Кисела зелка на ден

Ова е колку често се случува утре свекрвата да дојде во посета, таа дефинитивно ќе сака да ги испече пити за потписи, но нема да има пополнување. Бидејќи зелката, која таа ја ферментираше пред еден месец, заврши, и немаше време да готви нова, се разбира. Ситуацијата е, искрено, ќор-сокак, затоа што кисела зелка можете да го купите само на пазарот, но нема да ја измамите вашата свекрва. И само за таква пригода, имам одличен начин да го готвам овој зеленчук. Сокераут на ден, рецептот со чија фотографија е пред вас, излегува дека е крцкав, сочен.
Целата тајна е дека ние ќе го наполниме со врела маринада, а во текот на денот кисела зелка може да се сервира на масата. Willе ја подготвиме класичната маринада според основниот рецепт. Содржи само вода, гранулиран шеќер, солена трпеза и трпезен оцет. Но, ако сакате да го диверзифицирате вкусот на садот, можете да ги додадете омилените зачини на маринадата, како што се коријандер, рузмарин, босилек, каранфилче, мешавина од пиперки. Ова не само што ќе го осветли вкусот на вашата зелка, туку и ќе го направи поздраво, затоа што многу зачини, поради нивниот вкусен вкус, се лековити.
За ферментација, потребна ни е бела зелка од доцните сорти. Како по правило, лисјата на таквата зелка имаат светла бела боја и густа структура, што му дава на готовиот сад посебен вкус и трошка. Најдобро е да ја преклопите зелката во стаклен сад, додека се обидувате да ја затегнете што е можно поцврсто.
Да му дадеме одреден мек вкус и светла портокалова боја на мезето, исто така го исецкаме зеленчукот од корен од морков. Обидете се да изберете мали, светли плодови, тие имаат тенденција да бидат сочни и имаат богат вкус. Можете да впиете излупени моркови половина час во ладна вода пред да исечете, тогаш дефинитивно ќе биде сочно и послатко.

Како да ферментирате зелка за еден ден




Состојки:
- бела зелка - 2 кг,
- зеленчук од корен од морков - 800 гр,
- вода - 1 л,
- маса сол - 2 лажици,
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло,
- маса оцет 9% - 8 суп.л-патки,

- ловоров лист, зачини.



Ние ја миеме зелката и ги отстрануваме горните лисја. Исечете ги вилушките на половина, а потоа тенко исецкајте го на ленти.



Излупете го зеленчукот од корен од морков и мелете го.



Измешајте, додадете зачини.



Ние ставаме зеленчук во стаклена тегла, во исто време ние крцкаме со рацете и затегнуваме.
Врвот со врела маринада.
За да ја подготвите маринадата, зовријте вода и додадете сол и гранулиран шеќер во неа, а потоа истурете во оцет. Исклучете ја маринадата и оставете да се излади малку пред да ја истурите во теглата..
Нека воздухот излезе со лажица.



Затворете ја теглата со кисела зелка со капак и оставете го еден ден.



Пријатен оброк!



Изгледа исто рецепти за кисела зелка со јаболка.