Брзо готвење на кисела зелка со лук

Сокераут отсекогаш бил неопходен производ во Русија, дури и кога компирите во Стариот свет сè уште не се слушнале. Кисела зелка во есен беше ритуал, на кој присуствуваше како собир. Но, таа беше подготвена не порано од еден месец подоцна. Кисела зелка со инстант лук ви овозможува да ја сервирате на масата буквално следниот ден.

Белешка за водителка

За успешно да ги подготвите рецептите пронајдени на Интернет, мора да имате јасно разбирање за концептите и поимите користени во рецептот.:

• 1 лажичка = 5 ml
• 1 лажица = 15 ml
• 1 стакло = 250 ml;
• Оцет од маса е 3, 6 или 9%, а суштината на оцет е 80%.

Рецептот најчесто не го пишува процентот, туку едноставно вели „маса оцет“ или „суштина на оцет“. За да се подготви трпезен оцет од посакуваната концентрација од суштината на оцетот, постои едноставно правило: поделете ја поголема концентрација во помала. Резултатот е бројот на разредување, односно колку пати треба да ја разредете оригиналната киселина.

Пример: треба да добиете 6% маса оцет од суштината на оцет.

80: 6 = 13.3. Заокружи до 13. Затоа, за 1 волумен оцет од оцет, треба да земете 12 волумени вода. За пресметки во кујната, каде што не е потребна аналитичка точност, може да се користат и пропорции на тежина, затоа што оцетот има густина близу до единство. Скала треба да биде во секоја кујна. Потоа на 1 г супа од оцет му требаат 12 гр вода.

Денес, не секое семејство има можност да зачува големи количини на зеленчук за зимата. Подрумот со полици од лименки и буриња од кисели краставички е сон на секоја домаќинка, но најчесто неостварлива во градски стан. Како и да е, правењето акции за една недела или еден месец е доста реалистично. Дури и ако гостите доаѓаат кај вас утре, а вие научивте само за тоа денес, можете да се докажете како гостопримлива водителка со одлични грицки на масата.

Кисела зелка станува подготвена за употреба во текот на еден ден. Не need треба период на ферментација.

Сепак, за мариноване или мариноване не секоја зелка е соодветна. Ако наидете на глава зелка од оние наменети за зимско складирање, нема да добиете нежна трошка сочна закуска. Постојат специјални сорти на мариноване. Главата на зелка има срамнети со земја, прилично меки бледо зелени лисја. Најпопуларната сорта за мариноване е средната сезона „Слава“. Иако супермаркетот веројатно нема да ги добие овие информации.

Овој зеленчук е популарен во сите кујни во светот, затоа што навистина е магацин на сите витамини и минерали потребни за една личност. 100 гр од овој непроценлив производ содржи само 27 kcal. И содржи повеќе витамин Ц од лимон, особено во сорти со доцна зреење. Фармаколошки дејство на бела зелка Исто така е широко познато во народната медицина: зелка од зелка ја ублажува болката и воспалението во случај на модринки, главоболка. Високата содржина на влакна ви овозможува да вклучите ја во разни диети, вклучително и за слабеење.

Зелка „Црвена девојка“

Или топла зелка со лук и цвекло.

Обично 1 кг сецкана зелка бара 1,5 литри маринада.

Состојки:

• свежа бела зелка - 3 кг;
• цвекло - 1 мала;
• моркови - 1 голема;
• лук - 7 чешниња.

За маринада за 1 литар вода:

• маса оцет 6% - 250 ml;
• растително масло - 100 ml;
• гранулиран шеќер - 1 чаша;
• груба сол, не јодизирана - 2 лажици со слајд;
• црни пиперки - 10-15 парчиња.

Оваа зелка е вкусна за јадење со вашите раце. Затоа, треба да го исечете на големи коцки или да исецкате:

1. Исечете ја репка во тенки ленти.
2. Исечете моркови во тенка пластика.
3. Исечете го лукот на 2-3 големи парчиња.
4. Истурете половина од цвекло на дното на сад со соодветен волумен, ставете ја зелката, мешајќи со моркови и лук. Посипете го горниот слој со цвекло.
5. Маринада: ставете ги сите состојки во вода. Доведете до вриење, вриејте 1-2 минути.
6. Истурете ја зовриената маринада над зелката. Покријте со капак или чинија и притиснете надолу.

Може да дејствува како угнетување конзерва со три литри, исполнет со вода. По 3 часа, можете да ја отстраните тавата на ладно место за неколку дена. Иако можете да го јадете следниот ден, и секој ден ќе биде повкусен и повкусен. Дури и маринадата е пијана.

Брз рецепт

За средна глава свежа бела зелка ви требаат:

• моркови - 2 парчиња;
• лук - 4-5 чешниња.

За маринадата:

• вода - 1 литар;
• маса оцет 6% - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• груба сол - 4 лажици.

Подготовка:

1. Ситно исецкајте ја главата на зелка или исецка.
2. Решетки моркови на груб ренде.
3. Здроби од лук.
4. Измешајте сè темелно и пренесете во соодветен сад, лесно затегнувајќи.
5. Маринада: Истурете вода во соодветно тенџере и доведете до вриење. Додадете ги сите состојки и посипете уште 1-2 минути. Изладете го растворот околу половина час.
6. Истурете ја зелката со топла маринада. Покријте со рамен сад или капак и притиснете надолу со притисок. Може да користите тегла вода како угнетување. Оставете еден ден на собна температура.
7. Пренесете во мал сад и ставете на ладно место.

Кога подготвувате пикантна зелка со лук и ја сервирате на масата, важно е да запомните: ако не се исполнат роковите препорачани во рецептот, нема да му наштетите на здравјето на гостите.

Пријатен оброк!