Кисела тиква без стерилизација: подготовка за зима

Patissons се еден вид тиква. Тие се собираат на парчиња или цели. Скоро секоја домаќинка има по два или три рецепти во полите за тоа како да го одберете или зелете овој зеленчук. На крајот на краиштата, не е срамота да го сервирате на масата, и ако се јаде не е штета. Затоа, денес ќе разговараме за тоа како да подготвиме мариниран тиква за зимата.

Видови на берба тиква

Постојат неколку видови на берба зеленчук за зима:

• солење;
• мариноване без стерилизација;
• мариноване со стерилизација.

Како по правило, се зема основата класичен рецепт, и нешто самостојно му се додава. Затоа, постојат многу рецепти и за мариноване и за мариноване..

Да започнеме со тоа да ви кажам како да солете тиква за зимата.

Класичен рецепт за солење

За два килограми сквош земаме 100 грама копра, 40 грама целер, три лисја од рен и 5 големи чешниња лук. Подгответе литар вода и сол 60 грама за саламура.

Зелените и зеленчуците ќе бидат наредени во слоеви. Сите зеленишта ги делиме на три дела. Ставете третина од зелените на дното на теглата. Ова е проследено со тиква. Треба да ги наредете до половина од конзервата. Повторно 1/3 зеленчук. И повторно зеленчук до врвот. Ние шириме остатоци од зеленило. Разредете сол во вода според рецептот и пополнете ја теглата.

Солената тиква треба да се остави на темно место на собна температура десет дена. За оваа количина на саламура ќе се намали малку. Малку течност ќе го апсорбира тиква, но испари малку. Затоа, подгответе малку повеќе саламура и додајте ја во теглата. После тоа, ги скриваме готовите празни места во подрум или фрижидер..

Брз и вкусен

Во овој рецепт за солење, количината на состојки е малку поголема. Како и во претходниот рецепт, сè е донесено по стапка од два килограми тиква. Подгответе се за солење

• лук (една глава),
• рен (три големи лисја),
• рибизла (шест лисја),
• кромид (еден куп),
• копар и црн пипер.

Подгответе ја маринадата - три лажици сол за еден и пол литри вода. Банките пред солењето треба да се стерилизираат.

Измијте ги плодовите од зеленчукот и исечете ги на прстени. Фрли лук (три до четири чешниња), рибизли (две лисја), рен (половина лист), копар (неколку гранки) во теглата. Потоа го ставаме исечениот сквош до работ на конзервата. Врие вода и фрлете сол во неа. Истурете кисели краставички со топла саламура. Покријте со капак. Но, не тесна. За три дена, работните парчиња треба да бидат на темно и ладно место. Потоа ја исцедуваме саламурата, повторно вриеме и истураме повторно во теглата. И сега ги превртуваме капаците. Ние го ставаме наопаку и го чуваме во оваа позиција.

Сол во Минск

Бидејќи киселите краставички ги прават многумина во три-литарски лименки, рецептот се дава и по еден три-литар. Needе ви требаат:

• сквош (еден и пол килограм),
• лук (4 чешниња),
• црвена лута пиперка (едно парче),
• копар (90 грама),
• целер (30 грама),
• рен (20 грама).
• На литар саламура - 60 грама сол.

За солење треба да земете незрела, зеленикаво-бела или зеленикаво-жолта тиква. Нивниот дијаметар не треба да надминува пет сантиметри. Пред да ставите во тегла, измијте го зеленчукот и исечете ги стебленцата. Ситно исецкајте ги зелените. Направете саламура од ладна вода,

Прво, ставете една третина од зачините во теглата. И потоа со слоеви на тиква и преостанатите зачини. Истурете со саламура и прекријте. Така, таа ферментација започнува во теглата, 10 дена треба да издржат солење на собна температура. Ако е потребно, додадете повеќе саламура. Стави на ладно место.

Солени салати

За зима, можете да готвите не само солен или кисела тиква. И, исто така, салати од овие зеленчуци. така, за два килограми сквош земаме еден килограм bellвонче пиперки и домати (домат).

Исто така ќе ви требаат:

• каранфилче лук 50 грама,
• зачин и црн пипер (по пет грашок),
• Ловоров лист,
• каранфилче, цимет,
• рибизла и цреша лисја.

Подготовката на салата започнува со фактот дека треба да ставите вода да зоврие по стапка од литар вода за два килограми тиква. Ние ги исекуваме сите три типа зеленчук, измиени и без стебленца. Помали парчиња тиква и пиперки, парчиња домати.

Во врела вода фрлете 35 грама и 50 грама шеќер на литар сол, лимонска киселина на врвот на лажичка.

Ние ги стерилизираме теглите. Ставете Леќата, билки, зачини на дното. Потоа 1/3 лименки домати. Го кршиме лукот и се мешаме со тиква и бибер. Со оваа мешавина ја ставаме теглата на врвот.

Лесно солени тиква

Сите состојки во овој рецепт се за конзерва за еден половина литар. Подгответе се рен, целер, нане, рибизла и ловоров лисја. Покрај тоа, за тегла од половина литар, потребни ви се три пиперки, шипер. Саламура се подготвува по литар вода. Една лажица секоја сол и оцет, две лажици шеќер.

Сега ги испраќаме сите зачини и билки во теглата без сол, шеќер и оцет. Ставиме добро измиен сквош на истото место. Исечете големи плодови. Потоа пополнете ја теглата со врела вода три пати и исцедете ја водата. И само после тоа го наполниме со маринада. Ние го подготвуваме вака. Додадете сол и шеќер според рецептот во литар вода и почекајте додека не зоврие. Потоа истурете во тегла. Додадете оцет и заокружете со подготвени стерилни капаци.

Рецепт за кисела тиква без стерилизација

Што ви е потребно за да маринирате тиква без стерилизација:

• копар зеленчук (ситно исецка три лажици),
• копар од копар (три парчиња),
• магдонос (неколку sprigs),
• чили пиперка (топла, едно подножје),
• ловоров лист (три парчиња),
• излупен лук (каранфилче две до три),
• парче излупен корен од корен или еден лист,
• тарагон (тарагон) еден sprig по избор.

За маринадата ќе ви треба сол (50 грама), четири лажици оцет 9%. Сè е за еден три-литарски конзерва.

Процесот на мариноване на овој зеленчук за зимата започнува со подготовка на тегли. Тие треба да бидат измиени и стерилизирани. Па, барем, истурете ја зовриената вода. Ставете ги сите зачини, сите билки во тегла. Бланширајте го тиква: натопете во врела вода пет до седум минути, а потоа брзо префрлете ја во ладна вода.

Во исто време, ја подготвуваме маринадата. Врие вода и фрлете сол во неа. Ние ја пренесуваме тиква од ладна вода во тегла и ја наполнуваме до врвот. Пополнете со маринада што врие. Покријте и оставете пет до седум минути. Потоа ја исцедуваме маринадата, се вари. Додадете оцет и истурете во тегла. Го превртуваме капакот. Кул наопаку. Да се ​​чува на ладно место.

Конзервирање на тиква со друг зеленчук

Исто како салатите, киселата тиква може да се затвори со други зеленчуци за зима. Еве еден едноставен рецепт.

Во тегла со три литри, прво ставете грам лимонска киселина, две чешниња, три лисја лаврушка и пет црни пиперки. Ставете две или три мали краставици. Теглата ја поставуваме до половина со самите патници. Потоа ги пријавуваме лисјата на цреша и рибизла. И ставете мали розови домати на врвот на зелените за да ја наполните теглата со нив до крај. Како по правило, доволно се три до пет домати. Подгответе саламура од литар вода, сол (50 грама), шеќер (30 грама) и на крајот истурете оцет (една лажица). Пополнете ја теглата и поставете ја да се стерилизира дваесет и пет минути. Превртете ги со парен капаци.

И еве уште еден рецепт за маринирање на сквош за зима. Состојки за тегла од литар.

• рен - еден лист;
• копар зеленчук - 50 грама;
• магдонос и целер - еден куп;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• лук - 2 чешниња;
• горчлив пипер - 1 парче;
• каранфилче, црни пиперки и други зачинети зачини може да се додадат по вкус.

Потребна е маринада вода (400 ml), 20 грама шеќер и 20 грама сол, девет проценти оцет (50 мл).

Сквош треба да се бланшира во врела вода околу пет минути. Потоа треба да се оладат. Готвење маринада: врие вода каде сол и шеќер се додадоа околу петнаесет минути и се прелива во оцет. Ние ги ставаме сите зачини и сите зеленили на дното на теглата. Потоа тиква. Пополнете со маринада, која зоврие. Ние поставивме да се стерилизираме дванаесет минути. Останува само да се превртиме и да се превртиме. Маринирани патници без стерилизација се подготвени.

И еве уште еден рецепт за тоа како да направите кисела тиква. Овој пат, ајде да ги готвиме со нане. Зеленчукот мора да се измие. Бланш во врела вода пет до седум минути. Потоа пренесете во ледена вода четири минути.

Паралелно, ја подготвуваме маринадата. За ова ќе се подготвиме десет грама сол на литар вода, три грама 70% оцет, шест лисја од рен, малку целер, копар и свежо нане. Лист од ловоров и пиперки по вкус. Со цел тиква да маринираат прекрасно, треба целосно да го следите рецептот. И тој вели дека тиквицата мора темелно да се измие и бланшира, односно да се чува во врела вода пет до седум минути. Потоа пренесете во многу ладна вода уште четири минути.

Исечете ги зелените и поделете на три дела.

За да ја подготвите маринадата, треба да фрлите еден дел од зелените, претходно исечени, во вода, сол и истурете во оцет. Потоа се вари водата. Испратете го вториот дел од зелените во теглата. Фрли во ловоровиот лист и пиперките. Наполнете ја теглата нежно со сквош. На самиот врв, ставете ги преостанатите билки на врвот на зеленчукот. Истурете ја маринадата над и стерилизирајте ја десет до дваесет минути. Времето зависи од капацитетот на конзервата.