Домашна подготовка за зима: најдобрите рецепти

Современата прехранбена индустрија им обезбедува на потрошувачите разни видови конзервирана и замрзната храна. Сепак, домашните производи не можат да се споредат со индустриските..

Постои огромен избор на начини за зачувување на зеленчук, кисели краставички, кисели краставички, компоти, конзерви, мармалади, џемови, конфигурации за зимата. Рецептите за подготовките за зимата ви овозможуваат да ја сочувате храната долго време без да ги изгубите придобивките.

Конзервирани краставици без стерилизација

Најдобрите рецепти на баба се предадени долго време и се чуваат во готвачи. Не секој ги сочува овие методи за готвење. Но, во ерата на Интернет, нема ништо лошо во тоа..

Важно е да знаете дека кога правите садови за зима, мора да користите редовна сол, а не јодизирана.

Краставиците подготвени на овој начин се многу повкусни од стерилизирани краставици. За оваа зимска берба ви се потребни:

• краставици (за тегла од три литри);
• лисја од цреша и грозје или рибизла - по 7 парчиња;
• копра дршка со чадор;
• мало парче рен;
• ½ лута пиперка;
• пет ул. л. шеќер и оцет 9%;
• Ловоров лист;
• четири лажици. л. сол;
• чиста вода.

Измијте ги краставиците, покријте со вода (ладно) и оставете ги пет часа. Измијте тегли со капаци со сода, стерилизирајте. Коњски за чистење.

Ставете лисја од грозје и цреша, копар, рен и бибер во тегла на дното. Потоа краставиците се цврсто спакувани, а копар на врвот. Истурете вода што врие над капакот. Ставете пешкир под теглата, завиткајте го со ќебе. Остави за половина час.

Потоа извадете го ќебето, исцедете ја водата во друг сад, додајте ловоров лист, сол и шеќер на него. Внесете вода до вриење, зовријте 3 минути, додадете оцет и истурете краставици со оваа саламура за вода. Покријте ја теглата, превртете го, свртете го капакот надолу, завиткајте го и оставете да се излади. Следниот ден, свртете ги краставиците, задржете се на ладно.

За да можат краставиците да бидат крцкави, треба да ставите неколку чешниња лук во тегла за два часа пред да ги послужите и да ги испратите во фрижидер.

Кисела репка

Цвекло за зима во лименки е вкусно мезе што е основа за салати, студ, цвекло.

Состојки:

• 0,8 кг цвекло;
• три лажици. л. оцет 9%;
• чиста вода;
• под чл. л. шеќер и сол.

Измијте ја репка, доведете до вриење над висока топлина. Потоа намалете ја топлината и гответе ја сè додека не се тендер. После тоа, изладете ги корените, излупете.

Стерилизирајте тегли со капаци, ставете ги цвекло цврсто, а потоа сол, шеќер, оцет. Понатаму тоа е потребно веднаш истурете вода што врие и навива. Протресете ја теглата, превртете и завиткајте. По ладењето, префрлете на ладно место.

Рецепт Аџика

За готвење ќе ви требаат:

• 1,2 килограми домат;
• 0,5 килограми слатки пиперки и моркови;
• 100 гр секој шеќер и лук;
• 120 гр лута пиперка;
• 100 мл оцет 9% и сончогледово масло;
• Лажица масло л. сол.

Измијте и исецкајте го зеленчукот. Излупете ги морковите прво, и отсечете ги внатрешните вени на слатката пиперка и извадете ги семето. Ставете сè во тенџере, промешајте, доведете до вриење на средна топлина. Потоа потопете еден час, мешајќи зеленчук за да избегнете да се изгори.

Излупете го лукот, решетки, додадете во тавата заедно со шеќер, сол, сончогледово масло и темелно измешајте. Оставете да зоврие, па варете уште десетина минути. На крајот на готвењето, додадете оцет и вриејте една минута со капакот затворен. Ставете во стерилизирани тегли, навивајте.

Тиквички со ориз

Овој рецепт бара:

• 1 килограм тиквички;
• 300 гр секоја кромид и слатка пиперка;
• 0,5 килограми домат;
• 0,2 килограми моркови;
• еден куп копар;
• еден и пол ул. л. оцет 9%;
• две чаши чиста вода;
• две лажици. л. сол;
• чаша парен ориз;
• 2/3 чаша сончогледово масло
• три чешниња лук;
• 1 лажица масло л. Сахара.

Исплакнете го оризот, префрлете го во тенџере, додадете чиста вода, зовријте на средна топлина. После тоа, намалете ја топлината, варете додека не се готви половина (скоро подготвена, но малку претерана).

Следно, треба да земете сад со дебел ,ид, истурете масло и топлина. Излупете го кромидот, исечете ги на прстени и пржете го. Потоа додадете ги ренданите моркови и варете ги десет минути. После тоа, треба да ги отстраните семето од пиперките од bellвончето, исечете ги на ленти и ставете го со зеленчук. Темелно да се промешува. Пржете уште десетина минути.

Груб исецкајте ги доматите и додадете во садот. Посипете повторно десетина минути, а потоа додадете сол и шеќер.

Исечете го тиква на коцки, додајте го зеленчукот, промешајте и растопете за 15 минути. Потоа додадете ориз, копар и лук. Сето ова добро измешајте го и пареа пет минути. 1-2 минути пред да бидете подготвени, истурете го оцетот, покријте го садот со капак. После тоа, истурете во тегли и навиткајте.

Домати и кисела зелка

За готвење ви требаат:

• домати (за тегла од три литри):
• Bellвонче бибер;
• под чл. л. оцет и сол;
• три чешниња лук;
• магдонос;
• три лажици. л. Сахара.

Ставете две чешниња лук, магдонос, домати во стерилизирана тегла. Ставете го лукот и магдоносот на врвот. Следно, треба да ја исечете пиперката на четири парчиња и да го ставите на врвот. Истурете го сето ова со врела вода, стојте пет минути, а потоа исцедете ја водата во тенџере и повторно врие. Во тоа време, ставете сол, шеќер и оцет во теглата. Можете да додадете три таблети аспирин. Наполнете со вода и превртете.

За да подготвите кисела зелка ви треба:

• 3 килограми зелка;
• 3 моркови;
• лажица масло Сахара;
• две лажици. л. сол.

Исецка зелка и моркови, измешајте, ставете во сад. За да ја подготвите саламура, треба да мешате вода, сол и шеќер, да зоврие и да се излади. Потоа, истурете ја зелката над нив, затворете го капакот, оставете ја топла 3-4 дена. Промешајте секој ден дури и за солење. Кога пената се појавува на врвот на зелката, садот е подготвен. Додадете растително масло и кромид пред да служите.

Модар патлиџан во стил на корејски стил

За готвење ќе ви требаат:

• 2 килограми модар патлиџан;
• 0,5 килограми моркови и црвена пиперка;
• 0,2 килограми кромид;
• две лажици. сол;
• глава лук;
• 2/3 чаша сончогледово масло
• 100 ml оцет 9%;
• една лажиче мелен црн пипер;
• две лажици. л. Сахара.

Измијте и излупете зеленчук. Исечете ги модри патлиџани на парчиња, вриејте десет минути во солена зовриена вода и ставете во колдер.

Исечете ги излупените пиперки од семето во ленти. Исецка на кромидот на половина прстени, исецка на моркови на ренде за корејски моркови, исецка на лук. Измешајте сè во сад.

Од растително масло и зачини подготви пополни, додајте го во зеленчук и врие десетина минути. Следно, раширете се во тегли, стерилизирајте половина час, а потоа навивајте.

Полнети пиперки за замрзнување

Состојки:

• 1 килограм свинско месо;
• 150 гр долг зрно ориз;
• 2 килограми камбана пипер;
• 300 гр кромид;
• јајце;
• сол, црн пипер.

Измијте ги пиперките од bellвонче, извадете ги семето, лентите и повторно исплакнете.

Следно, зеленчукот треба да се бланшира, за да стане помек и да не пукне за време на полнењето. За да го направите ова, треба да истурете вода во сад, да зовриете и да ги ставите пиперките. Оставете го да зоврие и отстранете го веднаш. После тоа, преклопете во копач и изладете..

Исплакнете го оризот, ставете половина литар врела вода и варете го 5 минути. Потоа вирус и оставете да се излади. Излупете го и исецкајте го кромидот.

Извиткајте го месото во мелница за месо со кромид, додајте го јајцето, солта, црниот пипер и оризот на неа. Измешајте сè темелно.

Наполнете пиперка со мелено месо, ставете на табла за сечење и испратете ја во замрзнувачот за еден ден. После тоа, префрлете се во специјални кеси за складирање и вратете го во замрзнувачот. Може да се чува до шест месеци.

Мариноване млечни печурки

За солење ви требаат:

• килограм бело млеко печурки;
• 7 чешниња лук;
• сол;
• копар со чадор;
• дабови лисја (3 парчиња), цреши (4 парчиња), рен (1 парчиња);
• 7 парчиња пиперки.

Подредете ги млечните печурки, отсечете ги нозете, измијте со четка. Исечете големи парчиња печурки на парчиња. Ставете во сад со емајл, посипете со сол и покријте го со ладна вода. Потопете неколку дена. Водата мора да се менува три пати на ден..

После тоа, покријте го садот за солење со лисја од рен, ставете печурки. Посолете го секој слој и покријте го со лисја, лук, копар и бибер. Покријте ги млечните печурки со газа, ставете го пресот на врвот. По неколку дена, раширете се во банки и навивајте се.

Џем од цреша и компот

Состојки:

• килограм цреши;
• 1,2 килограм шеќер;
• половина литар чиста вода.

Исечете ги бобинките со игла, ставете во сад и истурете го сирупот. За да го подготвите, треба да измешате 800 гр вода со 300 гр шеќер. Издржајте 3 часа. Потоа доведете до вриење и варете го десет минути.

Потоа црешите треба да се одвојат од сирупот и да се готват уште пет минути. Потоа додадете го во сирупот заедно со 900 гр шеќер. Гответе до тендер. Донесете до вриење и извадете го од топлина (неколку пати).

За да направите едноставен компот, ќе ви требаат 100 гр бобинки, овошје, шеќер на литар вода.

Стерилизирајте тегли со капаци. Измијте ја бобинки и овошје, извадете ги семето, доколку е потребно. Поставени се 1/3 лименки, исполнети со врела вода. Мора да се истури внимателно во средината на конзервата.. Покријте и поставете десет минути.

Потоа, истурете ја течноста во тенџере, додадете шеќер и доведете до вриење. Истурете во теглата и повторно навикнете.

Подготовки за летна куќа за зима - практични и брзи рецепти. Треба да потрошите минимум време и напор за да добиете вкусни и здрави јадења во секое време од годината.