Солени печурки. Како да се подготвиме за зимата?

Солени печурки

- ова е една од највкусните подготовки, што ќе биде одличен додаток за секој втор курс. Погледнете ги избраните рецепти.

Солени печурки: рецепти

Метод на суво солење
Needе ви требаат:
- околу 1 кг печурки
- трпеза сол - 50 гр
Суптилности за готвење:
Расклопите, излупени печурки, отсечени ги долгите нозе. Риџикс „собира“ малку нечистотија во шумата, па доволно е да ги исплакнете под млаз вода или да ги избришете со чиста влажна крпа. Ставете ги во слоеви во сад за солење. Посипете го секој слој со сол, покријте го со крпа, ставете дрвен круг на врвот, а потоа и цврсто оптоварување. Работното парче ќе биде солено по 35 дена. Ако првите слоеви "зглобат", додадете уште еден слој од печурки.

Опцијата за суво солење е погодна за оние печурки што беа собрани веднаш по дождот. Во овој случај, тие собрале доволна количина на влага, така што во процесот тие ослободуваат доволна количина на сок. Ако успеавте да соберете таква култура, не заборавајте да пробате суво солење..
Размислете и рецепт за солење печурки. Тоа е прилично едноставно, така што loversубителите на скромен и многу вкусен закуски сигурно ќе го сакаат.

Солени печурки

Ладен начин
За 1 кг измиени печурки, земете 5 лисја од рибизла и цреша, 50 гр парична казна сол, 5 заби од лук, 20 грашок од шишиња, 10 лаврушка. Бидете сигурни дека исечете ги забите со лук на тенки парчиња. Земете сад за мариноване. Мора да биде со широк врат. Додадете неколку лавршки, грашок и лисја на дното на чинијата. Истурете слој на ситна сол, ставете ги печурките во густ слој. Капите треба да бидат свртени нагоре. Посипете го секој слој печурка со зачини и кујна сол.
Ставете лисја од рибизла на врвот на последниот слој, ширете ја салфетката со газа, ставете силно угнетување. Многу е лесно да се изгради угнетување. Ставете чинија или круг од дрво на врвот, а потоа ставете го. Чист камен или тегла исполнета со вода е погодна како товар. Закуската ќе се подготви од 3 недели до еден месец. Контејнерот со печурки треба да се чува на ладна просторија во текот на ова време. Дистрибуирајте во чисти тегли, навивајте се и преместете се во студена просторија.

Се разбира само купете солени печурки. Но, нема да знаете која храна се користеше за да ги подготвите. Затоа, подобро е да ги готвите сами..
Како ви се допаѓа ова солени капачиња од шафран млеко?
Метод на топло солење
Топлиот метод вклучува употреба на печурки од која било големина. Мезе подготвена на овој начин може да се чува долго време. Во исто време, ќе го задржи својот атрактивен изглед и одличен вкус. Сепак, за прв пат ќе го пробате работното парче само еден месец по нејзината подготовка.
Излупете ги печурките, исплакнете, лежете на рамна површина за да се исушат. Исечете големи капи на парчиња. Бидете сигурни дека сите парчиња печурки се испробуваат исто. 1 кг од добиениот рез, ќе ви требаат две чешниња од лук и 50 гр парична казна сол. Од зачини, ќе ви требаат ловоров лисја, копар inflorescences и корен од рен, исецкани во тесни ленти.

Истурете ги подготвените печурки со филтрирана вода, вриејте 5 минути. Во текот на процесот на готвење, не заборавајте да отстраните каква било пена што ќе се формира на површината во процесот. Пренесете ги варените печурки, оставете да се изладат на собна температура. Ставете ги парчињата печурки во слоеви во чист, подготвен сад. Посипете го секој слој поставен со зачини и кујна сол. Ставете чиста салфетка на врвот, поставете го угнетувањето. Ставете ги садовите во ладна просторија. По еден месец солење, пренесете ја закуската во подготвени тегли и пренесете ја во складирање.
Разгледајте ги овие варијации. топло солење на печурки.
Солени печурки во тегли
Состав:
- печурки - 1,1 кг
- зачини по вкус
- малку вода
- груба сол - 50 гр
Суптилности за готвење:
Подредете ги печурките, исфрлете ги брчките и црвите. Излупете ги плодовите добро, отсечете ги рабовите на нозете со остар нож. Ставете во подготвено сад, капачиња нагоре. Посипете со груба сол, покријте со памучна салфетка. Чиста крпа и големо оптоварување мора да бидат поставени на врвот. По некое време, печурките ќе лачат сок и добро ќе набијат. Додадете свежи печурки додека тонат, попрскувајќи сол секој пат. Штом садот е целосно исполнет, процесот може да се смета за целосен. Ставете на ладно место. Закуската можете да ја пробате за еден месец.

Исто така, проценете ја опишаната опција овде.
Печурки во маринада
Состав:
- вода - 0,4 литри
- маса сол - 10 g
- оцетна киселина - 50 g
- гранулиран шеќер - 5 г.
- неколку ловоров лисја
- црни пиперки

Како да се подготви:
Подгответе ја марината да се истура од наведените состојки. Измијте ги печурките во филтрирана вода, вриејте 20 минути со редовно мешање. Постепено додајте сок од печурки во течноста. Подготвената закуска може веднаш да се дистрибуира во тегли и да се навива со метални капаци.