Зелена adjika

Домашните подготовки буквално нè спасуваат во зима! Чест и пофалби за оние кои редовно подобруваат разни рецепти и излегуваат со нови вкусни препарати од зеленчук. Но, не секој може да создаде ново јадење самостојно, но да повтори нешто создадено од некој - со леснотија. Затоа, секоја водителка има толку многу рецепти за сите видови празни места! И вклучувајќи ги омилените снабдувања со зеленчук на сите, кои нужно вклучуваат и adjika.
Аџика, варена дома, е вкусна неверојатно. И понекогаш е убаво да се шири на леб. Се разбира, не зборуваме за вистинската абхазиска аџика, туку за нејзините толкувања. На пример, зелена аџика за зимата од незрели домати. Сите го поврзуваат ова ориентално зачинување со црвената боја и лутиот вкус што го дава горчливиот капсик. Руската кујна направи свои прилагодувања, диверзифицирајќи го рецептот на свој начин. Сега домашна adjika често содржи домати, рен, слатки пиперки, тиквички, па дури и сливи. Состојките зависат директно од имагинацијата на експерименталниот специјалист за кулинарство.

Аџика направена од зелени домати не е само зачинето, туку повеќе е интересен независен мезе за кој било втор курс. Willе потрае малку време да се готви адџика, но дефинитивно ќе биде потребна термичка подготовка. Значи, за да го подготвите рецептот за „Зелена адџика за зимата“, треба да подготвите:
- 3,5-4 кг зелени домати,
- 0,2 кг горчлив пипер,
- 0,5 кг зрели домати и папрака,


- 0,3 кг лук,
- моркови и јаболка по вкус,
- 50 ml растително масло,
- 150 гр груба сол,
- 50 гр зачин-хме-сунели,
- голем куп копар,
- босилек и магдонос по вкус.
Зелените домати се мијат и се сечат на мали парчиња. Долниот дел се отстранува од секое овошје (местото каде што е закачена опашката). За да се направи адика како резултат помек и униформен, доматите треба да се попарат со врела вода и да се излупат. И за да се отстрани вишокот горчина од нив, тие мора да се попрскаат со сол и да се остават сами на 5-6 часа - сокот што се ослободува за ова време се исцеди.

Понатаму, друг зеленчук се подготвува за берба. Моркови и излупени јаболка се додаваат по вкус. Папраката и зрелите домати ќе го омекнат вкусот на садот. Кога обработувате чили пиперки, треба да бидете особено претпазливи и да ги следите безбедносните мерки на претпазливост. Лутите пиперки ослободуваат есенцијални масла кои можат да предизвикаат сериозна иритација на мукозните мембрани, па дури и на кожата. Сите состојки се ротираат неколку пати во мелница за месо се додека не се добие паста од масата, а потоа се префрлаат во тенџере со емајл или сад. Зелените домати се одвиваат одделно во мелница за месо или сецкани во блендер, и додека не се мешаат со зеленчук.

Во растителната маса се додаваат растително масло, груба сол и хоп-сонели. Сè е темелно измешано додека солта не се раствори. И само после тоа можете да поставите зелени домати. Аџика без готвење ставете да врие за еден час над умерена топлина, не заборавајќи да мешате. И 2-3 минути пред крајот на готвењето, сецкани зеленили се ставаат во неа. Завршената закуска се отстранува од топлината и се поставува во стерилизирани тегли, кои веднаш се валани. Рецептот „Зелена Аџика“ се чува во чајната кујна или подрум, и може да стои совршено на собна температура дури и цела зима.