Како брзо и вкусно да готвите ролни со модар патлиџан - рецепти

Летото великодушно обезбедува подароци од градината и ова е огромна помош за подготовка на вкусни, рафинирани и оригинални рецепти. Во оваа сорта, модар патлиџаните заземаат водечка позиција, бидејќи ролните се меѓу обичните закуски за кои не е потребен многу напор за подготовка, особено затоа што модар патлиџаните се комбинираат со скоро сите познати производи..

Ефектот на модар патлиџан на човечкото тело

Еден зеленчук содржи хранливи материи што се корисни за луѓето. Направени од зрели виолетови гиганти на 100 гр тежина содржи:

• многу растителни влакна - 2,8 g, растителни влакна ја зголемуваат цревната перисталтика и помагаат храната да се движи природно низ дигестивниот тракт;
• калиум во износ од 187 мг и магнезиум - 12 мг му помагаат на срцето и крвните садови;
• витамин Б6–0.07 мг и витамин Б3–0,6 мг ги обновуваат уморените мускули и нервните завршетоци;
• манган - 0,2 мг, молибден - 4,1 мг, фолна киселина се грижи за состојбата на кожата и косата;
• витамин Ц - 1,85 мг го зголемува имунитетот на организмот во борбата против бактериите и бактериите.

Моќни антиоксиданти во составот на модар патлиџан, тие ги штитат клеточните мембрани од уништување и липидите од оштетување на слободните радикали. Хлоргената киселина има анти-мутагени и антиканцерогени ефекти, го намалува бројот на лош холестерол, покрај тоа, во зеленчукот се содржат уште 13 фенолни киселини. Висока концентрација на феноли се наоѓа во црни и виолетови модри патлиџани, кои се вообичаени на пазарите во земјата, високата содржина на антиоксиданти му дава на зеленчукот горчлив вкус..

Модар патлиџан е класифициран како растителен производ кој помага во намалување на нивото на холестерол и липопротеини, ги релаксира крвните садови и го подобрува протокот на крв. Хемикалиите во зеленчукот ја регулираат количината на железо во крвта, и зголемени и намалени. доведува до негативни последици. Антиоксидантните својства на производот имаат корисен ефект врз оние луѓе кои страдаат од ревматоиден артритис.

Влакната во модар патлиџан помага во лекување на цревни заболувања и запек, го стимулира формирањето на желудечен сок, ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи и преработката на храна. Биофлавоноидите го намалуваат крвниот притисок, го намалуваат стресот на срцето и на целиот васкуларен систем, благодарение на овие квалитети, зеленчукот се нарекува производ на долговечност.

Контраиндикации за јадење модар патлиџан

Има некои ограничувања за употреба на зеленчук за оние кои страдаат од хронични заболувања:

• Зеленчукот содржи оксалати, кои имаат тенденција да се акумулираат во телесните течности и последователно да се кристализираат. Поради оваа причина, луѓето со проблеми со жолчното кесе и бубрезите не треба да бидат ревносни во консумирањето модар патлиџан..
• Како резултат на лабораториски студии, откриено е дека оксалатите се мешаат во апсорпцијата на калциум во организмот. Но, ова е повеќе точно за оние лица кои имаат нарушен метаболизам, и ако лицето е здраво, тогаш оваа особина на модар патлиџан не влијае многу на апсорпцијата на калциум. Преголемите примероци акумулираат отровен соланин внатре, труење со кое предизвикува конвулзии, дијареја, колики и вртоглавица..
• Вишок на влакна што влегува во организмот може да предизвика влошување на гастритис, чир на желудникот и цревата, луѓето со вакви дијагностици треба да избегнуваат прекумерно консумирање модар патлиџан. Препорачливо е да се јаде зеленчук по кратко складирање, бидејќи тие можат да акумулираат токсични материи кои предизвикуваат халуцинации.

Карактеристики на правење ролни со модар патлиџан

Интересни информации

Меѓу корисниците, малкумина знаат дека модар патлиџан им припаѓа на бобинки, а не на зеленчук, а неговите најблиски роднини се нарекуваат домати и компири. Модар патлиџан меѓу народите имаат различни имиња, Украинците ги нарекуваат „сини“, ерменската нација - „ерменски краставици“, Азербејџанците - „демјанки“, источните народи - „бубријан“, „бадријан“. И Јапонците претпочитаат да видат орел, планина Фуџи и модар патлиџан во првиот сон на Нова Година, ова ќе донесе среќа во куќата.

Работи што треба да се запомнат за правење ролни

Печени модри патлиџани, послужени со мед, ќе помогнат во надминување на несоницата, опуштање од физички труд или ментален стрес, но за готвење треба да знаете неколку суптилности и ги применуваат во пракса:

• горчината во модри патлиџани слабо се апсорбира од телото и ги расипува вкусните ролни, па за да се ослободите од тоа, треба да го солете зеленчукот и да ги оставите во оваа форма за кратко време (околу половина час), а потоа исплакнете со вода и исцедете лесно.
• за подготовка на ролни, младите примероци се подобро прилагодени, без грубо месо и со помалку горчина;
• по солењето, за да се ослободи од горчината, не треба да биде ревносен во стискањето на плочите, во спротивно, за време на пржењето, тие ќе пукнат и ќе ја изгубат својата форма;
• модри патлиџани се сметаат за срдечна храна, па затоа треба да се направат главниот тек, на кој ќе бидат послужени други рецепти;
• при сечење на плочите, треба да се придржувате до иста големина и да одржувате дебелина од околу еден сантиметар, инаку дебелите нема да пржат и ќе биде тешко да ги превртите, а тенките ролни ќе се скршат кога се составуваат и нема да изгледаат;
• сезонските копии се погодни за рецепти, бидејќи вкусните ролни модри патлиџани продадени во зима во супермаркетите нема да функционираат.

Рецепти за ротација од модар патлиџан

Модар патлиџан се препорачува за луѓе кои страдаат од гихт, бидејќи тие придонесуваат за елиминација на урична киселина од телото., солите не се депонираат во зглобовите, коските. Хемикалиите во зеленчукот помагаат брзо да се отстранат алкохолот, токсините од отровните печурки и бобинки.

Рецепт за полнење ролни со печурки и шунка

За готвење, потребни ви се три модри патлиџани, по 200 грама секоја. печурки и шунка, неколку јајца, 3 лажици брашно, црн пипер, мајонез, сол, семе од сусам. Во текот на летото, рецептот треба да содржи билки - пердуви од кромид и лук, копра, магдонос, босилек. За пржење на плочата треба растително масло.

Исечете ги шампињоните на средни парчиња, пржете, на крај додадете малку сол и бибер, пренесете на чинија и оставете. Ситно исецкајте ја шунката, кромидот, лукот, билките и додајте сè на изладените печурки, измешајте со малку мајонез и замрзнете.

Отсечете ја опашката и предниот дел од измиените модри патлиџани, а потоа исечете го зеленчукот во надолжни плочи. Тесто за пржење се подготвува од јајца, брашно, нотка сол, измешано. Лента модар патлиџан се навлажнува во тесто од сите страни и се пржи во тава до златно кафеава боја. По ладењето на хартиена салфетка, лентите се навиваат, ставајќи ја готовата печурка и шунка. Кога служите топли ролни посеан со семе од сусам.

Рецепт ролна од модар патлиџан со црн дроб

За да го подготвите рецептот, ќе ви треба модар патлиџан, 300 гр свинско месо или друг црн дроб, половина пакет путер, нецелосна чаша брашно, сол, црн пипер, кромид, неколку чешниња лук, растително масло за пржење.

Пополнувањето е подготвено однапред. Црниот дроб, измиен и ослободен од филмот, се сече на парчиња и се пржи во растително масло до тендер. Ситно исецканиот кромид се пржи одделно додека не се златно кафеава, а потоа се додава во тавата на црниот дроб и се готви уште 2-3 минути. Масата се меси во мелница за месо, потоа се додава лажица путер и се меша, солена по вкус.

Сечењето и пржењето на плочи од модар патлиџан се прави како во претходниот рецепт. Пополнувањето на црниот дроб се формира во топка и се завитка во ролна со модар патлиџан. Садот се служи на гранчиња од билки, поставени на чинија. Кога се сервира, загревајте во микробранова печка и се прелива со сос.

Рецепт за ролни од морков и лук

Покрај модар патлиџан, ќе ви требаат 4 моркови со средна големина, 6 чешниња лук, половина чаша шеќер и растително масло, три големи лажици оцет. Како зачини во овој рецепт се користат црн пипер, хме sun сунџи, сушен коријандер, босилек, мајчина душица, оригано, сол..

Морковите се мијат, излупени и се нанесуваат на груб ренде. За мариноване, се подготвува состав од шеќер, сол, сончогледово масло, сецкан лук и зачини. Морковите се ставаат во маринадата 3 часа. Плочите од модар патлиџан се пржат од обете страни додека не се златно кафеаво во растително масло. Откако ќе се исушат на салфетка, тие се тркалаат и се полнат со маса од морков. Овие ролни исто така може да се користат ладно..

Ролни од модар патлиџан и ролни од зеленчук

За три модри патлиџани земете морков со средна големина, 2 домати, лук, топло зачинување, парче тврдо сирење, 1 чили пиперка, растително масло, мајонез и многу билки.

Да се ​​подготви полнењето мерка морков на фин ренде или исецкан со остар нож. Откако ќе ги испечете морковите до златно кафеава боја, додадете парчиња излупени домати на неа и пржете околу 6 минути. По ладењето, зачините се додаваат во масата, лукот преку печатот, сецканите лути пиперки, сол, измешани со рендано сирење, мајонез. Ставете ја смесата на јазиците на модар патлиџан и преклопете ја. Вкусните ролни се служат како мезе или гарнир за месо.

Рецепт од магдонос и домат ролни

За да подготвите порција за две лица, ќе ви требаат неколку модри патлиџани, еден голем домат, еден куп магдонос, сончогледово масло, мајонез. Ситно исецкајте го доматот и магдоносот, измешајте со лукот исецкан на преса, зачинете со мајонез, измешајте. Пополнете го пополнетоста врз лентите сосови од модар патлиџан и преклопете.

Изработка на печени печурки и пилешки ролни

Пилешкото месо оди добро со печурки, а кога додавате вкусно модар патлиџан на ова, добивате незаборавна хранлива закуска. За 3 модри патлиџани ви требаат 300 гр пилешко, 100 гр шампињони или други печурки, парче тврдо сирење, јајце.

Пополнувањето е направено од суровини печурки и пилешко филе со сирење, со помош на блендер или мелница за месо, се вози во јајце. Плочи од модар патлиџан се подготвуваат според стандардниот рецепт со пржење од обете страни. Лентите се тркалаат со полнењето внатре и се ставаат на подмачкан сад за печење. Пред да бидат испратени во рерната, ролните се истураат со сос. За да го направите ова, измешајте 4 средни домати, 2-3 чешниња лук преку печатот, лажица кисела павлака или мајонез, зачини. Печењето се врши на температура од 180º околу 30 минути. Вкусните ролни со пилешко месо и печурки служеле како жешко мезе.

Печени тиквички и модар патлиџан се тркалаат со сирење и ореви

Овој вкусен и оригинален рецепт е совршена декорација за празничен празник или се служи во работните денови. За готвење земете две тиквички и модар патлиџан еднаква големина, 200 гр растопено сирење, неколку чешниња лук, 2 домати, половина чаша лушпа од ореви, мал куп цилантро, сол, растително масло за пржење.

Тиквички и модри патлиџани се сечат на еднакви плочи со дебелина од 1 см, а потоа се пржат во масло една по една до златно кафеава боја. Пополнувањето е направено од рендано сирење, сецкан лук, сецкани ореви и билки. Ставете заедно лента тиквички и модар патлиџан, а потоа завиткајте ја масата на сирењето во добиената двојна чинија.

Ролните цврсто се склопуваат во подмачкан сад за печење, се истураат со доматно пире и се ставаат во рерната за печење половина час. За пополнување исецка домати и пржете во тава додека половина од течноста не испари. Вкусно јадење се служи топло.

Сосови од ролни со модар патлиџан

Првиот рецепт се состои од ореви со адитиви. Тие, заедно со лукот, лутата пиперка, цилантро, се ставаат во малтер додека не се изедначат. Потоа додадете вински оцет и вриејте 20 минути на тивок оган.

За втората опција, земете павлака, ситно сецкан копар, лук и измешајте. Овој сос е совршен оди добро со полнење со месо и сирење како дел од ролни.

Како заклучок, треба да се напомене дека модар патлиџан е прифатлив производ; во летната сезона, искусните домаќинки го користат за диверзификација на секојдневната маса, а на празниците ваквите рецепти служат како одличен додаток на табелата и предизвикуваат позитивни реакции од гостите..