Аџика дома

Аџика е најздравиот зачин во кавкаската кујна. Во класичната верзија, има длабока црвена боја, благодарение на зрелиот црвен лук пипер. Но, постои и необична грузиска „Зелена“ домашна адџика »рецепт, што е сигурно да им угоди на сите. Аџика стекнува сочна зелена нијанса од неколку видови на билки, зеленчук и лута зелена пиперка вклучени во неа..

На готвење „Аџика домашна зелена “ви треба:

• 0,5 кг лута зелена пиперка;
• 0,5 кг слатка зелена пиперка;
• 150-200 гр магдонос и копар;
• 250g цилантро;
• 100g целер;
• 70-100g лук;
• 50гр коријандер;
• 1 лажиче хме-сонели;
• нотка на земјата цимет;
• 100g ореви;
• 300g солена маса.

Топли пиперки за адика се претходно натопени во ладна вода за еден час (малку да се отстрани горчината). Потоа се сече на парчиња, а на него се додаваат сунѓели хме, коријандер, мелени ореви, цимет, сецкан лук, сецкан цилантро и целер, копар и магдонос, како и парчиња слатка пиперка. Смесата се пренесува во мелница за месо 2-3 пати (со фина мрежа). Солта се додава во изминатата хомогена маса и истата (без готвење) е поставена во лименки со мал капацитет (по 0,5 литри). До "Дома adjika. Рецепт со фотографија»Не се исуши, препорачливо е да се затворат лименките со најлонски капаци.

"Аџика дома„Е одличен додаток на сосови. Исто така, се користи како облекување за супи од карчо и домати (ставени директно на чинијата), за месо од месо и риба. Не е погодна за пржење како зачин. Можете да користите adjika со било што: пријавете во чорба, размачкајте со лаваш или леб, сервирајте ја со пасти, котлети и сл..

Adjika може да се чува долго време. Дури и ако се исуши, лесно е да се врати без да се влијае на аромата со додавање малку врела вода во потребната конзистентност. Лесно е да се експериментираат со состојки на adjika, користејќи рен, модар патлиџан, јаболка и моркови за зима.