Вкусни препарати за модар патлиџан за зимата

Модар патлиџан често се нарекува необичен зеленчук. Има прилично светла боја и специфичен, уникатен вкус. Затоа е толку активно користена за готвење зима препарати од зеленчук. Се подготовки за модар патлиџан за зима? Многу аматери првенствено ги привлекуваат нивната боја. Зелениот или белиот зеленчук е далеку од вести, а виолетовите се многу ретки. Покрај тоа, нивната форма е интересна: овална, тркалезна, полумесечина и змија. Морам да кажам неколку зборови за нивните придобивки. Модар патлиџан содржи многу витамин Ц, растителни влакна, манган, цинк и железо, и ова е магацин за здравје. Исто така, патлиџаните го намалуваат нивото на холестерол во крвта и се корисни за дебелите луѓе. Познато е дека има само 28 калории во 100 гр модар патлиџан. Ова значи дека зеленчукот сè уште може да се класифицира како диета.

Во врска со сето погоре, следува дека модар патлиџан и, вклучително и, дома зачувување од нив се многу корисни. Подготовки од модар патлиџан за зимата се многу популарни. И рецептот за салата Огоник ќе ги заинтересира многумина. За еден дел од „Огонок“ за 5 кг модар патлиџан ви треба следново:

1,2 кг пиперка (црвена или зелена);

2. 0,25 кг лук;

3. 2-4 парчиња лута пиперка, долги 5-8 см;

4. 500 мл растително масло;

5. 200 ml маса оцет;

6.сал по вкус.

За оваа количина на состојки, ќе ви требаат лименки од 7-8 литри.

Модар патлиџаните за салата се мијат и се сечат по должина на 4 дела, се солени и се оставаат 1-2 часа, така што тие го пуштаат сокот и исчезнува горчината од нив. Додека тие се исцедат, лушпите и лутите пиперки, лукот се лупат. Пиперките и лукот се пренесуваат во мелница за месо. На добиениот облекување се додава маса оцет, сол и сè се меша.

По одреден временски период, модар патлиџан ќе имаат време да се откажат од горчина и се подготвени за пржење. За да го направите ова, половина литар сончогледово масло се истура во казанот и модри патлиџани се фрлаат во делови, пржејќи ги додека не се меки. После тоа, парчињата се испраќаат до облеката и веднаш се ставаат во стерилизирани стаклени тегли.

Сега останува да ги превртиме лименките. Но, пред тоа, тие мора да бидат стерилизирани 40 минути..

Подготовки од модар патлиџан за зимата чуваат во подрум или во ладна просторија со добра вентилација.