Модар патлиџаните се како печурки. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Модар патлиџан, по вкус како закуска од печурки
Многу убаво изгледа зима салата од модар патлиџан, што е убаво да се послужи за секој оброк. И покрај фактот дека можете да користите оштетени или обраснати плодови за конзервирање, апетитот не е горчлив, со еден вид „јужен“ вкус.
Состојки:
- зрели модри патлиџани (без големи семиња) - 2 кг
- растително масло - 250 ml (1 чаша)

- bellвонче пиперки - 3-4 парчиња
- свеж лук - 180 грама
- магдонос, копар - по вкус
- 1 подот од лута пиперка
За маринадата ви треба 1 литар вода, 2 натрупа лажици сол и 4 лажици 9% оцет.
Подготовка:
1. Модар патлиџан подредете, измијте се под проточна вода, отсечете ги стебленцата. Модар патлиџаните мора да се излупени, што е лесно да се направи со специјален нож за зеленчук. Исечете ги излупените модри патлиџани на коцки околу 1 см x 1 см, изложете ги парчињата модар патлиџан во длабок сад и истурете ја солената вода. Модар патлиџаните ќе лебдат, така што лесно можете да притиснете на врвот со чинија и да оставите во вода половина час за да ја отстраните вишокот горчина од плодовите.
2. Потоа ги „исцедуваме“ парчињата модар патлиџан, ги ставаме во тава со загреано растително масло, пржете на тивок оган 10-15 минути со постојано мешање. Кул на собна температура.

3. Извадете го стеблото од лутата пиперка, исечете го подот во многу тенки прстени. Додадете исецкан магдонос и копар на ова. Исечете го свежиот лук на тенки парчиња. Ослободете ја слатката пиперка од дршката и семето, исечете ги на ленти или половина прстени.

Измешајте сè, ставете го во сад со емајл во слоеви: мешавина од зеленчук + пржени модри патлиџани + мешавина од зеленчук + пржени модри патлиџани. Наполнете го мезето со подготвена ладна маринада така што решението целосно ги покрива модриот патлиџан. Ставете дрвен круг во тавата и притиснете надолу со угнетување половина ден.

4. Исцедете ја маринадата во друг сад. Промешајте ја содржината на тавата

Потоа ставете ја смесата во тегли со половина литар, истурете ја маринадата на врвот. Стерилизирајте во длабок сад најмалку 4 минути. Потоа превртете ги теглите со капаци и завиткајте ги во ќебе за еден ден.