Кисела домат

Не треба да учествувате со вкусен и здрав зеленчук дури и во зимскиот студ. Искусна домаќинка секогаш има рецепт за вкусна кавијар од сквош за зима или кисела домати.
Излегува дека мариноване краставици и домати - ова е прилично лесно поминување на времето, затоа што, не е пример конзервирање домат, нема потреба да се плеткаме со стерилизирани лименки.

Солењето е доста неповолно за стоката, т.е. до доматите. Можете да ги користите доматите од секаква зрелост, сорта и форма. Се разбира, тоа нема да направи без тајни, на пример, мариноване домати во тегли вклучува употреба на црвени домати, бидејќи во буре тие брзо се омекнуваат и се претвораат во вистинска каша. Зелените и кафеавите домати се идеални за мариноване со буриња..

Пред солење, треба да спроведете една многу важна фаза - сортирање домати според зрелоста, не треба да соберете сол зрело и зелено овошје заедно.
Рецепт за мариноване домати многу едноставна: ставете темелно измиени домати во буре или тегли, посипете ги со зачини. Црвените и црните пиперки, копар, лук, ловоров лисја, рен, целер и тарагон се најпогодни за мариноване домати..
Потоа, истурете саламура над доматите. За кафеави и зелени домати, подобро е да се користи саламура подготвена од 1 литар вода и 70 гр сол, а за црвените - 60 гр сол на 1 литар вода.
Во сопствениот сок има и мариноване домат: поставете го дното на барелот со лисја од црна рибизла и на врвот ставете слој од црвени домати. Така, наизменични слоеви на лисја и овошје, и посипете со сол во сооднос: 1 кг домат до 50 гр сол. Кога бурето е полно, потребно е да се прелива ренданата маса од домати во неа и оставете ја содржината да се ферментира за една недела, а потоа доматите се чуваат на ладно место.