Нежински краставица салата за зима: златни рецепти со фотографии

Да се ​​поглезите со одлични грицки за краставици во студената сезона не бара многу напор и слободно време. Покрај тоа, не е неопходно да се изберат убави зрели плодови на нив - малку презрее, нерамномерен зеленчук што воопшто не оди на конзервација или солење. Добро решение би било да се направи салата "Нежински" краставици за зима

. Willе се претвори во обична трпезариска маса во пософистицирана. И навистина тоа ќе биде божја дарба за секоја водителка! 

Салата од краставици од Нежински за зима: Рецепт 1

Најдобри начини за салати од краставици од плута имаат прилично едноставна технологија за имплементација. И овој факт привлекува сè повеќе fansубители на домашно конзервирање! Тие се ангажирани на пловење од крајот на јули до август, кога зелензите се на самиот врв на нивното созревање, а нивната подготовка апсолутно нема да го погоди џебот на готвачите. Краставиците и кромидот се главните компоненти на рецептите "Нежински", а сите други производи само го надополнуваат нивниот вкус, го наместат, го прават тоа поизразен и оригинален. За првиот метод, ќе треба да ја земете следната листа на состојки: 3 килограми зеленца, 1 кг кромид кромид, дарежлив куп копар и иста количина магдонос (иако можете да направите и без второто), 3 лажици. маса сол, 5 суп.л-патки. со слајд од гранулиран шеќер, 200 мл растително масло, 2 лажици. суштината на оцет и 10-11 зрна црна и пиперска пиперка.

Краставиците треба темелно да се исплакнат во ладна вода, а потоа да се натопат неколку часа и да се остави да стојат. После тоа, зеленчукот се отстранува од течноста, се склопува за одводнување и врвовите се отсечени од нив. Понатаму, зелените плодови се сечат на половина должина и напречно на уредни парчиња, погодни за понатамошна употреба. Сечењето се испраќа до голем сад за готвење (на пример, тенџере) во кој треба да се готви вкусна салата „Нежински“ од краставици за зима. Sprigs на свеж зеленчук се исто така натопени во вода, а потоа тие се добро отстранети од капки и ситно сецкани. 

Крпа од кромид се чистат од суви лушпи, се мијат и се делат на половина прстени. Кромидот се истура на краставиците. Компонентите на зеленчукот се мешаат со нив со попрскување зачини и билки, а еден час останува на подот да извлече сок.

Во меѓувреме, можете да го направите садот за пловење. Постојат неколку методи на стерилизирање стаклени тегли за салати од краставици. Секој има право да избере и користи најзгодно. Најчесто, тегличките со пареа се палат над врела вода, ставајќи ги на посебен држач. Или тие спроведуваат термичка обработка во рерна, каде можете да стерилизирате многу контејнери истовремено. Во овој случај, садот, по темелно миење со средства за чистење, се става на пешкир за да се исцеди, а потоа се става во ладна рерна. Откако ја затворивте вратата, кујнскиот уред се вклучува и температурата во неа полека се искачува на 180 C. Препорачливо е да не ја отворите вратата, инаку лименките ќе пукнат. Откако ќе ја загреете рерната до означената ознака, таа се исклучува, а контејнерите се ладат на истото место без да ја вадат. По темелно миење, лимени капаци се варат 5-6 минути.

Зеленчуково масло се додава во салатата што обилно дозволува да се пушти сок, и се вари не подолго од 5 минути, мешајќи редовно. Сега има две опции за понатамошни активности. Според првата мешавина, подготвени садови се полнат и се ставаат да се стерилизираат во врела вода, покриена со капаци. Времето на вриење е околу 10 минути. Но, оваа техника има еден значаен недостаток: масата ќе се реши за време на термичката обработка, а теглите нема да бидат полни.

Според вториот метод, зовриената мешавина од зеленчук во сопствениот сок со масло се полни со оцет и 300 мл филтрирана вода, и се вари уште 5 минути. рецепт за салата „Нежински“ од краставици за зима топло, тој е спакуван во тегли и веднаш се стркала. Инвертираното зачувување е завиткано во ќебе или постелка и се чува под „крзнено палто“ додека не се олади, па дури и подолго (добро би било да се задржи шиењето без да се допира за еден ден или два дена). 

Салата од краставици од Нежински за зима: Рецепт 2

За следниот подготовка на салати од краставици неопходно: 0,7 кг зелена, малку помалку од 400 гр кромид, зеленчук од млад копра, вода, 1,5 лажици. не јодизирана сол, 4-5 зрна сос и лута пиперка, 1 лажиче. шеќерен песок, 1 лавршка, 4 лажици. маса окет.

Зелените избрани за рецепт се измиваат, опашките се отсечени од нив, а самите плодови се сечат на кругови од 3 мм. Голем зеленчук прво може да се исече на половина надолжно, а потоа да се исецка на парчиња од одредената дебелина. Кромидот е "ослободен" од коренот лобус и надворешниот лушпа, по што репа се мијат, исцедат и се сечат на две половини, кои се смачкани во плочи и се стратифицираат. Младите зелени копарчиња се исплакнуваат и сецкаат со sprigs од 5-8 mm.

Зрнестите пиперки се ставаат во тегли попарени со врела вода со волумен од еден литар секоја од нив. И тогаш се наоѓа зеленчук: во слоеви (за естети) и се меша (за да се направи побрзо). Смесата од зеленчук се пропржува со гранулиран шеќер, сол, и на крај се истура во садот со осет. За оние кои се особено нетрпеливи, можете да ги комбинирате сите овие состојки заедно во голем сад со емајл или слив, а потоа да ја "наполните" стаклениот сад со смесата. Лаврушка е последната што одговара - еден лист по тегла. 

Во теглите се истура стрмен прибор за готвење, додека садовите не се целосно пополнети - 1,5 см остануваат слободни до работ на вратот. Имајќи го издржено работното парче 20 минути, се става за стерилизација. Банките се ставаат во вода веќе загреана до 40 Ц и се покриваат со капаци. Загревањето на течноста до вриење над тивок оган, времетраењето на стерилизација после тоа се движи од 12-15 минути, засновано на времето на нивниот капацитет на садот. Потоа следува обвивката краставици со кромид и процесот на нивно природно ладење на отворено. 

Овој мезе е толку апетит што можете да го видите на „Салата од краставици "Нежински" за зима. Фотографија„, Но само снабдување со неколку тегли, скриени во оставата, чајната кујна до студеното време, ќе ви овозможи да доживеете гастрономско задоволство. Садот секогаш се служи со растително масло (по можност не рафинирано). Зелените се нудат како состојка што ја додаваат секој поединечно..

И, можете да го извршите вториот рецепт веднаш со вклучување на растително масло, а со тоа да се направи садот поизразен и ароматичен. Составот и прелиминарната подготовка на компонентите од зеленчук се исти како што е наведено погоре. Единствениот исклучок е новиот додаток на производот - посно масло (60 ml за тегла од литар). Се прекалцинира до точката на вриење, се лади и прво се истура во стаклен сад. Следно, се ставаат зачините, се сече зеленчукот на мали парчиња, се додава трпеста оцет и се става ловоров лист. 

Варената вода се истура во пополнетите садови, оставајќи неколку сантиметри до работ на грлото на лименките. Апетитот се чува околу 20-25 минути и се стерилизира во врела вода 15 минути (за половина литар ќе биде доволно да го задржите 12 минути). За време на стерилизација, така што полнењето на маслото не излегува од контејнерите, неопходно е да се притисне зеленчук празно со лажица, со што се отстрануваат воздушни меури од него. Откако се стркала и олади, сите закуски конзервирани салати се чуваат во ладна просторија.

Салата од краставици од Нежински за зима: Рецепт 3

Готвените закуски се добри за секого, освен тоа што заради термичка обработка, компонентите стануваат прилично меки и малку го менуваат нивниот вкус. Можете да го избегнете ова со подготвување на сурова верзија на празно. Метод "Како да се готви салата "Нежински" од краставици за зима»Го одржува зеленчукот свеж и скоро свеж. Лукот делува како конзерванс во овој рецепт, а за некои е неповолно, но за други е сосема спротивно. Но, неприфатливо е да се намали тежината на додаден лук, во спротивно тоа ќе доведе до расипување на производот. Состојките за опишаното јадење ќе бидат: 3 килограми краставици, 250 гр секој лук и кромид од репка, 100 гр трпеза сол, 250 гр шеќерен песок, 150 мл трпеста маса.

Според кулинарската технологија, зелените пред обработката темелно се мијат и се делат на кругови од густо - до 1 см високи. Кромидот се сече на тенки ленти. Каранфилче со лук се притиска преку преса или ситно се исецка. Овие компоненти се ставаат во обемна емајл чинија, измешана и, по желба, зачинета со свежи лисја од копар или магдонос. Смесата се зачинува и со шеќер-сол и маса. Како резултат на работното парче сега треба да стои најмалку 12 часа на ладно (најзгодно е да го ставите во фрижидер).

По некое време, салатата повторно се промешува, се поставува во стерилизирани тегли и се затвора со најлон или завртки. Зимска салата направена од краставици дополнително може да биде придружено со растително масло, истурање во секој стаклен сад? - 1 лажица масло. рафиниран растителен производ. Ова ќе го продолжи неговиот рок на траење и ќе го подобри целокупниот вкус. За складирање, садот се испраќа на студ.

Салати од краставици од Нежински за зима: Рецепт 4

Неколку интерпретации во италијански стил можат да се создадат од основата со додавање на дарежлива низа зачинети и ароматични билки. На крајот на краиштата, многу „Салата„ Нежински “од краставици за зима“ осврти а коментарите што ги придружуваат рецептите укажуваат дека има малку зеленило во празни места. Ова е точно метод што сугерира затворање на закуската со италијански билки. За да го направите ова, ќе ви требаат: 1,5-2 килограми зеленчук, 0,5 кг кромид, 1 средна глава лук, ловоров лисја, зачин и црн пипер и, се разбира, зачинети билки (солени, оригано, босилек, итн.) ... Во отсуство на овие растенија, можете да го користите готовиот зачин "Италијански билки". За да наполните 800 мл вода, ќе ви требаат: 200 мл 6% ДЕЦ, 35 гр груба сол и 80 гр гранулиран шеќер.

Зеленти за почеток се натопени неколку часа во ладна вода, каде исто така се истураат 1-2 лажици. сува сенф во прав за крцкавост. И за ова време, садот се чисти со сода и се мие надвор. По натопување, краставиците повторно се исплакнуваат - советите не се отсечени од нив. Големото овошје се сече по колони. Режењето не се препорачува. Исечете го излупениот кромид на репка на мали коцки. Каранфилче со лукчиња без лушпи се мелени на парчиња. Ако за рецепт се избираат свежи билки, тогаш тие треба да се исплакнат, фрлат во штитник и попарени со врела вода..

Во теглите, на дното се става еден лист лаврушка, едно зрно лепче и 2 црни. Следно, се поставени лук и сецкан кромид. На нив има билки и краставици одозгора. Патем, "перница" е направена на сличен начин за подготовка на краставица-домат. 

Измерениот волумен на вода се истура во посебна тава со емајл, се вари и зачинува со сол и шеќерен песок. По растворањето на кристалите, полнењето се вари 5-6 минути и, по отстранувањето од топлината, осетот се истура во него. Течноста мора да се излади така што стаклените садови не пукнат кога се истураат во теглите. Откако зелените се полнат со маринада, пополнувајќи го садот со нив скоро до самиот раб (не достигнувајќи 0,5-1 см), тие се ставаат во микробранова печка. Вратот е покриен со капаци при термичка обработка. Стерилизацијата на микробранови е еден од новите и практични начини. Уредот е поставен на целосна моќност и пополнувањето на лименки се дава можност да зоврие. Колку време ќе трае е индивидуално прашање - зависи од моќноста на уредот и од капацитетот на стаклените контејнери. И по моментот на вриење, тие дополнително се чуваат во микробранова печка 5-7 минути.

Во меѓувреме, капаците за заптивање на калај се премачкуваат во сад со врела вода. И тие веднаш ги запечатуваат лименките херметички. Подготвената салата се превртува и се става на кујнска крпа за да се провери протекување. За само-стерилизација, блокадата се завитка во ќебе и се остава да се олади полека за еден ден. 

Како и во варијантата зеленчук на корејски, понудениот мезе е затворен суров. Да помогнеме за ова, има Видео „Салата„ Нежински “од краставици за зима“. Покрај тоа, главните состојки во "Нежински" се придружени со други - моркови, пиперки, итн. - дизајниран за најразлични вкусови.