Аџика со рен

Во класичната верзија прибор за готвење вклучени се само лута пиперка, лукот и солта. Абхазијците не можат да ја замислат својата маса без ова античко традиционално јадење. Тие го нарекуваат „абхазиски путер“, а аџиката секогаш била вклучена во одредбите на војниците, морнарите и ловците. Но, со текот на времето, рецептот се смени и поедностави. Топла пипер повеќе не е пушено, а не камен, туку се користи миксер за мелење. И состојките претрпеле промени. Сега можете да најдете огромен број варијации на adjika со различни дополнувања и толкувања..

Рецептот „Аџика со рен“ - еден од нив. За да го подготвите потребен ви е:

• 0,5 кг рантунда пиперка (или 1 кг бугарски);
• 2 кг домати;
• 250 гр рен;
• 200 гр лук;
• ? чаши сол;
• 250 гр горчлив пипер;
• 1 чаша 9% оцет
• 1 чаша шеќер.

Сите зеленчуци (подготвени, измиени, излупени и сецкани за погодност) се валаат во мелница за месо преку фино решетче за жица (или неколку пати на голема). На нив се додава оцет, сол и шеќер, а смесата се меша. Тежината мора внимателно да се следи! Регулирајте го како сакате. Аџика со рен за зимата може да се надополни со свежи билки: реган, цилантро или магдонос.

Од оваа количина на состојки излегува околу 3 литри производ. Конзистентноста треба да испадне хомогена, густа - ако има вишок течност, тогаш може да се исцеди. Аџика од домат со рен пренесени во тегли, извиткани и чувани во фрижидер.

Се препорачува да се готви "Хреновка" без домати само за луѓе со добро физичко здравје (особено стомак). Премногу „енергично“ излегува. Подобро е малку да го омекнете додавајќи повеќе домати или да замените некои од врелите пиперки со слатки. Ова, се разбира, веќе е вистински рецепт, но не толку „опасно“.

Аџика од домат со рен - Ова е одличен Леќата за јадења со тестенини, месо и риба. Може да се шири на парче леб, како путер, или едноставно можете да уживате во него. И оние кои не сакаат премногу топли јадења, можат да ја намалат количината на лук, рен или капсикум..