Кисела и солена печурка - чекор по чекор рецепт со слики

Многу одбирачи на печурки ја сметаат оваа печурка за најблагородна печурка. Ова воопшто не изненадува, бидејќи има пријатен и софистициран арома и вкус. Многу домаќинки се прашуваат како да подготват печурки за зимата. Одлично јадење од кисела или кисела печурка ќе испадне брзо и лесно ако го пронајдете вистинскиот рецепт за готвење. Написот презентира неколку од нив.

Како да препознаете печурка?

Оваа печурка не може да се меша со другите поради нивната светло-портокалова боја, која служеше како нејзино име. На млада печурка капа е рамна или малку криви навнатре, со рабовите секогаш да гледа надолу. Со текот на времето, печурките стануваат како инка..

Месото на овие печурки е портокалово и прилично густо. Ако печурката е отсечена, таа ќе има млечен сок. Неговиот вкус е сладок со горчина. Габата доаѓа во контакт со воздух, што го прави зеленикаво. Стеблото на печурката е цилиндрично во форма, има возови насликани во потемна боја.

Подготовка технологија за мариноване

Печурки мора да бидат подготвени пред мариноване. Прво, тие се подредени за да ги отстранат сите шумски остатоци. Понатаму, печурките се внимателно испитани и се отстрануваат несоодветни за мариноване примероци со црви и расипани. Потоа, тие темелно се мијат под проточна вода и се сортираат според големината. Нозете се скратени за два сантиметри од дното.

Чекор по чекор рецепти со слики

Значи, ајде да продолжиме директно на бербата печурки за понатамошна употреба..

Топла маринирање печурки

Овој рецепт доста популарна кај домаќинките. Овој метод ви овозможува да добиете одлична закуска, теглата од која е пријатно да се отвори во зима, особено за одмор. Ако имате капаци од еден килограм шафран млеко, потребни ви се следниве состојки во количина:

• Сол - 7 грама.
• Лимонска киселина - 1,5 грама.
• 150 ml вода.

Како да се готви?

1. Прво, треба да ја подготвите маринадата, која се подготвува вака: водата се внесува до вриење, во неа се натопуваат сол и лимонска киселина.
2. Во исто време, ставаме тегли да бидат стерилизирани. Тие темелно се мијат со сода бикарбона, по што темелно се исплакнуваат и сушат. Следниот чекор во стерилизација е да ги задржите над пареата. Капаците се варат одделно.
3. Подготвените печурки се натопуваат во маринада што врие. Печурките треба да го ослободат сокот во вода, готвењето трае 15 минути. Подготвените печурки се поставени во тегли и се истураат со маринада.
4. Следниот чекор е да ги превртите капаците и да се изладите во топли услови. За да го направите ова, свртете ги лименките наопаку и покријте ги со ќебе. Откако ќе се излади маринадата, теглите треба да се испратат во оставата, чајната кујна за чување..

Овој рецепт вклучува отворање на конзерва во зима, закуската е целосно безбедна и има незаменлив вкус.

Оригиналниот рецепт за солење

Печурките за зимата можат да бидат солени според следниот рецепт. Зимската закуска добиена на овој начин ќе зачуди со својот неверојатно нежен вкус. Не ви требаат многу состојки треба вода и сол.

1. Пред солењето, печурките се натопени во чиста вода два часа. После тоа, тие се префрлаат во тенџере, исполнет со вода и се вари три минути. Потоа, печурките се истураат со ладна вода и се исфрлаат во штитник, оставете водата целосно да се исцеди.
2. Во стерилизирана тегла, ширете ги печурките во слоеви, капачиња надолу. Посипете 1 лажица сол на секој ред. Наполнете ги печурките со ладна вода, треба да има малку, во спротивно, печурките ќе остават сок.
3. Над печурките се става товар. Погоден е круг направен од дрво, на кој е поставена тегла вода. Ако се плашите дека мувла ќе се појави и ќе започне да расте во садот, додадете малку растително масло во печурките.
4. По некое време, тие ќе почнат да тонат до дното. Ова ќе значи дека можете да додадете нова серија..

Овој рецепт ви овозможува да киселите печурки без да користите оцет. Чувајте тегли со црвени печурки во ладни услови. По месец и половина, закуската е подготвена за јадење.

Кисела печурки со зачини

Самите печурки имаат одличен нежен вкус, па затоа се готват без зачини. Како и да е, има гурмани кои претпочитаат богати јадења, за нив е што постои следниот рецепт со додавање на зачини. Оваа закуска е лесна за подготовка. Што е потребно за неа?

За капаци од еден килограм шафран млеко, треба да земете:

• Литар вода.
• Црни пиперки - 7 парчиња.
• Каранфилче - 1 парче.
• Сол - 1 лажичка.
• Половина чаша 9% маса оцет.

Како да се готви:

1. Подготвените печурки се ставаат во тенџере, каде што врие вода и сол. Потребни се 3 минути за да се готват печурките, по што тие се исфрлаат во шлаг.
2. Додадете ги сите зачини во водата за да ја подготвите маринадата. Варете ја маринадата неколку минути и оставете да се излади.
3. Започнете со стерилизирање на лименки. За да го направите ова, треба да вриете литар вода во тенџере, а потоа да инсталирате посебен стерилизатор на неа, на кој да ги ставите теглите. Овој метод е многу удобен за подготовка на лименки за мариноване..
4. Наредете ги печурките во контејнери и истурете ја маринадата над печурките до врвот. Ги затвораме теглите со капаци херметички.

Овој рецепт е прилично едноставен, претпоставува чување печурки во фрижидер. После три дена, закуската е подготвена за јадење.

Рецепт за зачини

Печурки кисели за зима може да бидат подготвени според следниот рецепт. За да го направите ова, треба да ги земете следниве состојки:

• Варени печурки -1 кг.
• Вода за пиење - 0,5 л.
• Сол - две лажички.
• Шеќер - 1 лажица.
• Allspice грашок - 5 парчиња.
• Црн пиперки - 5 парчиња.
• Лорел - 3 лисја.
• Каранфили - 2 парчиња.
• Чадоли од сушен копар - 2 парчиња.
• Оцет 9% - 100 ml.

Како да се готви:

1. Пред да ги маринирате капачињата со млеко од шафран, неопходно е да ги исчистите од нечистотија и добро исплакнете под млаз вода. Потоа, печурките се истураат со врела вода и се поставуваат да готват 20 минути.
2. Земете тенџере за правење маринада. Истурете вода во неа и доведете до вриење, додадете зачини, шеќер и сол.
3. Потоа додадете оцет и раширете ги печурките. Гответе 40 минути на тивок оган.
4. Подгответе се со стерилизирање на тегли во кои се поставени печурки, по што се валани.

Рецепт за кисела печурка со црвен сос

Овој рецепт е прилично едноставен.. Needе ви требаат следниве состојки:

• Пред-варени печурки треба да се земаат во количина од 1 кг.
• Кромид трае 1 кг.
• Морковите треба да бидат подготвени 1 кг.
• Треба доматно пире - 750 грама.
• Солта може да се земе по вкус.

Како да се готви?

1. Печурките се ставаат во тенџере и кромид, се сечат на тенки прстени, а на нив се додаваат грубо рендан морков.
2. Комбинирајте со паста од домати и вриејте околу 15-20 минути, а потоа поставете ги во стерилизирани тегли и превртете.

Маринирање на капачиња од млеко од шафран на англиски јазик без стерилизирање лименки

Подготвување на печурки на овој начин вклучува бланширање на печурките пет минути. Тогаш водата се исцеди, а печурките се внимателно измиени и исечени на тенки ленти. Потоа додадете во садот:

• Суво црвено вино - 80 ml.
• Маслиново масло - 80 ml.
• Истурете шеќер и сол по вкус.
• Натопи Дижон сенф.
• Зелен дел од магдонос.
• Тенки кромид прстени.

Кога течноста почнува да врие, печурките се натопуваат во неа и се готват уште 5 минути. Потоа целата маса се става во тегла, која по ладењето се става во фрижидер. Мирисна закуска и уста за наводнување подготвена за јадење за три часа. Запомнете, овој рецепт не е наменет да се чува долго време. Тоа е за оние кои ја ценат брзината на готвење кисела печурка без стерилизирање лименки..

Солење на капачиња од млеко од шафран. Студен метод

Да се ​​подготват печурки за зима на овој начин, треба да ги земете следниве состојки:

• Свежи печурки - 1 кг.
• Рибизла лист - 6 парчиња.
• Ловоров лист - 12 парчиња.
• Каранфилче со лук - 3 парчиња.
• Пиперки - 9 парчиња.
• Сол - 50 грама.

Како да се готви?

1. Подобро е да се земат мали печурки, бидејќи тие се богати со витамини и хранливи материи..
2. Земете чиста тегла и ставете ги рибизлите и ловоровите лисја на неговото дно, фрлете пиперки.
3. После тоа, додадете сол и поставете го редот на капачиња од млеко од шафран. Зачинете со сол и зачини. Потоа, поставете ја целата тегла во слоеви, запомнувајќи да го посипете секој ред со сол и зачинете.
4. Ставете ловоров и рибизла лисја на самиот врв на теглата.
5. Поставете тежина на врвот на листовите. За овие цели, можете да користите редовна чинија или дрвен круг. Угнетување е потребно за подобра пенетрација на сол и зачини во печурки.
6. После тоа, печурките се пренесуваат на темно и ладно место 2-3 недели. По овој пат, печурките се поставени во чисти тегли и покриени со стерилни капаци. Сè, солењето е завршено.

Топло солење на печурки

За кисели печурки за зима со врел метод, треба да земете:

• Еден кг капачиња од млеко од шафран.
• Сол - 50 грама.
• Каранфилче со лук - 5 парчиња.

Како да се готви?

1. Секое печурки е погодно за овој метод на солење. Големите се пресечени на парчиња, се истураат со вода и се ставаат на оган 4 минути. После тоа, тие се фрлаат во штитник и се остава време да се олади..
2. Земете чист сад и поставете ги печурките во слоеви, попрскувајќи ги со сол од лук. Врвот на печурките се покрива со салфетка и се става под угнетување. Контејнерот се чува на ладно место; по еден месец, целата содржина на садот се става во чисти тегли. Солењето заврши.

Значи ова не сите рецепти готвење капачиња од шафран млеко за зима. Постојат тони други одлични рецепти за вкусна и хранлива закуска во зима. Сè што ви треба е малку време и желба. Сигурно многу домаќинки ќе сакаат да ги третираат своите домови и гостите на такво исклучително јадење како кисела или солена печурка..