Методи и рецепти за собирање краставици за зима

Краставиците се едни од најпопуларните и најомилени растителни култури одгледувани на лични подружници и во земјоделски компании. Благодарение на нивниот вкус, компатибилноста со разни производи и јадења, тие се цврсто фиксирани на нашите маси дури и во конзервирана форма. Тегли со зеленчук ќе дојдат во дворот не само како додаток на ручеци и вечери, туку и ќе ги диверзифицираат празничните празници. Постојат различни опции за подготовка на краставици за зимата..

Лесно солени краставици

Овој вид на работно парче е еден од најбрзите. Таков додаток на садовите може да се подготви, веднаш штом ќе започне изборот.

Брз празен рецепт

За да подготвите закуски ќе ви требаат: 2 кг краставици, еден куп копар, неколку чешниња лук (обично е доволен 4-5), лист рен и лажица сол.

За измиени краставици, краевите мора да се исечат од обете страни. Исечете ги зелените. Здроби го лукот со нож. Дел од зачините треба да го затворат дното на подготвената тегла, потоа да стават половина од краставиците, потоа друг слој на зачини, преостанатиот зеленчук е поставен на нив. Контејнерот е исполнет со врела саламура (од 1 литар вода, лажица сол и чадор копра). Затворено со пластичен капак, теглата се става на ладно место. Следниот ден, крцкавите краставици можат да се служат на масата.

Краставици во пластична кеса

Земете килограм краставици, исечете ги на неколку парчиња, ставете ги во торба. Исечете еден куп копра таму, неколку чешниња лук (три е доволно) и додадете сол (многу). Можете исто така да додадете неколку пиперки. Протресете ја торбата за да ги дистрибуирате зачините рамномерно. Врзаната кеса се става во фрижидер буквално на час. По ова време, краставиците можат да се вкусат.

Рецепт со додавање на вотка

Лесно солени краставици може да се навиваат за долгорочно складирање.

Состав:

• Краставици - 2 кг.
• Вода - 5 чаши.
• Водка - половина чаша.
• Сол - 2 лажици л.
• Гранулиран шеќер - 3 лажици. л.
• Зачини: ловоров лист, корен од рен, копар, сос и лута пиперка.

Самите зачини и зеленчук се ставаат во чисти тегли, исполнети со саламура (од сурова вода, сол и шеќер), така што има простор за вотка. После тоа, контејнерите не се затвораат премногу цврсто со капаци и се ставаат 4-5 дена на темно место. Ако во конзервите се појави пена, таа мора веднаш да се отстрани..

По одредено време, саламура се исцеди од лименки и се вари неколку минути. Капаците и теглите се стерилизираат. Краставиците се редат повторно и се полнат со врела маринада. Теглите се затворени со капаци, превртени и завиткани во пешкир.

Кисела зеленчук

За loversубителите на топли закуски сигурно ќе ги сакате овие рецепти.

Рецепт на класичен краставица

За една лименка од 1 литар ќе ви требаат:

• Краставици - 0,6 кг.
• Табеларен оцет - 6 лажици.
• Зачини: 2 лисја рибизли и цреши, половина лист рен и парче од неговиот корен, 5 чешниња лук, 2 чадори копар, половина лажица топла, 10 црни пиперки, ловоров лист.
• Во маринадата: 0,4 l вода, 2,5 лажиче. сол (по можност грубо земјата), 1,5 лажиче. гранулиран шеќер.

За подготовка, треба да земете мали недопрени краставици, без жолти дамки. Тие треба да бидат натопени во ладна вода неколку часа..

Важно! За сите типови празни места, најпогодни сорти се краставици со мозолчиња и мали црни трње..

По натопување, врвовите на измиените краставици се отстрануваат од обете страни. Зелените се мијат. Во меѓувреме, нема потреба да се знае за тоа “.Топли пиперки се сечат на парчиња.

Половина од зачините се ставаат во тегла, а потоа краставиците се ставаат во исправена положба. Тие треба да бидат поставени што е можно поцврсто. Остатокот од билки и зачини се поставени на врвот на краставиците. Истурете оцет.

Маринадата направена од вода, сол и песок се вари 5 минути, а потоа се истура во тегли.

Контејнерите со краставици се стерилизираат во рок од 10 минути и се тркалаат со капаци. Наопаку банките се ставаат додека не се изладат целосно. Потоа, тие можат да бидат ставени настрана за складирање..

Вкусни краставици

Краставиците подготвени според овој рецепт ќе вкусат слатка..

За 1,5 кг краставици ќе ви требаат: 1 пар. кромид со моркови, како и чадори од копар.

Маринадата ќе биде подготвена од два литри вода, 0,18 литри оцет, 175 гр шеќер и 90 гр сол.

Како и во претходниот рецепт, краставиците се натопени, тогаш советите се отсечени. Кромидот и морковите се лупат, се мијат и се сечат на прстени. Копар, исто така, темелно се мие со вода.

Банките се стерилизираат. Потоа на дното се ставаат моркови, кромид и копар. Потоа краставиците се ставаат во контејнерот (вертикално).

Маринадата е донесена до вриење, оцет се истура во неа, се меша и веднаш се истура во теглите. Контејнерите се извртени со капаци, преврзани и завиткани во пешкир. Кога работните парчиња се ладни, тие можат да се чуваат во плакарот..

Прсти во маринадата

Овие работните парчиња треба да се чуваат на ладно место.

Состојки за 1 килограм краставици: 3-4 суп.л-патки. л. растително масло и маса оцет, 10 пиперки, по 4 лажици секоја од нив. шеќер и сол, каранфилче лук, нотка на земјата коријандер.

Измиениот зеленчук со исечените краеви се сече по должина на 4 парчиња, а потоа на половина. Ставете краставици во сад, додадете сол, додадете сецкан лук, гранулиран шеќер, бибер, прашок од коријандер, масло и оцет. Измешајте сè темелно и оставете три часа..

Наредете ги краставиците во тегли, истурете ја саламура во која беа. Работните парчиња мора да се стерилизираат 10 минути, а потоа да се превртат со капаци. Оладените лименки ставете ги во фрижидер или подрум.

Солени краставици

Кисели краставици за јадења со месо, јадења од компири, како и закуска за вотка.

Традиционален рецепт

Needе ви требаат:

• Краставици - 4 кг.
• Табела сол - 6 суп.л-патки. л. (истурете го нагоре).
• Вода - 5 л.
• Лук - глава.
• Лисја од цреша и рибизла - 8-10 парчиња..
• Коњски - 2-3 лисја.
• Копар од копар - 4 парчиња.

Измиениот зеленчук се истура со ладна вода и се остава преку ноќ. Следниот ден, треба да ги наредете краставиците во тегли, да додадете зачини. Саламура се подготвува од топла вода и сол. Работните парчиња се истураат, се покриваат со капаци и се отстрануваат за да се стават во рок од три дена. Како резултат на пена треба да се отстрани периодично..

По три дена, потребно е да се исцеди течноста од садовите, да се вари и повторно да се прелива во тегли. Повторете го овој чекор повторно: исцедената саламура се вари повторно и повторно се истура во тегли. Планките се навиваат со стерилизирани капаци, преврзани и покриени со ќебе. Кога зачувувањето се олади, може да се премести на локација за складирање.

Марини со семе од сенф

Краставици подготвени според овој рецепт, не треба херметички запечатени капи.

За готвење ќе ви требаат:

• околу 2 кг зеленчук;
• 3 лажици л. врвна сол;
• 10 грашок од шишиња;
• 5 лисја од цреши;
• 5 чешниња од лук;
• лажичка сува сенф (во зрна).

Прво, треба темелно да ги измиете краставиците, да ги наполните со ладна вода и да оставите 3 часа (ако краставиците штотуку се одбрани од градината, можете да го прескокнете овој чекор).

Зачините се ставаат на дното на подготвените стаклени садови, тогаш самите краставици се затегнуваат цврсто. Се истураат семе од сол и сенф.

Теглите се затвораат со пластични капаци и се оставаат една недела на топло место, а потоа се пренесуваат во фрижидер. Следниот ден краставиците се подготвени да јадат.

Рецепти за салата

Краставиците може да се конзервираат и во форма на салати, сами или со додавање на друг зеленчук.

Салата од домати

Производи:

• краставици - 1 кг;
• домати - 400 g;
• растително масло, шеќер и оцет - по 1/5 чаша;
• сол - 18 g;
• лук - 60 g;
• зачини: коријандер, бибер (разни).

Исплакнете го зеленчукот темелно, извадете ги стебленцата од доматите. Краставиците се сечат на прстени, доматите се пренесуваат преку мелница за месо.

Масата од домати се истура во тенџере, се додава гранулиран шеќер, сол, сончогледово масло, по што се става на оган. По вриење, содржината на тавата се варира на шпоретот (под капакот) околу 15 минути. Потоа додадете ги лукот, оцетот и краставиците. Салатата повторно се врие и се вари уште една четвртина од еден час.

Во тоа време, се подготвуваат тегли и капаци: стерилизирани, избришани суви.

Салатата е поставена во тегли, затегната со капаци и завиткана.

Зачинета корејска салата

Состав на производи:

• Свежи краставици - 4 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Шеќер, маса оцет и сончогледово масло - секоја чаша.
• Табела сол - 10 лажици.
• Земјиште папрака - 1 суп.л-патки л.
• Лук - приталка.

Зеленчукот треба да се измие. Решетки моркови (за корејски моркови). Краставиците можат да се исечат на 8 парчиња, или да бидат и рендани.

Морковите и краставиците се ставаат во сад. Сите други состојки се додаваат таму. Оставете го зеленчукот да се впие во сокот преку ноќ..

Следниот ден, салатата мора да се пренесе во тегли, да се стерилизира и да се валани. Вкусно додавање на јадења е подготвено.

Jamем одлуки

Sweetубителите на слатки ќе го сакаат следниот рецепт. Доволно чудно, можете да направите вкусен џем од краставици. Додадениот лимон ќе додаде малку пикантност во садот. Овој џем е совршен за додавање на житарки и печива. Со него можете да јадете колачи со сирење, палачинки, обичен бел леб.

За да направите џем, треба да земете килограм краставици, една фунта гранулиран шеќер и лимон. Треба да се напомене дека сите краставици треба да се вкусат пред готвење за да не пропуштите горчлив зеленчук.

Кожата е отстранета од краставиците. После тоа, зеленчукот се меси на коцки. Извадете го кора од кора од лимон, а потоа исцедете го сокот. Сецканите краставици се покриени со песок, се додаваат кора од лимон и сок од лимон. Измешајте сè темелно и оставете околу еден час. Потоа тавата се става на оган и откако ќе зоврие џемот се топи околу половина час. Содржината на тавата е поставена во тегли, кои се испраќаат за стерилизација. Оваа постапка трае не повеќе од 15 минути. Теглите се навртуваат со капаци, се превртуваат и покриваат. По два дена, празни места може да се однесат во оставата, чајната кујна.

Замрзнати празни места

Можете да направите резерви за зима без зеленчук со термички третман..

За да може да ги додадете во Оливие, окрошка или винегрет во зима, краставиците можат да бидат замрзнати. Свеж, цврст, незападен зеленчук е погоден за таква подготовка. Тие треба да бидат измиени, сушени, излупени и засечени. Потоа краставиците се поставуваат на послужавник, се сушат половина час, покриени со фолија и се ставаат во замрзнувачот преку ноќ. Во утринските часови, замрзнат зеленчук може да се пренесе во торба и да се стави во замрзнувачот за чување..

Краставиците исечени на прстени можат да бидат замрзнати на ист начин. Покрај тоа што се користат во готвењето, тие можат да се користат за извршување на разни процедури на лицето во текот на зимата..

Важно! За замрзнување, зелена салата сорти краставици не се користат, бидејќи тие имаат премногу мека пулпа.

Постојат многу тајни кои можат да ви помогнат да добиете вкусен конзервиран зеленчук:

1. Краставиците треба да се натопат пред марината. Но, ако набавените производи бараат најмалку 7-8 часа, три се доволни за оние собрани директно на градината. По оваа постапка, конзервираните краставици ќе бидат тврди и крцкави..
2. Ако, при натопување, додадете вода копра од водата, краставиците ќе испаднат невообичаени миризливи..
3. Сецканиот лук може да ја засили саламура. Затоа, се препорачува да се стави како целина..

Постојат многу рецепти за конзервирање. Секоја водителка знае неколку од нив. Но, дури и добро познатите опции за празни места може да се диверзифицираат малку, фокусирајќи се на вашиот вкус. Доволно е да експериментирате малку со зачини..