Највкусната супа од саламура

"Ладно" или "суво" солење на свинско стомаче обично трае долго време - барем неколку дена. Но, можете да готвите нежно месо со сало и "жешко" метод. По само 15 часа, можете да уживате во домашна нежна копачка. Овој метод е многу едноставен, и, во исто време, резултатот е секогаш одличен. Дури и почетник може на овој начин да ја солени рибизлата. Не можете да купите такво месо во продавница. Ајде да откриеме како се готви супа во саламура, највкусен рецепт пред вас.

Состојки:

- свинско влакно - 500 гр-
- маса сол - 1/2 чаша-
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.-
- allspice - 7-8 парчиња.-
- сува adjika - 1,5 суп.л-патки. л.-
- лук - 1-2 чешниња (во саламура) + 1 чешне за триење.



1. Изберете парче свинско стомаче според вашиот вкус - со доминација на месо или сало. Се определив за умерено намалување на маснотиите со многу месо и лесни ленти маснотии. Можете да користите свинско месо со или без кожа. Измијте го во многу ладна вода и исушете го со крпа или хартиени крпи.



2. Подгответе топла саламура. Needе треба околу еден литар чиста вода. Истурете го во тенџере и доведете до вриење. Додадете сол. Не ве заплашувајте од големата количина на оваа состојка, бидејќи супа од ковчег заврши умерено солена и зачинета. Солта ќе спречи расипување на влакната за време на солењето, бидејќи делува како природен конзерванс.



3. Подгответе букет зачини. Замачкајте ја маснотијата во грашок со помош на густа лажица или рамната страна на нож. Додадете веднаш до солта.





4. Во овој рецепт се користи и сува адџика. Доколку немате готова смеса, можете сами да ја подготвите со мешање на сундели хме ((босилек, целер, копар, лути пиперки, магдонос, цилантро, нане, риган, солени, фенограф, исоп и други кавкаски билки) со сушен лук и други зачини вкус. Додадете adjika во саламура.



5. Во садот ставете и неколку ловоров лисја.



6. Излупете 1-2 чешниња свеж лук и, без да исечете, фрлете во врела вода.



7. Кога саламура повторно ќе зоврие, додајте го месото и повторно донесете ја саламурата. Отсега, варете го свинското месо 5-7 минути (во зависност од големината на парчето). Потоа извадете ја тавата од топлина и оставете на собна температура 12-16 часа. Додека brisket е во саламура, тој ќе биде заситен со арома и вкус на зачини, ќе биде добро солен, ќе стане многу нежен и вкусен. Не грижи се, нема да оди лошо.
Патем, за да му дадете на потпорката интересна златна нијанса, можете да додадете неколку грмушки од кромид кожи. Рецептот за рибизла подготвен на овој начин, можете да го видите овде.
Само не заборавајте да го исплакнете темелно, или подобро - натопете го во ладна вода неколку часа.
И за да дадете чаден вкус, можете да додадете 2-3 супени лажици течен чад во саламура или да пушите готов костен за 1,5-3 часа (во зависност од видот на чадник).
Но, супа од готвење според овој рецепт излегува дека е вкусна и апетитна, затоа експериментите ги сметам за излишни.



8. Потоа извадете ја и исушете го ќотекот.



9. Излупете го преостанатиот лук и поминете низ преса или ситно исецка со нож. Бришење на лукот на месото.



10. Потоа завиткајте го во прицврстувач филм и замрзнувајте најмалку 3 часа. За да ја направите brisket погуста и да не се распаѓа кога сечете, можете да инсталирате угнетување со тежина од околу 3 кг нагоре (тегла или сад со вода, итн.).



11. И тогаш можете да исецкате свинско месо и да вкусите. Еве толкава мека розова и сочна супа во саламура, ова е највкусниот рецепт според моето смирено мислење и според неофицијалниот рејтинг на моето домаќинство. Затоа, препорачувам да го пробате истото..

Ние исто така ви нудиме да готвите домашна зовриена супа од супа според нашиот рецепт.




Пријатен оброк!