Украинска колбас, највкусниот домашен рецепт

Со огромен избор на колбаси на полиците во продавниците, набавка на високо квалитетен и вкусен производ за обични граѓани станува проблем. Во потрага по профит, производителите на месни производи не секогаш ја следат технологијата за готвење, а често се наоѓаат колбаси кои воопшто не мирисаат на месо. Само-изработената украсна домашна колбас може да ги замени овие полу-готови производи на масата, највкусен рецепт за кој е многу лесен.

Тајни за готвење

Голем сет на состојки не е потребен за да се подготви домашна украсна колбас. Но, при купување производи, мора да ги исполнувате некои барања:

• Месото и маслото што се користат за готвење колбаси мора да бидат свежи.
• За додавање на сочноста на готовиот производ, во полнењето се додава мала количина вода.
• Месото се сече на мали парчиња, во екстремни случаи - помина низ мелница за месо со помош на голема решетки.
• Пред печење, колбасите не се варат, во спротивно ќе се изгуби многу маснотии и колбасите ќе испаднат тешки.

Класичен рецепт за украсна колбас

Со огромен избор на опции за готвење, домашната колбас има еден главен рецепт, во кој се менуваат само составните компоненти. Вкусна и ароматична украсна колбас нема да работи во отсуство на овие состојки:

• 1 кг посно свинско месо;
• 200 грама свежа сало;
• Две чешниња лук.
• Половина лажичка црн пипер (земја).
• 15 грама сол;
• 50 милилитри ладна вода;
• Куќиште за колбаси 1 метар.

Малку замрзнато месо и сало (без кожа) се сечат на мали парчиња или се ставаат во мелница за месо со голема скара. Ситно исецканиот лук се истура во меленото месо. Сè е темелно измешано со додавање сол и бибер. За да го направите производот сочен, ладна вода се додава во меленото месо. Завршената маса се внесува два часа, за време на која производот се маринира.

Користејќи додаток за мелница за месо, обвивката за колбаси се полни со мелено месо. Должината на колбаси е обично 30 см. Масата од месо се става на таков начин што воздухот се отстранува од куќиштето, но не многу цврсто, во спротивно обвивката ќе пукне за време на термичката обработка. Колбасите се поставени во сад и се испраќаат во рерна загреана на 180 степени за печење (пред готвењето, лушпата се прободува со чепкалка за заби на неколку места). За време на процесот на готвење, колбасите периодично се превртуваат.

Готовиот производ се брише од вишок маснотии и се чува во фрижидер.

Месна деликатес со коњак

Во меѓувреме, нема потреба да се знае за тоа “.Кога самите подготвувате колбаси, можете да бидете апсолутно сигурни, дека производот е направен без штетни адитиви. Таквите колбаси не само што ќе бидат вкусна закуска, туку и совршено ги надополнуваат секојдневните ручеци и вечери..

При изработката на ова ремек дело на домашно готвење следниве состојки се додаваат на компонентите на класичниот рецепт за украинска колбас:

• Водата се заменува со 40 грама добар коњак.
• Две пинцети мелена црвена пиперка.
• Една третина лажичка морско оревче.
• Зачинување „Марџорам“ - лажичка.
• Два метри свинско црево.

Масата од месо подготвена според класичниот рецепт е солена и зачинета со морско оревче, пиперки и риган. Наместо вода, коњакот се истура во меленото месо и темелно се меша. Добиениот состав е покриен со леплив филм и се испраќа во фрижидер преку ноќ.

Мелено месо се става во подготвеното црево со помош на уреди достапни на фармата. Готовиот колбас се вари 15 минути во солена вода. По ова време, производот се вади од тавата, се подмачкува со сончогледово масло и се поставува на садот за печење. Колбасот се пече во рерната, секоја страна 25 минути. Служено топло во порции, многу вкусно во комбинација со компири.

Со додавање на пилешко месо

Свинско колбас со сало е прилично масен производ. За да се намали количината на маснотии, можете да готвите украдена пржена колбас, рецептот со додавање на пилешко месо не е покомплициран. Потребни состојки:

• 400 грама свинска пулпа;
• 200 грама пилешко филе;
• 4 чешниња лук;
• 100 грама сало;
• 50 милилитри млеко;
• Две лажици подготвена сенф.
• 10 грама сол;
• Половина лажичка црн пипер (земја) и коријандер.
• 1 метар исчистено свинско црево;
• Сончогледово масло за пржење колбаси.

Свинското, пилешкото и сланината се сечат на мали парчиња и се ставаат во соодветен сад. Таму се додаваат и сол, лук (смачкан со преса), коријандер и сенф. Добиената мешавина се истура со ладно млеко и темелно се меша. Свитки од свинско месо се натопени половина час во раствор вода со мала количина оцет и се мијат внатре со проточна вода.

Користејќи специјална млазница или исечено пластично шише, школка се полни со мелено месо. Рабовите на готовите колбаси се врзани цврсто, а куќиштето е прободено на неколку места со игла. Производот подготвен на овој начин се отстранува 5 часа во фрижидер, по што е неопходно да се готви колбасот во тенџере на тивок оган два часа. Варената колбас се лади и се пржи во тава до златно кафеава боја. Готовиот производ се лади на собна температура, а потоа во хартиена кеса се става во фрижидер 4 часа. Потоа можете да служите вкусна пржена колбас на масата.

Процесот на правење домашни колбаси е одзема многу време. Но, крајниот резултат ќе задоволи секаков вкусен вкус. За време на производството на производот, сите состојки се со висок квалитет, така што овој производ не е само вкусен, туку и здрав.