Маринирање на тиквички во тегли за зима

Маринирани тиквички за зима е многу едноставна подготовка. Дури и неискусните домаќинки можат да пробаат да направат таков тек. Тиквички е одлична идеја за зимско надополнување. Тие можат да бидат затворени во разни маринади. Зеленчукот се сече на големи или мали парчиња за подготовка, но можете да ги користите во целост. Добро комбинирајте ги маринираните тиквички со најразличен зеленчук. Секоја домаќинка може лесно да ги подготви според нејзиниот вкус со додавање на нејзините омилени зачини и билки..

Тајни за готвење

Марината се смета за најпрактичен начин за да се зачува летото. Тиквички подготвени во зачинето полнење се директен доказ за тоа. Тие не само што успешно ги надополнуваат сите видови странични јадења и јадења со месо, туку и самите се многу добри. И тие можат се натпреваруваат со кисели краставички. Со правилна подготовка на маринирани тиквички со точни пропорции на состојки, можете да добиете неверојатно крцкав зеленчук што се топи во устата..

Овој зеленчук зрее многу брзо, па главната работа е да се соберат на време. За конзервирање, мора да изберете тиквички не подолг од 20 см, со тенка кожа и мала количина семе. Препорачливо е да не се зачува зеленчук со должина од 30 см, туку да се користи за готвење разни јадења.

Во тиквички, стеблото е отсечено, додека фаќа мала количина пулпа. Не се препорачува да се олупи младиот зеленчук. За да ги направите маринирани тиквички попривлечни, излупете ја кожата.

Малиот сквош (не подолг од 10 см) најчесто се маринира цела, наредени вертикално во тегла. Поголемиот зеленчук треба да се пресече на парчиња.

За да му дадете на работното парче пријатна арома, потребни се разни зачини и билки, од кои многу не само што го подобруваат вкусот на зеленчукот, туку се и одлични конзерванси. Се препорачува тиквички за зима маринираат со такви билки:

• копар;
• целер;
• рен;
• магдонос;
• босилек;
• тарагон.

Исто така, препорачливо е да додадете лепенка и каранфилче во маринадата..

Тиквички практично ја немаат нивната киселина, затоа, за време на конзервирање, користат супа од лимонска киселина, оцет или оцет. Безбедноста на работното парче зависи од тоа колку киселина е во маринадата..

Со малку кисела маринада, тегли зеленчук препорачува да се стерилизира. Во зачинета маринада, тие можат да се чуваат без стерилизација, само треба да ја истурите врела маринада над зеленчукот двапати и веднаш да ги запечатите. Но, садот во овој случај мора да се стерилизира. За време на стерилизација или пастеризација, препорачливо е да се стават тиквички во тегли со 0,5 литри или еден литар, кои треба да се стават во тава во висина. Ако зеленчукот се готви без стерилизација, тогаш треба да користите лименки со волумен од 2 литри и 3 литри, бидејќи подготовката во нив се лади подолго, што се смета за еден вид пастеризација.

Тиквичките треба да се бланшираат пред да се маринираат. Ако зачувувањето се врши без термичка обработка, тогаш зеленчукот мора натопете во ладна вода 1 - 2 часа. Ова е направено така што тие ја апсорбираат течноста и последователно не ја апсорбираат маринадата. Ако зеленчукот се става во тегли без да се впие, тогаш прво истурете во мала количина маринада, почекајте неколку минути, а потоа додадете го исчезнатиот дел. Ако тоа не е сторено, тогаш во оладените лименки ќе има многу слободен простор исполнет со воздух. Ова често предизвикува отекување на капаците..

Цели тиквички и исечени тиквички бараат различни количини на маринада. Зеленчукот исечен на парчиња треба да се спакува многу цврсто во теглите, така што останува многу малку простор за истурање. На пример, тегла од еден литар држи само 200 - 300 ml маринада. Целиот конзервиран зеленчук остава многу простор во теглата, која треба да се полни со маринада.

Рецепти од кисела и солена тиквички за зимата

Како да маринирате тиквички, така што тие се вкусни? Еве некои од најпопуларните рецепти.

Рецепт од кисела тиквички

За да ги зачувате овие зеленчуци за зима, треба Мали килограми 1,5 кг, две sprigs на копар, 3 суп.л-патки. лажици шеќер, 1 лажичка оцет, 5 лажици. лажици сончогледово масло, 10 гр зачини за мариноване, 2 лажици. лажици сол.

Маринирањето се изведува на следниов начин: прво, земете две тегли и стерилизирајте ги во микробранова печка или топла вода, по што на нивното дно се става sprig од копар. Исечете го зеленчукот во кругови дебели повеќе од 3 см и ставете ги во тегли.

Донесете вода до вриење на средна топлина и истурете ја во тегли зеленчук. Тие треба да стојат 15 минути. После тоа, водата се исцеди од тегли, донесена до вриење, тиквичките се истураат и се чуваат за 15 минути. Сончогледово масло, сол, шеќер, зачинување за солење зеленчук се додава во водата исцедена по трет пат. Во текот на Варете ја маринадата 5 минути, додавајќи оцет на крајот, а потоа истурете го во тегли. Контејнерот е преполн со капаци, свртен наопаку, покриен со ќебе и се остава да се излади.

Мариниран рецепт од тиквички без стерилизација

Зеленчук зеленчук на овој начин е многу вкусен за зимата. Тие се користат како закуска или додадени во салати..

За готвење тиквички без стерилизација задолжително:

• зеленчук - 2 кг;
• копар;
• пиперки - 5 парчиња ;;
• лук - 8 чешниња;
• сол - 5 суп.л-патки. лажици;
• маса оцет - 3 суп.л-патки. лажици;
• рен корен - 3 парчиња;
• лисја од цреши;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• горчлива папрака - 3 парчиња;
• вода;
• шеќер - 3 лажици. лажици.

Доведете ја водата до вриење на средна топлина. Зелените се мијат, лисјата од рен и копар се сечат на мали парчиња. Коренот на рен се мие добро и се сече на мали парчиња. Главата лук се лупи и се дели на каранфилче..

Измиена лута пиперка се сече на 4 парчиња (две по конзерви). На дното на лименките се шират ароматични билки, сецкан рен корен, ловоров лист, црни пиперки. Големите тиквички се сечат по должина или во должина од 3 см, а ако се мали, тогаш раширете ги цели. Теглите се покриени со капаци, водата се внесува до вриење, се истура во секој сад и се остава 7 минути. Така, теглите се рамномерно загреваат и не треба да се стерилизираат..

Ставете сол, шеќер во чиста тава и покријте го со вода. Вода од лименки исто така се истура овде, се додава чаша зовриена вода и се става на средна топлина. Топла вода повторно се истура во секоја тегла, покриена со капак и се остава 5 минути. Потоа се исцеди целата вода, а контејнерите се затвораат со капаци..

Почнете да ширете горчлив пипер и лук од лук во секоја тегла. Солта, шеќерот, трпезниот оцет се ставаат во тенџере со врела вода, почекајте додека течноста не зоврие и извадете од топлината. Маринадата се истура во секоја тегла, тие се тркалаат со капаци и се ставаат на одредено место. Маринирани тиквички за зима без стерилизација покријте со нешто топло и почекај да се оладат.

Инстант маринирани тиквички за зима

За овој рецепт земете 1 кг тиквички, 3 пиперки, 2 чешниња, свеж копра, 100 гр јаболков оцет, 100 гр шеќер, лажица сол, семе од коријандер. Измиениот зеленчук се сече на половина. За да ја подготвите маринадата, ставете шеќер, сол, оцет во вода и доведете до вриење на средна топлина.

Тиквички се поставени во стерилизирани тегли, додавајќи зачини и свеж копра. Теглите се полни со маринада, покриени со капаци и оставаат во оваа форма за цел ден. Останатата маринада се додава во зеленчукот, sнавива со капаци и се става на ладно место за понатамошно складирање.

Солени тиквички за зимата

За да подготвите солени тиквички, ќе ви требаат 600-700 гр зеленчук на тегла од еден литар, две ловоров лисја, пет црни пиперки, чешне лук, три грашок од шишиња, копар од копар, лисја од рен, лажица оцет и бибер, лута пиперка.

На сол тиквички за зима, треба да ставите излупен лук, бибер, ловоров лисја, билки во подготвени тегли. Тиквички се сече на парчиња и се шири во контејнери до врвот, а малку покријте го со билки одозгора. Водата се вари, се истура во тегла, покриена со капак и се остава неколку минути. Потоа, водата се истура во тенџере, се додава сол и се доведува до вриење. Истурете ги тиквичките повторно, покријте и оставете. Потоа, водата повторно се исцеди, се вари и се истура зеленчук по трет пат. Оцет се истура во теглите, покриен со капаци, се тркала и се остава да се излади.

Така, маринирањето тиквички за зимата е целосно лесно. Постојат многу различни рецепти. Како резултат се добиваат многу вкусни работни парчиња, кои се одлични за студената сезона. Маринадите не се само закуска. Благодарение на нив, ручекот или вечерата ќе станат многу позадоволувачки..