Нежински краставица салата за зима: рецепти за секој вкус

Конзервираниот зеленчук во зима е голема разновидност на семејни празници. Неколку салати од зеленчук ќе направат целосна празнична маса, од кои едната е салатата од краставици Нежински за зимата. Се подготвува брзо и лесно..

Салата Нежински, рецепт „Како порано“

Постојат многу рецепти за салата Нежински, но оваа се карактеризира со вкус на заборавена советска конзервација, кога на полиците на намирници продаваат уредни редови тегли со грозен етикети. Ајде да започнеме.

Состојки

• 3 кг краставици;
• 1 кг кромид;
• 3 лажици л. сол и 5 лажици. л. Сахара;
• 250 гр сончогледово масло;
• 2 гроздови зелени (1-магдонос, 1-копар);
• 2 лажици л. есенции (оцет);
• 5 парчиња. зачин.

Опис на готвењето:

Истурете ги измиените краставици со мраз вода 2 часа. Извлечете од водата и избришете ја суво со крпа, отсечете ги рабовите од двете страни. Исечете ги краставиците на парчиња 1 см, можете дури и потенок, и ставете ги во сад за правење салата. Исечете ги зелените на мали парчиња. Исечете го излупениот кромид на прстени. Додадете ги сите зачини во тенџере со сецкани краставици, кромид и билки и добро измешајте. Со цел целата добиена маса да го стартува сокот, треба да почекате 30 минути.

Во меѓувреме, подгответе ги теглите и капаците со стерилизирање на пареа или во рерна.

Осигурете се дека температурата во рерната не надминува 180 степени.

Во никој случај не треба да се отвори печката до крајот на стерилизацијата - поради различни температури на воздухот, теглите може да пукнат.

Салата ја ставаме во подготвени тегли многу цврсто и ја наполниме со врела вода, на "прстот" што не стигнува до вратот. Покријте со врели капаци и оставете 20 минути. Потоа ги испраќаме теглите со салата за стерилизација: ставете го садот со вода на оган, ставете дрвена табла или чиста крпа на дното (така што теглите не пукнат) и стерилизирајте ги теглите со литар околу 12-15 минути. Ние ги заптикуваме капаците со машина за шиење и оставаме да се излади на масата. Чекаме за зимски вечери и го воодушевува семејството.

Нежински салата „Класик“ без стерилизација

Голема предност на оваа салата е тоа што не треба да изберете рамномерни, идентични краставици за нејзината подготовка. Ова е одлична можност за преработка на „супстандардни“ :) или реални заштеди при купување „искривени“ краставици на пазарот.

Needе ви требаат:

• 4 кг на какви било краставици;
• иста количина кромид;
• 200 ml маса оцет;
• 200 мл растително масло;
• 6 суп.л-патки. л. Сахара;
• 4 лажици л. сол (обичен камен);
• пиперки.

Исечете ги краставиците на половина прстени или големи коцки, кромид половина прстени, измешајте, додадете шеќер, сол и бибер. Заминуваме половина час. Откако краставиците пуштете го сокот, ставете го садот со салатата на оган и доведете го до вриење. Гответе 10 минути, а потоа додадете го маслото и оцетот и оставете повторно да зоврие. Ја ставаме салатата во тегли, ја превртуваме и оставаме да се олади наопаку. За повеќе вкус и убавина, можете да додадете малку магдонос или копра. Spубителите на зачините можат да стават неколку тестенини светли црвени пиперки во тегли, што не само што ќе додадат пикантност по вкусот, туку и ќе ја разредат целокупната зелена позадина..

Нежински краставица салата за зима во автоклав

Needе ви требаат:

• краставици 2 кг;
• кромид 1 кг;
• растително масло (можете да користите сончогледово или масло од памук) 165 мл;
• оцетна киселина 80% 15 ml;
• рок сол (не јодизиран) 50 g;
• Ловоров лист;
• разни видови пиперки (шишенце и редовно).

Исецка на кромидот со краставици на кој било пригоден начин: рачно, со помош на секач за зеленчук или комбинација. Дебелината на сечењето е приближно 2 мм. Ние исто така го избираме типот на режење во зависност од големината на зеленчукот и личните преференци. Може да се остави во прстени, може дополнително да се исечат на 2-4 парчиња. Посипете сè со сол и оставете го еден час.

Во тоа време, ние ги подготвуваме банките. Потоа додадете масло со оцет, измешајте добро. Ние ставаме неколку ловоров лисја во тегли, неколку грашок пиперки и пополнуваме со салата. Се навиваме. Конзервите ги ставаме во касета според дизајнот на вашата автоклава, пополнете ја со вода, добро затворете ја и вклучете ја. Ние стерилизираме на овој начин 15 минути на 1000C. Оставете да се излади до 80C, исцедете ја водата, а потоа изладете ја.

Многу често, особено во годините на добра жетва на краставици, домаќинките се обидуваат да ги диверзифицираат своите подготовки, да покриваат разни асортирани и зимски салати. Гледајќи ги предложените рецепти, можете лесно да бидете сигурни дека салатата од краставици од Нежински се смета за најпопуларна и вкусна мезе за зимата - таа е брза, лесна и многу вкусна!