Рецепти за готвење солена кисела модар патлиџан во тегли за зима

Во Русија има многу loversубители на кисела зелка, кисела јаболка, кисела домати и краставици. Сепак, не секој испробал некои јадења од подготовките за зимата.. Кисела модар патлиџан

- еден од нив. Тие можат да се служат како самостоен ладен мезе или заедно со јадења со месо, ориз и компири. Покрај тоа, крцкавите модри патлиџани подготвени за идна употреба ќе ви бидат при рака ако гостите неочекувано доаѓаат кај вас. Главната работа е да направите акции на време.

• Рецепт со моркови и магдонос

Кисела модар патлиџан за зима: рецепти

Ако сте уморни од пржени, пареа или печени модри патлиџани, и конзервирана и замрзната не ви се допаѓа јадења, обидете се да готвите кисела.

Рецепт за зима со нане

Земете:

• мали модри патлиџани - 20 парчиња,
• свежи лисја од нане - куп,
• лук - голема глава,
• маса оцет 9% - една третина од чаша,
• сол по вкус,
• зовриена и разладена вода - чаша.

Како да подготвите рецепт за зимата:

• Подготовка од модар патлиџан.

За ферментација, малите примероци се посоодветни, чија должина достигнува не повеќе од 12 см, бидејќи тие лесно се натопуваат во тегла од три литри. Ги ставаме во мијалникот и темелно ги исплакнуваме под проточна вода. Со нож правиме надолжен засек, додека не отстранувај ги коњите од двете страни. Пополнете го секој жлеб со сол по стапка од 2-3 големи лажици за еден зеленчук. После тоа, ставете ги во штитник и оставете ги половина час. Потоа исплакнуваме и даваме време да се исуши.

• Готвење зеленчук.

Наполнете пет-литарски тенџере на средина со проточна вода. Вклучуваме силен оган и чекаме да зоврие. После тоа, спуштете околу 11 модри патлиџани 10 минути. Откако ќе се завариме, ги извадуваме со засечена лажица и ставете во длабок сад. Истото треба да се направи и со останатите. Оставете да се излади на собна температура.

• Подготовка на варено модар патлиџан, лук, нане и тегли.

Додека зеленчукот се лади, водителката ги подготвува садовите. Теглата треба да се исплакне под топла вода со кој било детергент, што може да се замени со сода бикарбона. Тогаш стерилизацијата е неопходна на кој било вообичаен начин. Можете да користите микробранова печка, печка или котел. Потоа ја вадиме теглата и даваме време да се излади..

Модар патлиџан

Следно, исплакнете еден куп нане под проточна ладна вода, извадете го вишокот вода. Одделете ги стеблата и листовите едни од други, по што ситно ги исецкаме второто. Исечете го излупениот лук на парчиња, чија дебелина достигнува 3 мм. Од таблата, пренесете ги сите парчиња во сад и измешајте додека не се изедначи. Се олади стиснете ги модри патлиџани со рака од вишок течност и ставете ги на послужавник.

• Дополнување и мариноване.

Време е да го наполниме секој зеленчук со подготвената смеса. На една модар патлиџан ќе треба околу 2 големи лажици пополнување. Потоа ставаме полнет зеленчук во стерилизирана тегла од три литри. Готвење пополнување оцет, чаша вода и лажичка сол. Промешајте додека не се растворат целосно кристалите.

Наполнете ја теглата со подготвената саламура. Ако не беше доволно, треба да додадете малку вода и оцет во еднакви пропорции. Но, како по правило, наведената сума е доволна. Покријте го отворот на теглата со парче стерилна газа и оставете на топло место 2 дена. Потоа извадете ја газата и затворете го со пластичен капак, а потоа ставете го во фрижидер. Модар патлиџаните ќе бидат подготвени за една недела.

Рецепт за кисела модар патлиџан полнет со моркови и зелка

Задолжително:

• сина - 5 кг,
• зелка и кромид - по 500 гр,
• моркови - 250 гр,
• зелена и растително масло - по 150 g / ml секоја од нив.

Како да се подготви празно за зимата според рецепт

1. Исечете моркови, кромид и билки, ставете во тава и сос зеленчук во растително масло. Исецкајте ја зелката ситно, истурете вода што врие над неа и оставете да се излади во неа. Потоа исцедете ја водата и исцедете ја зелката и комбинирајте се со сос од зеленчук. Смесата треба да се соле.
2. Малите сини се истураат со врела солена вода (1 голема лажица на 1 литар врела вода). Гответе ги околу 4 минути. Водата мора да се исцеди, а модриот патлиџан мора да се олади. Направете надолжен рез и пополнете ги со подготвен зеленчук.
3. Потоа цврсто ставете го во садот за ферментација што ви треба затворете со чиста газа, и го стави угнетувањето на врвот. Ако следниот ден нема сок на површината, тогаш товарот мора да се зголеми. За ферментација и складирање, садот се вади на студ.

Рецепт за кисела модар патлиџан со билки

Состојки за солена чинија од зеленчук за зима:

• модар патлиџан - 1 кг,
• горчлив пипер - едно парче по конзерва,
• целер (зелен дел) - 200 гр,
• лук, магдонос и копар - по 50 гр,
• парична казна сол - две големи лажици.

Како да се готви:

1. Сините треба да се мијат во топла вода, тогаш стебленцата треба да се отстранат. Може да ја исечете кожата.
2. Нежно нацртајте со нож во надолжна насока. Длабочината на засекот е приближно 5 см. Ве молиме, забележете ја фотографијата.
3. Сините потопете ги во врела вода, истурете во голем сад, варете ги околу 10 минути. Потоа се пренесуваме во голем сад исполнет со ладна вода, чувајте го зеленчукот во него 25 минути.
4. Менување модар патлиџан во колендер, да се овозможи вода да се исцеди.
5. Ставаме тенџере со 4 чаши вода на огнот и чекаме да зоврие. Наполнете го садот со целер и сол, промешајте и извадете го од топлина. Чекаме да се олади.
6. Ние ги миеме билките и ситно исецкаме. Исплакнете го лукот и биберот и исечете ги на парчиња, а потоа измешајте со подготвени билки.
7. Сините ги полнеме со полнење, ги ставаме во тегли, ги полниме со оладена саламура и ги затвораме со капаци.
8. Киселиот зеленчук го пренесуваме на темно и ладно место 15-20 дена, по што ќе можете да ги вкусите.

Рецепт од модар патлиџан со зелка за зима

Состојки:

• модар патлиџан и зелка - по 1 кг,
• моркови - 300 гр,
• лук - 10 чешниња,
• црн пипер - 10 грашок,
• лута пиперка - по вкус,
• сол - 1,5 големи лажици или по вкус,
• оцет 9% - половина чаша, можете да земете по вкус.

Готвење солен зеленчук за зима:

1. Отсечете ги сините стебла. Ставете ги во тенџере со врела вода, откако ќе зоврие, варете ги 6 минути. Капацитет може покријте со чинија, така што зеленчукот не плови и готви подеднакво.
2. Откако ќе се готват, тие се поставени на чинија и се ладат..
3. Ние сме ангажирани во зелка. Ситно исецкаме и го ставаме во голем сад..
4. Три моркови на груб ренде и се комбинираат со зелка.
5. Ситно исецкајте лути пиперки, и лукот се пренесува преку печатот. Потоа се додаваат во зелка и моркови. Пиперките се ставаат и таму. Сè се меша добро.
6. Оладените сини се сечат на коцки од 2 см, се додаваат на остатокот од зеленчукот. Останува да додаваме сол и оцет. Сè е темелно измешано и вкусно. Ако сметате дека нема доволно сол или оцет, можете да додадете.
7. Завршената мешавина е поставена во банки, кои се чуваат на ладно место. Контејнерите се затворени со капаци од пластика или железни завртки. Можете да земете примерок од солени сини за зимата за една недела

Рецепт од модар патлиџан кисела со лисја од целер

За зимска ужина ќе ви требаат:

Модар патлиџан, лисја на целер, лук, маслиново масло, сол.

Како да се готви:

1. Модар патлиџаните треба да се варат во солена вода, откако ќе ги отсечат стебленцата. Тие не мора да бидат меки. Времето за готвење е 6 минути. Потребна е груба сол, а не јодизирана, бидејќи садот ќе испадне да биде без вкус. Зеленчукот го вадиме со слотна лажица и оставаме да се излади.
2. Измијте ги листовите на целер и излупете го лукот. Второто го земаме по стапка од едно чешне за едно модар патлиџан. Ситно исецкајте го лукот, но прво пресечете го на половина и ставете го под пресот на рачката на ножот.
3. Сечеме секоја сина во должина за да направиме џеб. Ставете го сецкан лук во неа.
4. Ставаме слоеви на целер и модар патлиџан во сад, горниот слој треба да се состои од лисја. Наполнете со врела саламура, која се зема во пропорција на една голема лажица сол на литар вода. Течноста треба целосно да го покрие зеленчукот. Ставаме чинија на садот, на која ставаме угнетување. Ние издржуваме од 3 до 5 дена во зависност од температурата на воздухот во просторијата.
5. Готовата чинија чувајте ја во фрижидер. Послужете исечени со билки и маслиново масло.

Рецепт на корејски морков

Needе ви треба во која било сума:

• модар патлиџан,
• морков,
• лук,
• магдонос,
• заглавена целер.
• лута пиперка.

Саламура е подготвена од следниве состојки:

• вода - 1 литар,
• сол - 2 големи лажици,
• зачин - 10 грашок,
• ловоров лист - 3 парчиња.

Како да го подготвите рецептот:

1. Измијте ги модри патлиџани и исечете надолжно сече.
2. Се вари во солена вода додека не се омекне. Ова трае 8-15 минути. Времето варира според големината.
3. Кога се готват, треба да се постават на рамно сад и да се притиснат со угнетување за да излезе вишок течност..
4. Решетки моркови на груб ренде, ако нема корејски.
5. Можете да ги прескокнете лутите пиперки ако не ги сакате. Исецкајте го ситно. Исто така ситно исецкајте го лукот, магдоносот и целерот. Додадете ги овие состојки во моркови.
6. Ослободете ги модри патлиџани од угнетување и пополнете ги со мешавина од морков.
7. Земаме стаклен сад (емајлиран е погоден) и ги ставаме нашите модри патлиџани во него. Следно, треба да зовриете вода со зачини и сол, а потоа истурете го зеленчукот. За 5-7 дена тие се ставаат под угнетување на собна температура. Потоа го отстрануваме угнетувањето и ги ставаме сините во фрижидер. Според овој рецепт, модар патлиџан може да се чува за многу долго време..

Рецепт со моркови и магдонос

Задолжително:

• модар патлиџан - 10 парчиња,
• бел магдонос корен и лук - по 2,
• големи моркови и кромид - по 3 парчиња,
• cilantro или магдонос - еден куп,
• сол и црн пипер,
• растително масло.

Како да го подготвите рецептот:

1. Исплакнете ги сините и исечете ги во должина, оставајќи само 2 см, а потоа вриејте ги во саламура околу 10 минути. Земете 30 грама сол на литар вода. Отстранете го подготвениот зеленчук од водата со коцка лажица и ширете ги на рамна чинија, ставете угнетување на врвот. Чекајте да се излади целосно.
2. Во меѓувреме, морковите се излупени, измиваат и сецкаат на тенки долги ленти, подобро е да земете корејски ренде.
3. Го стори истото со пашканите..
4. Исечете го кромидот на половина прстени.
5. Комбинирајте зеленчук во длабока тава, истурете во растително масло и врие на средна топлина додека не станат меки. Потребни се околу 8 минути.
6. Лукот се лупи, секоја чешне се сече на половина и се сецка на парчиња. Две третини од лукот треба да се мешаат со изладен зеленчук.
7. Модар патлиџан се полнети вака: отворен зеленчук, ставете го полнењето на една половина од неа, 6 sprigs билки и покријте со втората.
8. Се става во стаклен сад, додека се попрска со преостанатиот лук. Потоа го ставаат товарот и го оставаат да ферментира три дена на топло место. Потоа прелијте го со изладено калцинирано растително масло. Кисели патлиџани се чуваат во фрижидер.

За вкусна закуска со модар патлиџан за зима - гответе со задоволство.