Како да киселите печурки од мед за зима: рецепти за готвење

Медните печурки се сметаат за многу вкусни печурки, особено во кисела форма. Постојат многу различни рецепти за правење на овие печурки. Тие можат да бидат подготвени за брзо сервирање или конзервирана за зимата. Кисела мед агарик практично не се разликува од мариноване други видови печурки.

Секоја домаќинка, користејќи го основниот рецепт, може да додаде нешто свое, да додаде различна количина оцет или сол, да ги менува зачините и зачините. Ние ќе ги дознаеме сите сложености на нивното зачувување, а исто така ќе ги разгледаме најпопуларните и едноставни рецепти.

Карактеристики на мед од печурки и подготовка за мариноване

Според многу домаќинки, киселата печурка не содржи ништо вредно, освен нивниот прекрасен вкус. Но, ова е заблуда. Тие се богати со витамини и вредни елементи во трагови.

Печурките содржат цинк, железо, фосфор, калциум, витамини Б, ПП, Ц. Редовна употреба на мед печурки помага во правилното формирање на крв и ја подобрува функцијата на тироидната жлезда. Ова е нискокалоричен производ, бидејќи 100 грама мед печурки содржат 18 kcal.

Кога купувате печурки и во продавницата и од собирачите на печурки, треба да знаете дека тие можат да бидат лажни, содржат отров. Треба да имаат вистински печурки пригушена боја (отровна многу светла), скали на капа, бело месо (во лажни, тоа е жолто). Нозете на печурките содржат манжетен прстен.

Постојат неколку нијанси на правење кисела печурка:

1. Печурките мора да бидат препакувани во солена вода, додавајќи лимонска киселина. Солта е во состојба да ги истера од нив сите црви што можат да останат во нозете, а благодарение на лимонска киселина, нивната природна боја е зачувана..
2. Најдобро е да ги одделите капачињата од печурки од нозете и да ги зачувате одделно (од нозете се добива многу вкусен кавијар од печурки).
3. За да се спречи дигестивниот вознемиреност од печурките, тие мора да се варат додека не се населат на дното на садот..
4. Пената од готвењето треба да се отстрани. Исто така, препорачливо е да се исцеди првата вода 10 минути откако ќе зоврие. Ги содржи сите штетни материи што се наоѓаат во печурките.
5. Најдобро е да не се тркалаат тегли со печурки со метални капаци, бидејќи постои ризик од развој на ботулизам. Доволно е да се користат варени најлонски капачиња.

Едноставен рецепт за конзервирање мед печурки

За толку едноставен рецепт ќе ви требаат: печурки, 30 ml 9% оцет, чаша вода, 1,5 лажици сол, три чешниња и пиперки. За да направите едноставни кисела печурка, тие се мијат, истурете чаша врела вода, почекајте водата да зоврие и варете 20 минути на тивок оган.

Веднаш штом ќе се населат на дното на тавата, тие се ставаат во стерилизирана тегла и се покриваат со капак. Останатата супа се филтрира, додадете сол, каранфилче, бибер и по желба шеќер. Откако чекавте да зоврие водата, истурете во оцет и истурете ги печурките со врела маринада, запечатете со капак.

Рецепт за кисела печурка "мирисна"

Таквиот рецепт за печурки за зима ги вклучува следниве состојки:

• печурки - 5 кг;
• лисја од цреши, рибизли, лавршка - 5 парчиња;
• копра - 2 чадори;
• суштина на оцет - чл. лажицата;
• allspice - 10 грашок;
• 200 мл растително масло;
• лук по вкус.

Измијте ги печурките ставете ги во голем сад, истурете во ладна вода, сол и врие откако ќе зоврие 20 минути. Треба да оставите две чаши супа, а остатокот не е потребен. Варени печурки истурете ја левата супа, додадете масло, пиперки, сецкан лук, сите лисја, копар и измешајте.

Штом водата зоврие, потребно е варете печурки 20 минути, истурање во оцет на крајот. Печурките се поставуваат во тегли, кои се ставаат во голем сад со вода и се варат 20 минути, по што се затвораат со варени капаци..

Рецепт замрзнати кисела печурка

Кој кисели замрзнати печурки? Оние кои не сакаат да одат во шума, но се плашат да купат од пазарот. Замрзнати печурки продадени во продавници. Нивната предност е во тоа што не треба да се натопени и исчистат. Од мед печурки замрзнати во лето, можете да готвите вкусно јадење во зима.

За таков рецепт, ќе ви требаат замрзнати печурки - 1 кг, чаша обичен или вински оцет, лажица шеќер, каранфилче - 5 парчиња, лук - 3 чешниња, зачин - 10 грашок, ловоров лисја - 3 парчиња, сол - 2 лажици.

Потребни се замрзнати печурки фрли во врела вода и донесе до вриење. Маринадата се подготвува во друг сад. За да го направите ова, ставете оцет и сите зачини, тенко исецкан лук во еден литар вода и оставете да зоврие. Печурките се пренесуваат таму и се варат уште 10 минути, се ладат, се поставуваат во чисти тегли и се ставаат во фрижидер. По еден ден веќе може да се конзумираат.

Брз мариноване мед агарски рецепт

Домаќинките не секогаш имаат време за конзервирање на печурки, затоа, благодарение на овој рецепт, киселата печурка се подготвува многу брзо.

Beе бидат потребни мед печурки, супена лажица шеќер и сушен оцет, растително масло, рок сол - 1,5 лажици, бибер и каранфилче со грашок - по 3 парчиња.

За да се подготви таков рецепт, измиените печурки се истураат со вода, почекајте додека не зоврие и ги вари 30 минути. Кога печурките ќе се решат, тие се фаќаат со скитка лажица. Маринадата се подготвува од литар вода, шеќер, сол и зачини. Откако ќе зоврие, истурете во оцет и раширете ги печурките. Гответе уште 5 минути.

Печурките се ставаат во подготвени тегли, надополнете ја маринадата и се додава растително масло. Теглите се затвораат со капаци, се ладат и се ставаат во фрижидер. Можете да јадете мед печурки за два дена.

Рецепт од корејски кисела мед од печурки

На многу луѓе им се допаѓа зачинета корејска кујна, така што медните печурки можат да бидат кисели во согласност со нејзините правила. За овој рецепт, земете еден килограм агари од мед, 2 чешниња лук, 1 лажиче. сол, 2 кромид, 3 лажици. л. зовриена вода, 2 лажици. л. шеќер, лута црвена пиперка, 2,5 лажици. л. оцет.

Печурките се варат во солена вода 10 минути, а потоа водата се исцеди и се остава. Измешајте ги сите состојки за маринадата, смачкајте го лукот, ставете бибер по вкус. Сијалиците се сечат на тенки ленти, ширете ги и печурки во неколку слоеви, истурете ја маринадата. Ставете го товарот и оставете го 6 часа.

Корисни совети

• Еден литар може да бара во просек еден килограм свежи печурки.
• Штом се исцеди првата вода, многу домаќинки ја користат втората додадена течност за да ја подготват маринадата, бидејќи ова ги прави печурките многу по вкусни.
• При мариноване печурки, останува лушпа, која може да се користи за друга намена. Ако е чиста и миризлива, тогаш се истура во садови, замрзнати, пренесени во кеси и се чуваат во замрзнувачот. Користете го за сосови и супи.
• Ако печурките се зачувани за зимата, тогаш теглите и капаците мора да се стерилизираат.
• Многу луѓе не го сакаат тоа кога каранфилче и пиперки лебдат во маринадата. Во овој случај, се препорачува да се филтрира преку сито..

Значи, постои голем број на рецепти кисела мед печурки, кои можат да бидат и едноставни и сложени. Токму овие печурки можат да бидат лажни, затоа, кога ги стекнувате од вашите раце, треба да бидете сигурни дека тие се вистинити.

Прва лушпа не заборавајте да се исцеди, бидејќи содржи многу штетни материи. Правилно киселата печурка од мед е прекрасна деликатес во зима.