Брзо готвење кисела зелка со пиперка

Апсолутно е невозможно да се замисли руска кујна без зелка. На парцели за домаќинства, го радува окото на градинарите со своите кружни глави зелка. Белоглавата убавица е собрана за зимата во големи количини и во различни верзии. Тоа е ферментирано, солено, кисела. Подгответе витамински салати и закуски, како што е моменталната кисела зелка со пиперки од bellвонче.

Основни принципи на правење закуски

За да добиете вкусен и крцкав мезе што ги задржува сите корисни својства, треба да набудувате неколку моменти:

1. Главите на зелка треба да бидат цврсти и сочни. Есенска берба.
2. Зелка мора да се исецка со нож или со помош на специјален уред, трупците се отстрануваат.
3. Сите сорти на зелка се погодни за мариноване.
4. Маринадата за истурање на производот е направена од шеќер, сол, оцет и масло. Заедничкиот оцет често се заменува со јаболков оцет, кој му дава на закуската поблаг вкус..
5. За брзо готвење се користи топло полнење, за бавно готвење се користи ладна саламура. И во двата случаи, мезето ќе биде сочно и крцкаво..
6. Ловоровиот лист се отстранува откако ќе се подготви маринадата.

За мариноване, водителка може да користи кој било сад. Покрај тоа, доволно е само темелно да го исплакнете, а не да подлегнете на вообичаена стерилизација..

Класичен начин на готвење

Пред да започнете со процесот на подготовка на кисела зелена салата со инстант bellвонче, треба да го совладате класичниот метод на подготовка на овој производ, бидејќи сите основи на готвењето се земени од овој посебен метод на подготовка. Единствената разлика е во состојките и начинот на полнење на грицките со готовиот маринада..

Состојки за два и пол килограми зелка:

• Bellвонче пиперка (црвена или жолта) - 0,5 кг.
• Овошје од моркови - 500 гр, а иста количина кромид.
• Чаша растително масло.
• Гранулиран шеќер - 75 гр.
• Две лажици сол (лажици).
• Табеларен оцет - 50 мл.

Оштетените лисја се отстрануваат од соодветна глава зелка, зелката е ситно исечена. Откако ќе додадете сол, сецканата маса мора да се мачка добро додека не се ослободи сокот. На моркови и пиперки им се дава и појава на слама, кромидот се сече на половина прстени. Подготвената маса се меша во голем сад со додавање шеќер и растително масло.

Оцет измешан со 100 грама вода се истура во сад со зелка, и сè се меша со рака. Зелка маринирана на овој начин е спакувана во тегли и избришана со тркалачки игла. Контејнерот е затворен со најлон капак и ставете го на ладно место неколку дена. Откако ќе се појави голема количина на сок во работните парчиња, салатата може да се проба.

Рецепт за пиперка

Инстант зелка со пиперки и моркови направени со состојките во овој рецепт ќе биде подготвена за јадење следниот ден.

Потребни состојки:

• 2 кг глава зелка.
• средни моркови - 2 парчиња ;;
• едно средно bellвонче пипер;
• средна краставица.

Да пополни, исполни:

• Чиста вода - 1 л.
• Сол - 50-60 г..
• Гранулиран шеќер - 75 гр.
• Десерт лажица 70% оцет.

Сите зеленчуци се сецкаат на долги тенки ленти (морковот и краставицата се сецкаат со ренде од корејски морков). Добиените состојки се мешаат во длабок сад. Препорачливо е да го направите ова со вашите раце, така што зеленчукот не брчки и не дава сок. Три литарска тегла изматена со врела вода е исполнета со добиениот состав, додека состојките цврсто се тампираат. Кога пополнувате, треба да оставите простор за маринадата.

За маринадата, се вари вода, во која се раствораат сол и шеќер. Оцет се додава последно кога топлината е исклучена. Истурете зеленчук во тегла со топла саламура. По ладењето на собна температура, се става во фрижидер.

Следниот ден, крцкава облекување салата со рецепт од пиперка може да се стави на масата со додавање на сецкан кромид и растително масло.

Зелка со кромид и лук

Ако залихите на зеленчук дозволуваат, тогаш закуска според овој рецепт може да се подготви во текот на целата година, бидејќи остатокот од состојките е секогаш на полиците во продавниците.

За еден килограм зелка ќе ви требаат:

• Три плодови моркови.
• Голема слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Два кромид.
• Лук - 6 чешниња.

Маринада:

• Сол - 30 г..
• ½ чаша гранулиран шеќер;
• Половина чаша оцет, вода и растително масло:
• Црн пипер (грашок).

Главата зелка се сече на ленти, морковите се пренесуваат преку груб ренде, пиперката се сече на тенки ленти (јадрото е отстрането). Кромидот се сецка на тенки чинии. Подготвениот зеленчук се истура во тенџере со соодветна големина и се меша со додавање на ситно сецкан лук.

Состојките за маринадата се мешаат и доведуваат до вриење. Мешаниот зеленчук се истура со врело истурање. По половина час, готовата закуска е спакувана во суви стерилни тегли. Покриени со најлон капаци, лименките се чуваат на ладно место. За еден ден, производот е подготвен за употреба.

Едноставен и брз рецепт

За собирање кисела зелка според овој рецепт, тие се погодни сорти со тенки лисја без големи вени. Сите зеленчуци се рендани, претворајќи се во долги тенки чипови. Сецканата зелка темелно се трие со сол и шеќер, се меси со раце и се внесува во оваа форма 10 минути.

Остатокот од зеленчукот се додава во зелката, сè е нежно измешано (морковите и пиперките треба да го задржат својот убав изглед). Во подготвената мешавина од зеленчук се додаваат растително масло и оцет, сè повторно се меша. Како резултат на работното парче се става под угнетување два часа, по што се спакува во контејнери за складирање и се испраќа во фрижидер. Завршената салата можете да ја пробате скоро веднаш, без да чекате да застане под угнетување.

Користејќи ги сите разновидни рецепти за правење мезе и салати, можете да готвите секакви варијации на кисела зелка.

Вреди да се експериментира малку со зачините, додаден зеленчук и овошје, а подготвен е нов вид закуска со уникатен вкус..