се варат до тендер и се оставаат да се изладат. Потоа го земаат садот и ставаат тесна торба во неа, така што рабовите да ги надминуваат страните;
• супата се истура заедно со производот и се испраќа до замрзнувачот;
• по замрзнување на работното парче, торбата е внимателно отстранета од садот, а оваа дури и брикети е испратена до замрзнувачот. Супа основа - подготвена!

Одмрзнување на печурките правилно

Подготвен производ се подложува на постепено одмрзнување. Подобро е ако го пренесете од замрзнувачот во фрижидер на горната полица. Значи, ќе испадне свежо, како свежо од шумата.

Се разбира, овој процес трае многу време, па ако ви се случува да готвите нешто, извадете го работното парче однапред. Кога е погодна за готвење, печурките треба да се користат веднаш. Идеално, ако рецептот дозволува, подобро е да се готват печурките без одмрзнување веднаш..

Вредноста на замрзнатите печурки

Во својот состав, овој прекрасен производ содржи многу корисни материи, и покрај фактот дека тие не содржат големи калории. За време на процесот на замрзнување, зачувани се сите корисни елементи:

• калиум и сулфур;
• фосфор и натриум;
• никотинска киселина;
• витамини А, Д, Б и Ц;
• целулоза.

Употребата на печурки има позитивен ефект врз имунитетниот систем, жлездата на простатата и органите на видот. Покрај тоа, употребата на здрав производ се смета за одлична превенција на карцинозни и бенигни неоплазми. Секој што сака да изгуби тежина, дефинитивно треба да јаде печурки..

Корисни совети

• замрзнување на шок помага да се зачува максималната количина на хранливи материи во печурките;
• не дозволувајте производот да остане во вода долго време, бидејќи ќе ја изгуби својата арома и ќе биде покриен со ледена кора;
• препорачливо е да се чува празно од печурката во посебен оддел на замрзнувачот, така што садот да биде херметички запечатен;
• производот не сака повторно замрзнување, и ова доведува до губење на голем волумен на хранливи материи;
• ако треба да одржите интегритет и убава форма, подобро е да го замрзнете производот на табла.

Како што можете да видите, печурките се едно од најкорисните креации на природата и многу вреден прехранбен производ. Обидете се да не дозволите да помине покрај вашиот замрзнувач.