Како да се готви чорба дома

Неколку тегли со правилно варено чорба од свинско месо дома може да спасат која било домаќинка ако гости или гладен сопруг неочекувано се појават сами од готвење. Овој полу-готов производ е погоден како облекување за први курсеви, дополнувања на странични садови. Главната тајна на вкусното облекување што не може да се расипува на месо е квалитетни производи и придржување кон технологијата.

Избор на месо и зачини

За да готвите чорба на кој било достапен начин, треба да зачувате на свежо, а не замрзнато месо. Парчиња со слоеви на маснотии, без коски (на пример, вратот) се најдобри. Ако месото е суво, тогаш мора да се надополни со свеж маст, или внатрешна маст во сооднос 3: 1 (за 10 кг свинско месо - 3 кг сало).

Можете исто така да прелиете парчиња месо со коски (ребра) во тегли, но за долгорочно чување таквата конзервирана храна само ќе одговара по автоклав.

При изборот на зачини, задолжителните предмети ќе бидат ловоров лист, црни пиперки, сол (не јодизиран). Можете да го диверзифицирате работното парче со какви било други зачини за вкус (каранфилче, коријандер, црвена пиперка). Сите наведени јадења нема да влијаат на времетраењето на складирањето, но можеби нема да биде можно успешно да се комбинира таков чорба со сите јадења. Додавањето кромид, лук во задушено месо значително го намалува нејзиниот рок на траење. Подобро е да го оставите таквото работно парче во фрижидер или да го чувате по стерилизација не повеќе од 3 месеци..

Обрнете посебно внимание на садот: обемот на конзервата може да биде нешто (тоа влијае на времетраењето на термичката обработка), но стаклото треба да биде без дефекти низ целата област, особено на вратот на конзервата. Пукнатина или скршено парче може да се засилатпричината за брзото расипување на садот, или едноставно пукање при стерилизација.

Празни опции

Сите методи на готвење свинско чорба дома може да се комбинираат според неколку принципи:

• маснотијата, или желатинот делува како конзерванс;
• стерилизацијата се изведува во рерна, или тенџере (автоклав);
• проценетиот рок на траење е неколку години или неколку недели (се користат мариноване, кромид, лук, пиперки, домати).

За секој метод, ви го претставуваме највкусниот детален рецепт:

1. Чорба со многу маснотии, стерилизирана во рерната. Ситно намачкана сланина се загрева на тивок оган во казанот. Едвај пожолтени парчиња сланина се отстрануваат од добиената течна маст (може да се користат во други јадења, или како главна состојка во паштетата). На казанот се додаваат грубо сецкани парчиња свинско месо (4-5 см), се додава сол, месото се задушува на тивок оган околу 15-20 минути. Промешајте постојано. Ловоров лист, 5-6 грашок црн пипер се става на дното во тегли, месото се поставува цврсто, се истура со маснотии до вратот на теглата. Чорба дома во рерната се никнува на температура од 180-200С за час и половина. Банките се отстрануваат, валани, завиткуваат во топло ќебе додека не се оладат целосно. Рок на траење - година и пол.
2. За оние кои не се многу fondубители на маснотии во која било форма, "желатинозен метод" е погоден. Нејзината суштина е дека лименките се полнат со супа од месо направено од свинско месо со додавање на желатин што го купил во продавница или неколку парчиња штикли. Месото се вари со зачини околу еден час. Во стерилизирани тегли, дополнително ставете неколку пиперки и ловоров лист, цврсто наметнете ситно и варено свинско месо. Истурете супа до вратот и капакот. Тегли чорба се ставаат во тенџере за стерилизација, обработени на тивок оган 90 минути. Откако ќе се стават капаците, тие се завиткаат во ќебе додека не се изладат целосно. Во завршената форма, таквиот чорба потсетува на мелено железо, што го прави одличен додаток на првите курсеви. Рок на траење - година и пол.
3. Чорбата зготвена во рерната, исто така, ќе биде вкусен додаток на семејната маса. Свинското чистење од вените се сече, се става во тенџере, темелно месете со зачини. Парчињата се цврсто поставени во тегли, на нив над нив е поставен слој од ситно исечена сланина, така што растојанието од 3-4 см останува до вратот. Теглите се ставаат на сад за печење исполнет со вода, се испраќаат во рерната 3 часа на температура од 200 C. Ако содржината на теглите почнува да врие силно, тогаш температурата се сведува на 150 C. Стерилизираните тегли се валаат и се оставаат да се изладат во завиткана состојба. Рок на траење - од една година.
4. Mistубовници кои сакаат да изненадат неочекувани пристапи кон готвењето, ќе ви се допадне рецептот за чорба со кромид и лук + прелиминарно маринирање на месо. Месото излупено од филмови и исечено на големи парчиња (1 кг) е темелно измешано со растително масло (350 гр), мелен црн пипер (една и пол лажички), сол (една и пол лажички), оцет (1-2 лажици), сецкан кромид прстени (2 Pieces3 парчиња), ловоров лист. Се остава во маринадата за еден ден. По маринирањето, рамномерно се поставува на садот за печење, се истура со растително масло (300 g), задушено на температура од 150 C за 2 часа. Сецканите 6-8 чешниња лук се рамномерно поставени над месото, испратени во рерната уште 20 минути. Месото е цврсто сместено во стерилизирани тегли, валани. Рок на траење - до 3 месеци.

Вкусни задушени јадења со месо

Прашокот за готвење правилно е само дел од работата. На крајот на краиштата, само интересна порција домашен полу-готов производ може да го претвори ручекот во мал празник..

Домашна чорба од свинско месо оди добро со:

• варени компири, исечени на парчиња (500 гр);
• доматно пире (1 лажица);
• 4 јајца;
• четвртина чаша млеко;
• рендано тврдо сирење (100-150гр);
• билки, сол, мелен црн пипер.

Ставете ги парчињата компир и чорбата во топки, четкајте со доматно пире, истурете ги претепаните јајца со млеко и зачините. Испратете ја во рерната 10 минути на температура од 150 C. Додадете го ренданото сирење одозгора, вратете се во рерната 3-4 минути. Добијте го, украсете со зелена боја.

Првите курсеви варени со чорба ќе имаат богат вкус на месо и арома, а брзината на сервирање ќе биде огромен плус во нивната подготовка. Еве неколку опции:

"Брза" супа.

• 1 конзерва задушено месо (0,5l);
• 1 кромид;
• 6-8 средни компири;
• 1 морков;
• 2 лажици растително масло;
• зачини, билки.

Варете ги компирите исечени на средна коцка, додајте го супаниот кромид со рендан морков на среден ренде. Кога компирите се скоро подготвени, ставете ја чорбата. Ние вриеме 3-5 минути. Додадете зачини и билки по вкус.

Супа со грашок и чорба.

• 1 конзерва конзервирана грашок;
• 1 конзерва задушено месо (0,5l);
• 1 кромид;
• 6-8 компири;
• морков;
• 2 лажици растително масло;
• билки, зачини.

За скоро готови компири, сецкани во средна коцка, додадете супа од кромид, моркови и чорба. Гответе ги 4-5 минути. Додадете грашок. Ние ставаме зачини на самиот крај со цел точно да ја утврдиме потребната количина (грашок и чорба веќе ги има во нивниот состав). Оставете на тивок оган 1-2 минути.

Часовите поминати на готвење чорба во иднина ќе станат профитабилна привремена инвестиција, затоа што готвењето вкусни јадења со месо може да се направи за неколку минути.