Природен сок од цреша за зимата

Сокот од цреша прекрасно ја гаси жедта, а нејзината богата боја и вкус овозможуваат да се направат одлични коктели врз основа. И ако правилно подготвите сок од цреша, тогаш ќе можете да уживате во витамин и вкусен пијалок во зима..

Состојки: цреши, вода, шеќер
Време за обележување: Лето

Измијте ги црешите и оставете ги да се исушат. Водата е апсолутно излишна овде и може само да наштети.

Отстранете ги стебленцата и семето. Користејќи соковник, исцедете го сокот и оставете го да се смири 2-3 часа, а потоа внимателно исцедете во тенџере, обидувајќи се да не го разнишате талогот.

Вклучете ја топлината и доведете го сокот скоро да зоврие. Не дозволувајте да зоврие. Намалете ја топлината и промешајте 10 минути. Willе ја замени пастеризацијата и ќе ги убие бактериите.

Истурете го сокот во стерилни тегли или шишиња и затворете ги истите стерилни капаци. Завиткајте ги лименките со сок во топло ќебе и оставете ги да се изладат полека.

Пренесете го сокот на ладно место за зимско складирање. Сокот од цреша без шеќер и без готвење може да се чува не повеќе од 6 месеци, но од друга страна, ќе ги задржи сите витамини и антиоксиданти за кои е толку ценет.

Сок од цреша со пулпа и шеќер

Измијте цреши и извадете јами и стебленца.

Пресвртуваат цреши преку мелница за месо, или исецкајте со блендер.

Сега треба да ја мелете целата маса преку многу фино сито за да ја одделите кожата од бобинки. На излезот, ќе добиете маса што повеќе личи на каша отколку сок и тоа треба да се коригира.

За 1 литар цреша маса:

• 5 литри вода;
• 250 гр. Сахара.

Овие се условни пропорции и тие можат да се променат, во зависност од сочноста на црешата и неговата содржина на шеќер..

Исцедете го сокот од црешата, водата и шеќерот во тенџере и доведете до вриење. Потоа свртете ја топлината надолу и гответе уште 5 минути, постојано мешајќи. Seeе видите како сокот станува се повеќе хомоген и потемен, што значи дека е време да го истурите во лименки..

Стерилизирајте ги шишињата, промешајте го сокот повторно и наполнете го шишето до самиот врв. Затворете ја теглата со капак и повторно промешајте го сокот. За да може пулпата рамномерно да се дистрибуира над теглите, промешајте го сокот не во кружно движење, туку од дното нагоре.

Сокот од цреша со пулпа и шеќер може да се чува на температури до +15 степени, околу 12 месеци.

Ако нема каде да го чувате сокот, подгответе се сируп од цреша за зимата, што не е помалку вкусно и здраво.

Како да подготвите концентриран сок од цреша за зимата, погледнете го видеото: