Изработка на вино од планинска пепел

Бобинки од црвена роун се едно од најкорисните плодови, бидејќи се богати со витамини А, Ц, Е, ПП, групата Б, јаболкова, лимонска, сукцинска, сорбинска киселина, микро- и макроелементи. Поради ова, производот помага при артритис, го нормализира метаболизмот и крвниот притисок, ја подобрува васкуларната еластичност, има антибактериски, диуретични и адстрингентни ефекти..

Одлична алтернатива за конзумирање на бобинки во нивната природна форма или како состојка во компоти ќе биде вино од планинско пепел, подготвено дома, според предложените рецепти. Овој пијалок има малку курва сладок-горчлив вкус и благ вкус, па на многумина ќе им се допадне.

Ако тоа не е можно, бобинките прво мора да се замрзнат во замрзнувачот 2-3 часа, а потоа да се одмрзнат. Така, квалитетот на пијалокот може значително да се подобри. Друга важна точка е да се користи гранулиран шеќер во препаратот..

Компоненти:

• Роуан - 10 кг
• Прочистена вода - 4 л
• Гранулиран шеќер - 2,5 кг
• Суво грозје - 150 гр

Роуан

Внимание! Наместо суво грозје, можете да земете неизмиено кршен грозје.

1. Сортирајте ги одмрзнатите бобинки, одвоени од гранчиња, лисја, истурете во слив и истурете топла вода. После една четвртина од час, исцедете ја течноста и повторно изматете ги плодовите со врела вода. По 30 минути, преклопете ја планинската пепел во штитник, исушете.

Внимание! Бобинки содржат многу танини, кои му даваат на пијалокот кисел вкус. И за да го направите виното помеко, овошјето се замрзнува, а потоа се третира со топлина.

1. Ставете го роуан во сад и каша со раце, толчник или критикувам. Добиената маса префрлете ја на чизкелант, и исцедете го сокот од бобинки.
2. Истурете ја тортата во широк емајл тенџере или пластична кофа. Истурете ја топла вода над состојката (течната температура треба да биде 70-80 степени). Промешајте ја смесата и оставете го 4-5 часа додека кантарион е на собна температура.
3. Додадете сок од роуан во комбинација со половина шеќер и суво грозје во садот. Промешајте ја содржината на садот и покријте го самиот сад со газа. Пренесете го работното парче во темна просторија со просечна температура на воздухот од 18-25 степени и оставете два до три дена. Промешајте го пијалокот со дрвена лажица еднаш дневно.

Внимание! Суво грозје (грозје) содржи див квасец што помага во ферментирање на пијалокот.

1. Веднаш штом ќе се појават првите знаци на ферментација (пенесто капаче, потпевнување или лут мирис) вирус на кантарион со помош на шишенце, мешајте во остатокот од гранулиран шеќер.
2. Пренесете ја течноста во сад за ферментација. Инсталирајте заптивка на вода на вратот на садот или ставете чиста медицинска ракавица прободена во едниот прст со игла.

Внимание! Пополнете го самото шише не повеќе од 2/3 од неговиот волумен, оставајќи слободен простор за пена, јаглерод диоксид.

1. Ставете го садот на темно место и оставете го 14 дена на температура од 18-28 степени.

Внимание! Кога заптивката за вода не дозволува меурчиња за 1-2 дена, нараквицата се расипува, на дното на пијалокот се појавува густ талог, а самата течност се здобила со светлосен сенка, процесот на ферментација заврши, и можете да го истурите младото вино во чист сад. Бидете сигурни да го вкусите производот, ако сакате, прилагодете ја количината на шеќер или јачина (со додавање алкохол или вотка во количина од 3-15% по волумен). 

1. Инсталирајте заптивка на вода на шише или тегла вино и пренесете го садот на ладно место (со температура од 6-16 степени) за 3-4 месеци.
2. По одредено време, повторно исцедете го пијалокот, истурете во шишиња и плута. Чувајте вино во вашиот подрум или фрижидер.

Излезот е околу 4 литри жолтеникаво вино со јачина од 10-12 степени и сладок и кисел кисел вкус.

Рецепт за вино Роуан-јаболко

Овој рецепт за вино со црвена роуан се смета за една од највкусните опции за правење пијалок дома. За берба, можете да користите само бобинки, вода, шеќер или да замените дел од филтрираната течност со сок од јаболко, како што е предложено во рецептот.

Роуан-јаболко вино

Компоненти:

• Овошје - 3 кг
• Филтрирана вода - 3 л
• Сок од јаболко - 3 л
• Гранулиран шеќер - 3 кг
• Суво грозје - 100 гр

Постапка за подготовка на пијалоци:

1. Сортирајте ги одмрзнатите бобинки, истурете вода што врие. По половина час, исфрлете ја планинската пепел во штитник, исушете. Плодовите мелете ги со мелница за месо, блендер или здроби.
2. Во сад со емајл или во пластичен сад, измешајте ја масата на маргаритки со топла вода (температура од 18-29 степени), половина шеќер и сок од јаболко. Додадете суво грозје или свежо грозје во смесата. Покријте го садот со газа и пренесете на темно, топло место.
3. Веднаш штом се појави пена на површината на кантарион, а самата течност се стекнува со карактеристичен кисел мирис и почнува да се "крцка", неопходно е да се филтрира работното парче преку шишенце во резервоар за ферментација. Истурете го преостанатиот гранулиран шеќер во садот, затворете го уредот со заптивка за вода (ракавица со дупка на прстот). Оставете го шишето на темно место со температура од 18-28 степени.
4. По 25-40 дена (кога ќе заврши ферментацијата) исцедете го виното без талог во чиста тегла. Затворете го садот со капак и преместете го во ладна просторија (со температура од 10-16 степени) 2-3 месеци.

Внимание! По желба, можете да додадете малку шеќер на работното парче за вкус или алкохол за јачина.

1. Откако ќе заврши времето, истурете го виното во стерилни шишиња, херметички близу со пукнатини.

Внимание! Чувајте таков пијалок во темна ладна просторија до две години..

Во процесот

Тинктура на Роуан

Тинктурата од црвена роуна, направена според предложениот рецепт за готвење дома, не е само вкусен и здрав пијалок, туку и вистински еликсир кој го зајакнува имунитетот. Производот има пријатен вкус, без оглед на тоа што се подготвува на: алкохол, водка, коњак или месечина.

Состојки:

• Коњак - 1 шише
• Бобинки - 250 гр
• Мед - 2 лажици.
• Кора од даб - 1 лажица масло.

Постапка за подготовка на тинктура:

1. Истурете ја сортираната и измиена планинска пепел во тегла за литар, истурете коњак.
2. Додадете дабови кора и мед во садот. Добро промешајте го работното парче.
3. Затворете го садот херметички со капак и ставете го на ладно, темно место за 1-3 месеци.
4. По одредено време, филтрирајте ја течноста (истурете ја без бобинки и талог) во чиста тегла и оставете да кисна додека пијалокот не стекне светлосен сенка