Подгответе мед печурки за зима во банки според рецепти

Во есента, берите од печурки одат во шума за печурки. Бидејќи оваа печурка расте на трупците и дрвјата во цели семејства, жетвата може да направи повеќе од една корпа. Домаќинките веднаш почнуваат да ги готват своите омилени јадења како пржени компири или тестенини, но што да прават со останатите печурки? Со помош на бројни рецепти за агари од мед за зима, можете да подготвите најразлични празни места.

Важно е да се знае

Придобивките од печурките за нашето тело ги ценеле скоро сите култури многу векови. Овие печурки исполнуваат со виталност и служат како добар помошник за организмот да се спротивстави на вирусните заболувања. Печурките со мед се извор на железо, цинк, целосни протеини, витамин Ц и фосфор. Оние кои се на диета или се вегетаријанци, вклучуваат печурки во нивната диета, поради нивната ниска содржина на калории.

Овие печурки нема да му наштетат на телото. Важно е да не ги злоупотребувате и да изберете само висококвалитетна храна. Единствено што не треба да го правите:

• Употреба за болести на гастроинтестиналниот тракт.
• Јадете за деца под 7 години.

Обработка на печурки

По шумата, првото нешто што треба да направите е да ги средиме. Колку е во право свежо мед печурки за да се подготват за преработка:

• Исчистете ги шумските остатоци: отстранете гранчиња, лисја и почва.
• Испратете ги сите печурки оштетени од инсекти, расипани и гнили печурки во ѓубре.
• Ако печурките се потребни за сушење, тогаш треба да го отстраните филмот под капа и да го отсечете долниот сегмент на ногата.
• Печурките треба да се натопат еден час, а потоа дополнително да се лупат филмот.

Самите печурки се мали и многу кревки, но процесот на чистење не одзема многу време и напор. На крајот на процесот на чистење, треба да преминете на термичка обработка на печурките. За ова ќе ви требаат:

• Варете солена вода во тенџере со емајл.
• Истурете печурки да зоврие во вода 10-15 минути, не заборавајќи да ја извадите пената.
• Повторете ја постапката повторно, но прво треба да ја исцедите супата од печурки. Продолжете со готвење уште половина час.
• Подготвеноста на печурките е лесно да се разбере, бидејќи тие ќе се населат на дното на тенџерето..
• Потоа, ставете ги печурките во шлаг и исплакнете ги со вода за да се ослободите од вишокот слуз.

Понатаму, она што водителката ќе направи со нив зависи само од нејзината желба.

Рецепти за кулинарство

На долгите зимски вечери, колку е добро да се отвори тегла кисела печурка и да се сеќаваме на вкусот на летото. Сите рецепти за мариноване се многу слични едни на други, но секоја домаќинка сепак внесува нешто свое во рецептот: менува зачини по вкус, додава или намалува количина сол, оцет или зачини.

Кисела во тегли

За нашиот рецепт ќе ви требаат:

1. Вода - 1,5 л.
2. Печурки - 5 кг.
3. Растително масло - 50 гр.
4. Сол и шеќер - 100 гр.
5. Оцет 70% - 1 суп.л-патки л.
6. Цимет на врвот на нож.
7. Пиперки.

Потопете ги печурките во ладна вода 30 минути. Ставете ги во врела вода 10 минути и потоа исплакнете ги под млаз вода. Истурете ја маринадата над печурките во емајл тава и потоа гответе ги печурките околу 35 минути. Подгответе ги варените печурки во подготвени тегли под капаците. Да се ​​чува во подрум или подрум.

Погледнете исто така: Брзи рецепти за правење кисели шампињони

За да се воодушеват себе си и нивните семејства со вкусни подготовки во текот на целата година, набирачите на печурки нема да ја пропуштат можноста уште еднаш да одат во шумата и да соберат целосни корпи со мед агарици.

Можеби еден од најзадоволните процеси е склопување на агари од мед, затоа што од еден трупец можете да исечете цела кошница и повеќе од една. Бидејќи има многу печурки, жетвата треба да ја чувате за зима..

Рецепт за ладно мариноване

Состојки:

• печурки од печурки - 5 кг;
• копар од копар;
• сол - 250 гр;
• ловоров лист - 6 парчиња ;;
• зачин - 25 грашок.

Готви вака:

• Измијте ги медните печурки и преклопете ги, капачиња надолу, во 2-3 слоја во тава со емајл или друг погоден сад.
• Потоа, покријте со сол заедно со дел од зачините и така продолжете да ги поставувате слоевите додека не истечат печурките.
• Кога тавата е исполнета со печурки, тогаш покријте ја со газа (преклопете во неколку слоеви) или крпа. Покријте со тркалезен дрвен диск или обична плоча. Ставете товар на врвот во форма на конзерва исполнета со вода или чист камен. Timeе помине времето и печурките треба да бидат покриени со саламура.
• По два дена, печурките ќе се населат. Ослободениот простор може да се исполни со свеж дел од агари од мед. Важно е сите слоеви да бидат во саламура за да се избегне мувла..
• Во саламура ќе се појави арома на кисел вкус - ова значи дека тавата мора да биде покриена со филм и да се стави во ладна просторија. Можете да јадете печурки откако поминаа 35-45 дена.

На топол начин, можете да подготвите вкусна закуска од печурки од мед. Willе биде можно да ги поканите гостите за неколку дена за вкусно јадење. За готвење, потребни ви се минимум производи:

1. 3-4 килограми мед печурки.
2. 5 чаши вода.
3. 9 парчиња шишенце.
4. 3,5 лажици лажици сол.
5. 6 парчиња ловоров лисја.
6. 6 парчиња каранфилче.
7. Нотка цимет.

Метод на готвење:

• Варете излупени печурки во врела вода 19-23 минути. Отстранете ја добиената пена со дупчиња лажица.
• Ставете ги печурките во шлаг и исцедете ја вишокот на течност.
• Истурете ги плодовите повторно со чиста вода и доведете до вриење на тивок оган.
• Потоа додадете оцет и сите потребни зачини и вриете саламура за половина час.
• Подгответе тегли со пастеризација и ставете печурки во нив заедно со саламура.
• Превртете се со железни капаци и оставете да се излади под ќебе, но лименките треба да бидат свртени наопаку.
• Да се ​​чува во подрум или подрум.

По неколку дена, целото семејство веќе може да ужива во такво јадење. Пријатен оброк.

Рецепт за сув метод

Можете да готвите мед печурки за зима, рецепти за сув метод. Ова е всушност многу едноставен и брз начин. Измијте ги собраните печурки и извадете ги гранките и лисјата. Препорачливо е плодовите да се постават во слоеви со капачињата надолу во широк сад. Посипете го секој слој со сол (3-4 лажици по килограм печурки) и традиционални зачини.

Плоча со угнетување е поставено на врвот, така што производите почнуваат да ослободуваат сок, кој нужно мора да се издигне над плочата и целосно да ги покрие печурките. Оставете ги во оваа форма 2 дена на собна температура. После тоа, тие треба да се отстранат на ладно место или да се затворат под капаци во стерилизирани тегли, но пред тоа, не заборавајте да го наполните со саламура. По неколку дена, послужете ги печурките на масата.

Погледнете исто така: Како да чувате сушени печурки дома

Печурки со балсамичен оцет

За готвење ќе ви требаат:

• Оцет (балсамик) 150-200 мл.
• Залив лист 4 парчиња.
• Вода 1 литар.
• Шеќер 2 лажици. лажици.
• Бибер 7 грашок.
• Каранфилче 4 парчиња.
• Сол 4 лажиче.
• Стап од цимет 1 парче.
• Лисја од лингбонбери.

Подготовка:

1. Ставете емајл тенџере на оган со ладна вода.
2. Додадете претходно излупени и измиени печурки во вода.
3. Гответе над средна топлина додека не зоврие околу 4-6 минути.
4. Бидете сигурни да ја отстраните пената со слотна лажица или голема лажица..
5. Откако ќе зоврие, треба да ја исцедите водата и повторно да ја наполните со ладна вода.
6. Доведете до вриење на средна топлина и варете 18-22 минути.
7. Додадете оцет, сол и шеќер во водата. Потоа се вари неколку минути.
8. Во подготвени тегли, раширете ги печурките во две третини, додадете зачини и истурете ја маринадата.
9. Се тркалаат со железни капаци и ставете во ладен подрум или подрум.

Готвењето мед печурки за зимата во тегли не трае многу време во кујната, како што може да изгледа на почетокот.

Кавијар со лук и моркови

Одличен додаток на подготовките за зимата ќе биде кавијарот од мед агарик. Со него можете да завиткате палачинки со цевка, да направите сендвичи со него, а исто така да додадете супи и сите видови сосови.

За готвење е потребен минимум храна:

• печурки 500 грама;
• моркови (средни) 1 парче;
• кромид 2 парчиња;
• лук 3 заби;
• Растително масло, сол и бибер по вкус.

Готви вака:

Варете печурки во ладна солена вода. Откако ќе зоврие, извадете ја пената и варете ги печурките половина час. Потоа, ставете ги во штитник за да се исцеди водата. Земете посебна тава и пржете го исецканиот кромид до златно кафеава боја. Направете го истото со моркови. Загрејте го маслото во тава и ставете печурки во неа. Пржете до тендер. Користејќи мелница за месо, движете се низ сите готови состојки. Додадете лук и сол. Измешајте сè темелно и ставете во тегли.

Методи на сушење

Многу познат начин да се готват медните печурки за зимата во лименки без вода и други состојки е да ги исушите. Секој знае дека печурките биле нанижани на риболов линија или жица и виселе под светлото сонце или над шпорет на гас, во селата биле печки. Плодовите беа земени со средна големина, но ако наидат големи примероци, тогаш тие беа исечени или одделени на два дела: капа и дршка..

Денес, тие почнаа да користат печка или можете да набавите електричен фен во специјализирана продавница, која е специјално дизајнирана за сушење и печурки и широк спектар на овошје. Но, ако таквата прекрасна техника не ви е при рака, тогаш треба да ја користите рерната. Во овој процес, температурниот режим треба да се зголеми во неколку фази..

Наредете ги печурките на садот за печење или решетката за метална жица, внимателно, без да лежете едни над други. Ставете ја во рерната на околу 50 степени за 4,5 часа. Чувајте ја вратата на рерната подотворено додека го правите тоа. Со цел сушењето да продолжи рамномерно, печурките треба периодично да се превртуваат, тогаш ќе има циркулација на воздухот и плодовите ќе се исушат рамномерно.

Погледнете исто така: Највкусните рецепти за кисели шампињони за зимата

По 4,5 часа, температурата треба да се зголеми на 80 степени. Вратата на рерната сè уште треба да се пали. Бидејќи оваа фаза е конечна, важно е внимателно да внимавате, така што печурките не изгорат. Готовите суви печурки ставете ги во суви тегли и ставете ги на суво, темно место..

Карактеристики на замрзнување

Покрај подготовката на кисели краставички, замрзнување на печурки во замрзнувачот е голема побарувачка кај сопствениците. Постојат неколку опции да се подготват со овој метод, а loversубителите на печурки сигурно ќе можат да изберат оној што одговара на нивниот вкус. Замрзнете вака:

• Многу домаќинки претпочитаат да замрзнуваат свежо бере печурки. Во овој случај, во никој случај не е неопходно да се исклучи миењето на печурките. Сите мали честички и големи остатоци треба да се отстранат од нив. Ако печурките се мијат, тогаш тие ќе апсорбираат вишок на влага и по одмрзнувањето нивниот вкус ќе се расипе. Подобро е да земете мали плодови за да не ги исечете.
• Излупените печурки ставете ги на рамна лента во рамномерен слој. Потоа, тие треба да бидат поставени во замрзнувач, со максимален температурен режим, во текот на денот. По ова време, извадете го овошјето од комората и ставете го во пластични кеси или во соодветни садови. Температурата треба да се врати на стандардно ниво. Вкусот на ваквите печурки нема да се разликува од свежо берето.

Секој има различен вкус, а некои веруваат дека варените печурки треба да бидат замрзнати. Не вреди да се убеди никој за ова, бидејќи таков рецепт за замрзнување постои. Во овој случај, медните печурки треба темелно да се мијат. Преклопете во емајл тава, истурете ладна вода, која треба да се солени. Се вари на тивок оган, не заборавајќи да ја отстраните пената со слотна лажица. Постојат две опции за подготовка на варени печурки:

• Првата опција е да се варат медните печурки на тивок оган еден час.
• Втората опција е да се вари 15-20 минути со додавање на мала количина сол. Потоа треба да ја смените водата во нова. Се вари за иста количина на време.

Непосредно пред замрзнување, печурките треба да се фрлат во штитник, така што целата вишок течност е стакло. Потоа оставете ги да лежат на хартиена крпа некое време, а потоа спакувајте ги во вреќи или соодветни садови. Тие можат да се чуваат во замрзнувач до шест месеци..

Друг метод на замрзнување вклучува подготовка на замрзнати печурки веќе пржени. За да го направите ова, измијте ја свежата храна и исцедете ја вишокот на влага. Потоа пржете во суво тавче за пржење. Откако печурките ќе го ослободат сокот и ќе започнат со пржење, треба да додадете растително масло и да потопете во вашиот сок 45 минути..

Печурките од мед може да се стават во замрзнувачот само откако ќе се оладат. Спакувајте ги печурките заедно со маснотијата во удобен сад. Тие можат да се чуваат до шест месеци. Бон апетит на сите.