Солење нигела

За да се третираат со вкусни црнки во зима, тие треба да бидат подготвени наесен. Печурките што се нанесуваа 1-2 месеци се особено добри. Црнците се собираат на неколку начини. Но, солењето е најлесно од нив.. Солење нигела за зима направено од следниве состојки:

1. црни печурки;
2. голем куп кисела копра;
3. лисја од рен;
4. груба сол.

Користење "Печурки за зима. Рецепт со фотографија„Црнците се солени вака. Прво се чистат и мијат, а потоа се варат во несолена вода. Во тавата се истура малку вода (околу 1-1,5 литри). Донесено е до вриење и црнците се варат во него во делови 10 минути додека не се удават. Исцедете ја пената и промешајте за време на готвењето. Печурките се отстрануваат со искосена лажица, малку се капнуваат и се ставаат повторно во сад за да се изладат додека не се загреат. Супата не се истура - сè уште ќе ви помогне.

Сега започнува директно солење нигела. Исцедените печурки се мерат. За секој килограм се земаат приближно 45 гр груба сол. Солта се истура врз топлите печурки, и тие темелно се мешаат.

Коњски лисја и сецкан копра се ставаат во посебен сад. Следно, изложена варена нигела со сол. И така во слоеви додека печурките не истечат. Изладената супа од печурки се истура во садот (печурките мора да бидат целосно покриени со неа), а на врвот се ставаат големи лисја од рен. Садовите се покриени со капак или чинија на која се става угнетувањето. Супа треба да се крене малку над површината на плочата. Со текот на времето, малку ќе се спушти, така што 200-250 мл супа треба да се отстранат во фрижидер само за секој случај, и да се додадат на печурките по потреба.

Црнците се ферментираат четири дена. За ова време, на површината ќе се појави пена, но тоа не е страшно. По овој пат, печурките ќе се здобијат со кисел мирис и малку ќе го затегнат јазикот по вкусот, но тоа не го карактеризира фактот дека тие се солени и целосно подготвени. Исто така, треба да го отстраните копар од нив и да ги ставите во фрижидер за да зреат за неколку дена. Само еден лист од рен е оставен на врвот.

Сегашноста берба печурки за зима при сервирање е зачинет со растително масло, лук и попрскано со прстени со кромид.

"Солење нигела. Рецепти»Тие исто така нудат и мариноване печурки во зачини. Во овој случај, тие ќе испаднат невообичаени миризливи..