Кисели краставици

Домаќинките им се нуди интересен рецепт за мариноване краставици "Остро како стрела". Тие се совршени за многу солени јадења, како што се полнети рибизли, италијански нозе од јагнешко или бифтек од скара од говедско месо. И само ако има голема количина лута пиперка, овој рецепт ќе испадне успешен. Но, не треба да претерувате ниту..

Harетва зеленчук за зима е направено од следниве сорти краставици. ОДort на краставици за мариноване: мариноване сорти „Ласточка“, „Нежински“, „Муромски“, „Алтај рано“, „Свјатослав“, „Јулијан“, како и сорти само за мариноване „Солнехни“, „Адам“, „Москва пријателе“, „Амур“ , „Миленичиња“, итн..

Состојки за мариноване краставици за зима "Остро како стрела". За една тегла од 3 литри ви треба:

1. 1,7-2 кг краставици;
2. 5-6 чешниња лук;
3.  2 листови црна рибизла и цреша;
4. 20 грашок црн пипер;
5. 3 големи парчиња лута пиперка;
6. 1 лист рен и парче `рбет со малку прст;
7. 2 чадори чадори;
8. 10 грашок грав;
9. 2 лисја од ловорол;
10.  3 гранчиња босилек и тарагон (по избор);
11.  3 лажици вотка;
12. 1,2 литри вода;
13.  150 гр гранулиран шеќер;
14. 75 гр сол;
15. 120 ml 9% оцет.

Краставиците се пред-натопени 6-8 часа во ладна вода, сепак, како и секој друг домашна кисела краставици. Водата треба периодично да се менува. На крајот на времето, водата се исцедува, а краставиците последен пат се исплакнуваат во ладна вода. На нив се сечат опашки и совети.

Се подготвува слив со многу ладна, речиси ледена вода. Краставиците се натопуваат со врела вода, и веднаш се натопуваат во мраз. После тоа, тие се поставени исправено цврсто во стерилизирани тегли, на дното на кои веќе се поставени зачини. Сега останува да ги истураме краставиците со врела саламура.

Саламура е подготвена вака. Водата се вари со сол и шеќер растворена во неа. Резултирачкиот раствор мора да се филтрира преку хеланкир преклопен во неколку слоеви. Потоа, саламура повторно се вари и се истура врие во тегли за краставици, оставајќи малку простор до вратот. 120 мл оцет од 9% и 3 лажици, се додаваат на банките. вотка.

Теглите се покриени со варени метални капаци и се ставаат во тенџере со вода загреана до 600. Водата постепено се загрева до 1000. Краставиците во тегли треба да се следат: ако тие почнат да ја менуваат бојата, тогаш веќе можете да навикнете. Работните парчиња се ладат ако е можно (но не и во нацрт).

Рецепти "мариноване краставици" можеби не сте стерилизирани. И само истурете со саламура, стојте 5 минути, исцедете саламура, повторно врие и повторно истурете ја на краставиците. По секундарното полнење се истураат оцет и вотка, а ливчињата се валани.