Едноставни рецепти за солење на остриги печурки дома

Остришните печурки се безбедни, јадливи печурки, вештачки одгледувани од луѓе на неживи основа од растителни остатоци. Во природата, тие се широко распространети на стебла на мртви дрвја, расипани трупци. Тие се класифицирани како универзални печурки, како во вкус, така и во подготовка. Денес предлагаме да ги разгледаме сите можни опции за рецепти за солени печурки од остриги.

Производи:

• печурки од остриги - 1 кг;
• филтрирана вода (за готвење) - 4 л;
• сол, не јодизиран - 90 g;
• вода за саламура - 400 ml;
• сол за саламура - 60 g;
• црн пипер - 6 парчиња ;;
• лисја од црна рибизла - 6 парчиња ;;
• ловор - 6 парчиња.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Подредете ја главната состојка. Отсечете ги нозете, бидејќи е подобро да не ги користите за конзервација поради нивната цврстина. Ставете во тенџере, покријте го со вода и исплакнете неколку пати.
2. Додадете течност за готвење во сад со емајл, додадете сол, доведете до вриење со редовно мешање. Оставете ги подготвените печурки, продолжете со готвење со средна топлина 7 минути. Вирус низ сито, почекајте додека влагата не се исцеди целосно, се излади.
3. Истурете саламура вода во друг сад, додадете сол, миризливи лисја и пиперки. Доведете до вриење со постојано мешање. Гответе 5 минути додека не се раствори лабавата состојка. Филтрирајте ги зачините, билките и повторно варете. Извадете од шпоретот, изладете ја на собна температура.
4. Измијте ги теглите со сапун, исушете ги во рерната и вриејте ги капаците.
5. Ставете ги печурките цврсто во подготвени стаклени садови, пополнете со саламура, затворете го и ставете го во фрижидер. Можете да јадете закуска по 7 дена.

Остриги печурки

Со коријандер и мајчина душица

Таквата необична комбинација на зачини му дава на подготовката зачинета арома и чуден вкус. Мезе се добива за аматер. Ние ви нудиме да ја разберете чекор-по-чекор технологијата за тоа како да ги солите остриги печурки за зима според оригиналниот рецепт во тегли .

Производи:

• свежи печурки - 700 g;
• семе од коријандер - 20 парчиња ;;
• пиперки - 16 парчиња;
• мајчина душица - 24 g;
• лук - 10 чешниња;
• рок сол - 12 g;
• маслиново масло - 120 мл.

Оперативна постапка:

1. Сортирајте ги печурките од остриги, сортирајте, отстранете ги тврдите нозе. Исплакнете ги капачињата во млаз вода. Подготвената состојка ставете ја во сад со емајл, истурете ја течноста и ставете ја на шпоретот. Откако ќе зоврие, вирус и повторете ја постапката повторно, продолжете со готвење на умерена топлина 25 минути. Фрлете на сито, почекајте вишокот на влага да се исцеди целосно.
2. Излупете го лукот, исечете ги на тенки парчиња. Исплакнете ги теглите, исушете ги во рерната. Ставете лук, пиперки и мајчина душица во еднакви пропорции на дното на подготвениот сад. Затегнете го на врвот со слоеви на печурки од остриги, сол и коријандер. Додадете маслиново масло, покријте го со пластични капаци и фрижидер. Делот за работа може да се конзумира по 3 дена.

Метод на ладно солење

Оваа опција за солење на остриги печурки дома за зима се смета за најпопуларна во конзервирање. Печурките не се третираат со топлина, со што се задржуваат сите хранливи материи и витамини во компонентата. Не јодираната сол делува како конзерванс.

Производи:

• свежи печурки - 3 кг;
• сол, не јодизиран - 275 g;
• лавршка - 3 лисја;
• црни пиперки - 10 парчиња ;;
• каранфилче - 5 inflorescences.

Дали сте пробале печурки од остриги?

1. За готвење, искусните готвачи препорачуваат да купите млади плодови од печурки. Значителна количина млечен сок се акумулира во старите капачиња, што се отстранува со натопување во неколку води за 2-3 дена. Благодарение на ова, процесот на конзервирање е одложен.
2. Одделете ги капи од нозете, извадете несоодветни делови и остатоци. Исплакнете темелно под вода. Исечете големи примероци на неколку делови, малите и средните остануваат непроменети.
3. Истурете вода што врие над чиста емајл тава, посипете точно не-јодизирана сол на дното. Ширете слој печурки, дебели 5 мм. Дарежливо посипете со сол и зачини. Повторете ја постапката додека не истечат сите состојки. Завршувањето - мора да има сол и зачини (ако има).

Совети! Се препорачува да се постават капачињата од печурки со страната на плочата нагоре, а мазната страна надолу.

1. Покријте со газа превиткана во неколку слоеви. Поставете голем товар на врвот. Отстранете го садот со содржината во просторија каде што температурата не надминува 25 степени. Остави во оваа форма 5 дена. По одредено време, преместете го садот со печурки од остриги во поладна просторија за 1-1,5 месеци.

Со лук и каранфилче

Производи:

• свеж копра (гранчиња) - 15 g;
• лук - 10 чешниња;
• печурки од остриги - 2 кг;
• сол, не јодизиран - 110 g;
• каранфил - 6 inflorescences;
• црни пиперки - 12 парчиња ;;
• филтрирана вода - 1 л;
• ловоров - 8 листови.

Постапката е како што следува:

1. Подредете ја главната состојка. Отстранете ги тврдите нозе. Исплакнете ги капи, на тој начин без да ги лепите остатоци. Истурете вода во соодветен чорба, додадете печурки по вриење и варете со умерена топлина 10 минути. Вирус низ сито, почекајте вишокот на влага да се исцеди целосно, ладно.
2. Истурете 1 литар саламура вода во тенџере, додадете сол и варете додека состојката на најголемиот дел не се раствори целосно. Излупете чешниња од лук, исплакнете и исечете ги на неколку парчиња.
3. Ставете лук, каранфилче и црни пиперки во еднакви количини на дното на чистите стаклени садови. Распоредете ги преработените печурки на врвот. Наполнете со саламура, покријте со пластични капаци и оставете на шанкот да се излади целосно. Потоа ставете го во фрижидер. Дегустацијата е дозволена по 7 дена.

Достапен производ за празничната маса

Брз рецепт

Кога имаме намера да солени печурки од остриги дома, и вкусни и брзи и вкусни, печурките се третираат со топлина. Ова го намалува ризикот од сериозно труење или закиселување на конзервацијата.

Производи:

• печурки - 2 кг;
• лук - 4 чешниња;
• сладок грашок - 12 парчиња ;;
• лисја од цреши - 10 парчиња ;;
• копар inflorescences со стебла - 6 парчиња ;;
• растително масло;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• кромид од репка - 2 глави со средна големина;
• рок сол - 100 гр.

Редоследот на работа ќе биде како што следува:

1. Прво на сите, печурките од остриги треба да бидат обработени: сортирајте, излупете, добро исплакнете. Отстранете ги нозете и исечете ги капачињата на неколку делови.

Важно! По обработката, старите примероци мора да се потопат во течна мраз 2 дена. Со редовно менување на водата двапати на ден. За време на одредено време, млечниот сок ќе излезе од овошјето.

1. Истурете ја филтрираната вода во погодно тенџере, ставете ги печурките во неа и доведете до вриење. По вирус, повторно дефинирајте во тенџере, истурете течност, додадете лаврушка, излупен кромид. Се вари, потопете на средна топлина 30 минути. Бидете сигурни дека отстранете ја секоја пена што се формира на површината. Фрлате ги печурките во шлаг, и оставете ја супата после нив.
2. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот, исецкајте ги на тенки парчиња. Исплакнете копар и миризливи лисја. Ставете во мал сад заедно со пиперките и прелијте со врела вода неколку пати.
3. Во половина литар стерилни тегли лежеа во слоеви печурки, лук, бибер, копар чадори и лисја од цреши, попрскувајќи со сол. Пополнете со супа, оставајќи простор. Истурете лажица масло во секој сад. Затворете со пластичен капак. Се лади и се лади. По една недела, закуската може да се конзумира.

И не се срами да служи на масата

Лесно солени печурки

Производи:

• печурки од остриги - 2 кг;
• чиста вода - 1 литар;
• рок сол - 90 g;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• лаврушка;
• црни пиперки.

Понатаму вака:

1. Сортирајте ги печурките, излупете и исплакнете. Исечете големи примероци на неколку делови. Ставете во тенџере, наполнете со вода, зачинете со сол и варете го откако ќе зоврие 12 минути. Процедете низ сито, исплакнете ги плодовите од печурки и почекајте додека влагата не се исцеди целосно, изладена.
2. Измијте ги теглите со сапун и исушете ги во рерната. Цврсто наредете ги печурките. За да ја подготвите саламура, истурете ја течноста во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер и зачини. Се вари и готви додека не се растворат најголемиот дел од состојките. Извадете од топлина, изладете малку на собна температура.
3. Наполнете сад со остриги печурки со разладена саламура. Затворете, замрзнете 24 часа. По одредено време, печурките ќе бидат целосно подготвени. Се препорачува да се користи маслиново масло и ситно сецкани билки за сервирање.

Печурките од остриги ретко се користат за готвење секојдневни оброци. На пример, кога пржете, тие стануваат цврсти, а за некои луѓе може дури и да изгледаат „гумени“. Поради оваа причина, се препорачува да се зачуваат. Денес разгледавме неколку начини да ги солеме печурките од остриги дома. Се надеваме дека ќе уживате во нашите совети и трикови.