Кисела тиквички чекор по чекор рецепти со слики

Тиквичките се вкусни, нискокалорични и што е најважно, здрав зеленчук. Големата количина на соли на калиум, протеини и витамини неопходни за организмот во овој производ го прави особено популарен.

За зимата се подготвуваат најразлични конзервирани јадења од свежата жетва тиквички: овие зеленчуци можат да бидат кисели, солени, ферментирани, додадени во салати, па дури и оригинални десерти. Лехо, кавијар од тиквички, метеж, конзерви и компоти се само мал дел од огромниот список на јадења што им се познати на домаќинките кои го подготвуваат овој зеленчук за понатамошна употреба..

Фановите на зачинета храна, без сомнение, ќе им дадат предност на кисела тиквички, кои имаат сладок и кисел вкус, умерено солена. Постарата генерација сè уште се сеќава на оние невообичаено вкусни крцкави плодови, со кои се полни шалтерите на советските продавници.

Тиквички, како и секој друг зеленчук, може да се сочува во разни маринади, кои вклучуваат оцет. Покрај тоа, сите сокови од овошје, бери или зеленчук честопати се користат како полнење за конзервирање..

Овие зеленчуци се маринираат исечени и цели, или на половини.

Од нашата статија ќе научите како да изберете вистински тиквички за зимско собирање и да се запознаете со неколку интересни рецепти за конзервирање на овој зеленчук..

Правилно избирање тиквички за конзервирање

За зимско конзервирање, најдобро е да се земат овошја со бела кора или сорта на тиквички (и покрај многу повеќе нежна пулпа, зеленчук во процесот на мариноване нема да се распадне).

Што друго што треба да запомните при изборот на маринирани тиквички:

• Мешање на различни сорти е дозволено само под услов плодовите да бидат со иста големина..
• И жолтите и белите сорти и зелените сорти (тиквички) се погодни за мариноване.
• За берба, треба да се користат малку незрели плодови, бидејќи во зрелите семиња се цврсти, а пулпата е многу груба.
• Многу е едноставно да се провери зрелоста на зеленчук: само притиснете со ноктот на неговата површина. Горниот слој на кисела овошје е многу лесен за пробивање.
• Опашката на зеленчукот избран за конзервирање не треба да биде сува.
• Кога маринирате млади мали тиквички, кора не треба да се излупи од нив, но ако кора е тврда и влакнеста, препорачливо е да се ослободите..
• Ако плодовите подготвени за конзервирање се презреени и големи димензии, тие прво мора да се излупат и да се припиваат со семе..
• Без оглед на избраната сорта, не се препорачува да се користат слаби или оштетени овошја за берба. Инаку, по термичка обработка, зеленчукот ќе го изгуби нивниот главен квалитет на вкус - тие ќе бидат меки, а не крцкави..

Ние подготвуваме тиквички за зимата

Тиквички конзервирана за зима се одлично препорачуваат како зачинета и вкусна мезе, што е погодно и за секојдневна и за празнична маса.

Рецептите за мариноване од тиквички се многу едноставни и брзи, сепак, резултатот пријатно ќе ве изненади.

За празни места, мора да користите млад зеленчук со деликатна тенка кора. Бидете сигурни да ставите билки и зачини во закуска, толку повеќе, толку подобро. Благодарение на нив, маринадата ќе биде побогата и повеќе ароматична, и, соодветно на тоа, тиквичките ќе бидат повкусни..

Покрај каранфилче, лаврушка, лук, пиперки и разни билки, рецептите може да се разликуваат со тарос, лисја од цреши, црна рибизла и рен

Тиквички маринирани со оцет за зимата. Чекор по чекор рецепт број 1

Список на потребни состојки (бројот на производи во рецептот е индициран за осум полу-литарски лименки):

• 2 литри вода;
• 3 килограми млади тиквички;
• 0,24 литри девет проценти оцет;
• 1 чаша шеќер;
• 3 лажици сол;
• 1 куп свежи билки;
• 8 чешниња лук
• 8 пупки од каранфил;
• 7 грашок црн пипер;
• 4 ловоров лисја.

Последователна постапка за конзервирање:

За да може апетитот да се чува долго време и да не се расипува, потребно е да се подготват тегли:

1. Измијте го садот темелно со сода бикарбона или детергент.
2. Без бришење, ставете чисти лименки во незагреана рерна.
3. Поставете ја температурата на 150 степени.
4. Стерилизирајте ги садовите околу десет минути, сè додека влагата не испари целосно.

Сега можеш продолжи директно кон конзервирање:

1. Ставете неколку гранки од билки во тегли.
2. Ставете 1 чешне и 1 чешне лук на зелените.
3. Тиквичките добро измијте ги, исушете ги и исечете ги на кругови, дебели околу 1 сантиметар.
4. Подгответе ја маринадата:
5. измешајте шеќер, сол и зачини;
6. истурете вода над сè;
7. ставете на оган и доведете до вриење;
8. истурете оцет.
9. Ставете парчиња тиквички во маринада што врие и варете пет минути, повремено мешајќи дури и да го загреете зеленчукот.
10. Наредете зеленчук во тегли.
11. Понесете ја маринадата повторно да зоврие и истурете го зеленчукот.
12. Превртете ги лименките со капаци, превртете ги и завиткајте ги во топло ќебе додека не се изладат.

Маринирани тиквички за зима. Чекор по чекор рецепт број 2

Овој лесен и многу вкусен мезе сигурно ќе ве задоволи и вашиот дом и гостите кои ја погледнаа светлината..

Список на потребни состојки (бројот на производи е наведен за две полулитарски лименки):

• шеќер - 3 лажици;
• мали млади тиквички - 1,5 килограм;
• зачинување за конзервирање - 10 грама.
• маса оцет - 1,5 лажички;
• копар од копар - 2 работи;
• сол - 2 лажици;
• нецентрирано сончогледово масло - 5 лажици.

Последователна постапка за конзервирање:

1. Измијте ги и стерилизирајте тегли во микробранова печка или врела вода.
2. Легнете на дното по должината на чадорот од копра.
3. Измијте тиквички и исечете ги на парчиња не подебел од три сантиметри.
4. Пренесете го подготвениот зеленчук во тегли.
5. Истурете вода што врие над тиквички и оставете петнаесет минути.
6. Исцедете ја водата од теглите, повторно доведете ја до вриење.
7. Истурете зеленчук повторно за петнаесет минути.
8. Исцедете ја водата повторно, додадете масло, сол, зачини и шеќер.
9. Варете ја маринадата пет минути и потоа истурете го оцетот во неа.
10. Истурете ја готовата маринада во тегли со тиквички.
11. Превртете ги лименките со капаци, превртете ги и завиткајте ги во топло ќебе додека не се изладат.

Маринирани сквош без стерилизација. Чекор по чекор рецепт број 3

Ова прекрасно зачувување може да се сервира на масата како независен мезе, или можете да го користите при подготовка на салати..

Список на потребни состојки:

• млади тиквички - 2 килограми;
• рен корен - 3 парчиња;
• копар inflorescences;
• лисја од цреша и рен;
• црни пиперки - 5 парчиња;
• ловоров лисја - 2 парчиња;
• лук - 8 чешниња;
• горчлив капсикум - по вкус;
• за маринадата:
• сол - 5 лажици;
• маса оцет - 3 лажици;
• шеќер - 3 лажици;
• вода.

Последователна постапка за конзервирање:

1. Измијте ги зелените темелно, тресете ја вишокот на течност.
2. Исечете ги лисјата од рен и копар на мали парчиња.
3. Исплакнете корен од рен и исечете ги на мали парчиња.
4. Излупете чешниња од лук.
5. Исплакнете ги парчиња лута пиперка и исечете ги на четвртини.
6. Измијте ги коржетите и исечете ги на краевите од двете страни.
7. Исечете го зеленчукот надолжно или напречно на парчиња не повеќе од три сантиметри. Ако плодовите не се големи, не можете да ги исечете.
8. Наредете зеленчук во тегли (две грла на тегла), ловоров лисја, црни пиперки и корен од корен од корен.
9. Следно, раширете ги тиквичките што е можно поцврсто во теглите.
10. Врие вода и постепено истурете зовриена вода над теглите зеленчук.
11. Покријте со капаци и оставете да се загрее седум минути за да не се стерилизира.
12. Подгответе ја маринадата:
13. истурете ја водата од тиквички во тавата;
14. истурете шеќер и сол;
15. додадете 0,2 литри зовриена чиста вода;
16. измешајте сè и доведете до вриење на средна топлина;
17. истурете во оцет и почекајте да зоврие;
18. отстрани од топлина.
19. Пополнете ги теглите со тиквички со топла чиста вода, покријте ги и оставете ги пет минути.
20. Исцедете ја водата по пет минути.
21. Ставете парчиња врела пиперка (секоја четвртина) и лук во тегли за зеленчук.
22. Истурете во врела маринада и навивајте.
23. Превртете ги лименките, завиткајте ги и оставете да се изладат целосно.

Тиквички маринирани за зимата со лук. Чекор по чекор рецепт број 4

Список на потребни состојки:

• млади тиквички - 2 килограми;
• сува сенф - 1,5 лажичка;
• лук - 4 чешниња;
• лаврушка;
• црни пиперки;
• за пополнување:
• чиста вода - 1 литар;
• шеќер - 15 грама;
• сол - 40 грама;
• маса оцет - 0,125 литри.

Последователна постапка за конзервирање:

1. Ставете црни пиперки, лавршка и суво сенф во претходно стерилизирани тегли (со капацитет од еден литар).
2. Измијте ги тиквичките, исечете ги опашките и исечете го овошјето на тенки парчиња. Пилинг на кожата е задолжително.
3. Наредете го подготвениот зеленчук во тегли.
4. Подгответе ја маринадата:
5. измешајте вода, шеќер, оцет и сол;
6. доведете ја добиената саламура да зоврие преку умерена топлина.
7. Нежно истурете ја подготвената маринада што врие над теглите зеленчук.
8. Покријте и стерилизирајте ја петнаесет минути.
9. Преполнете топли лименки со мезе, превртете ги и оставете да се изладат, завиткувајќи ги во топло ќебе.

Тиквички маринирани со мед. Чекор по чекор рецепт број 5

Список на потребни состојки:

• тиквички - 0,5 килограми;
• сол - 0,5 лажичка;
• за маринадата:
• сончоглед или маслиново масло - 0,1 литри;
• јаболков или оцет за маса - 3 лажици;
• мед - 2 лажички;
• лук - 3 чешниња;
• мелен црн пипер и сите зеленили (свежи) - по вкус.

Мариноване чекор по чекор:

1. Добро исплакнете ги коклетите и излупете ги. Кога користите млад зеленчук, модерно е да се остави кожата.
2. Исечете го овошјето на тенки парчиња.
3. Ставете го зеленчукот подготвен на овој начин во сад, посипете со сол и оставете го триесет минути..
4. Во тоа време, направете подготовка на маринадата:
5. исецкајте го лукот со преса;
6. измешајте го со масло, мед и оцет;
7. додадете сецкани билки (ова може да биде свеж цилантро, магдонос, копар, тарагон, босилек) и црн пипер;
8. измешајте сè добро.
9. Исцедете ја течноста од тиквички и исцедете ја добро со рацете.
10. Измешајте зеленчук со готова маринада и промешајте.
11. Ставете го мезето во фрижидер и оставете го да запари, мешајќи повремено.

Можете да јадете таква закуска за неколку часа, без да ја оставите на складирање до зимскиот студ.

Тиквички за зима, маринирани на корејски. Чекор по чекор рецепт број 6

Список на потребни состојки:

• свежи моркови - 0,5 килограми;
• тиквички - 2,5 килограми;
• кромид - 0,4 килограми;
• лук - 0,15 килограми;
• слатка пиперка - 5 парчиња;
• копар, магдонос, целер, цилантро - билки по вкус;
• за маринадата:
• шеќер - 0,16 килограми;
• оцет - 0,18 литри;
• зачини за корејски моркови;
• сончогледово масло - 0,18 литри;
• сол - 2 лажици.

Мариноване чекор по чекор:

1. Измијте и излупете го целиот зеленчук.
2. Решетки тиквички и моркови на "корејски" ренде.
3. Исечете bellвонче пиперки и кромид на тенки полу-прстени.
4. Ситно исецкајте го лукот и зелените, испратете на претходно исецканиот зеленчук и истурете ја маринадата (за нејзина подготовка, измешајте ги состојките наведени погоре).
5. Измешајте сè добро и оставете го да запари три часа.
6. Наредете го зеленчукот натопен во маринада во тегли, истурете со саламура и малку затепете.
7. Тегли за закуски мора да се стерилизираат петнаесет минути, а потоа да се тркалаат и да се стават на складирање.

Брза кисела тиквички за зимата. Чекор по чекор рецепт број 7

Список на потребни состојки:

• млади тиквички - 1 килограм;
• јаболков оцет - 0,1 литри;
• вода - 1 литар;
• шеќер - 0,1 килограм;
• црни пиперки - 3 работи;
• сол - 1,5 лажици;
• каранфилче - 2 парчиња;
• коријандер (семе) и свеж копра по вкус.

Мариноване чекор по чекор:

1. Измијте ги коржетите и исечете ги по должина на половина.
2. Исплакнете и исушете ги билките од копра.
3. Ставете ги тиквичките во тегли во слоеви, наизменично со копар и зачини.
4. Подгответе ја маринадата:
5. измешајте вода, сол, шеќер и оцет;
6. се стави на умерена топлина;
7. почекајте да зоврие.
8. Истурете зовриена маринада над тегли тиквички, покријте ги со капаци и оставете за еден ден.
9. Доколку е потребно, преостанатата саламура додајте ја на готовата закуска, покријте ја со капаци и ставете на ладно место за складирање.

Маринирани зачинети тиквички за зимата. Чекор по чекор рецепт број 8

Список на потребни состојки:

• тиквички - 3 парчиња;
• свеж копра - 1 куп;
• свеж босилек - 1 куп;
• лук - 5 чешниња;
• маслиново масло - 50 грама;
• течен мед - 2 лажички;
• сол по вкус;
• оцет - 2 лажици.

Мариноване чекор по чекор:

1. Измијте ги коржетите. Ако кожата е густа, отсечете ја.
2. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња.
3. Исечете ги зелените со лук со блендер и измешајте со тиквички.
4. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, само измешајте масло, мед, оцет и сол..
5. Истурете ја маринираната маринада над тиквички со билки и лук.
6. Измешајте сè темелно и ставете на ладно место преку ноќ, покриено со капак.
7. следното утро мезе е подготвено - можете да го послужите на масата.