Готвење караница: видови јадења и рецепти

Караница е припаѓа на повеќегодишни растенија на леќата кои се богати со витамини и корисни микроелементи. Под поволни услови, може да расте на едно место околу петнаесет години! Зеленчукот има големи лисја кои се прицврстени на црвени ливчиња.

Vestетвата мора да започне во рана пролет - тогаш лисјата се уште се премногу млади и содржат максимална корист. Не целата коренска култура е погодна за храна, туку само стеблото, а лисјата и корените се користат исклучиво за медицински цели. Стеблата од раковини се заситени со лимонска, оксална и јаболкова киселина, магнезиум и фосфор.

Методи и рецепти за подготовка на јадења од караница

Многумина едноставно не знаат за постоење таков зеленчук, па затоа не е распространет во земјите на ЗНД. Сепак, има такви на чии масива караница стана постојан „гостин“. Дури и почетник специјалист за кулинарство може да се справи со подготовката на растението, а резултатот ќе го воодушеви секој гурмански - сладок и кисел вкус на караница е одличен за печење и за сосови за јадења со месо.

Освежителен пијалок од караница - одлична алтернатива на купените сокови и сода вода. Рецептот е лесен за следење и крајно здрав. За да подготвите желе, ќе ви требаат:

• Караница - 300 гр.,
• Шеќер - 100 гр.,
• Скроб - 2 лажици.

Прво на сите, стеблата мора да се исчистат од горниот слој - за ова треба да го искапите работ на ѓубриво со нож и заедно да ја извадите кожата со панделка. Излупени стебла се сече на коцки средна големина, а потоа исполнета со ладна вода.

Штом се заврши - пушти оган. Кога врие, треба да ја отстраните содржината од рерната и да ја затегнете супата. Варените ливчиња треба да се пират со помош на процесор за храна или мелница за месо.

Добиената маса ја враќаме на огнот и додаваме шеќер по вкус. Во половина чаша супа, измешајте скроб, и после истурете ја содржината во тенџере и се меша. Донесете ја желе до вриење и повторно извадете ја од топлината - пијалокот е подготвен!

Рецепт со карики со карики

Јадењето припаѓа на англиската кујна, а се подготвува брзо и лесно. Служат scones топло и јадат за појадок или вечера. За печива можете да понудите мед, џем, путер или друг вид сос. За готвење ќе ви требаат:

1. Природен јогурт - 70 милилитри.
2. Путер - 100 грама.
3. Млеко - 2 лажици.
4. Брашно од пченица - 300 грама.
5. Прашок за пециво - 7 грама.
6. Караница - 230 грама.
7. Шеќер - 80 грама.
8. Кафеав шеќер - 2 лажици.
9. Сода - 3 грама.
10. Морска сол - 4 грама.
11. Пилешки јајца - 1 парче.

Путерот треба да се замрзне, а потоа да се сече на коцки. Суви состојки - брашно, шеќер, прашок за пециво, сода бикарбона и сол, измешајте одделно од течните состојки (јогурт и јајце). Постепено додадете масло во контејнерот до сувиот состав, мелење на добиената маса прсти во трошка.

Додадете течни состојки и брзо промешајте со шпатула. Во тестото додадете караница и измешајте додека не се изедначи. Ставете ја секоја супа од тесто на сад за печење покриена со пергамент и исечете ја така што дебелината е еден сантиметар. Печете ги шумите околу половина час во рерна загреана на 170 степени.

Рецепт на црниот дроб и караница од паштети

Главните состојки во ова јадење се пилешки црн дроб. Ако сакате, пилешкиот црн дроб може да биде заменет со свинско црниот дроб, сепак, важно е да се запамети дека таквата одлука може да влијае на вкусот на готовата храна..

Паштетата ќе ја сакаат и возрасните и децата, тоа ќе биде одличен додаток на закуска.

Состојки за рецепт:

• Вода 50 милилитри.
• Пилешки црн дроб 400 грама.
• Кромид 1 парче.
• Рафинирано сончогледово масло 3 лажици.
• Путер 50 грама.
• Мелен црн пипер 1 грам.
• Караница од 80 грама.
• Сол 1 грам.
• Сос од соја 1 лажица.
• Лук 3 чешниња.

Пилешкото црниот дроб треба да се исплакне, да се исуши со хартиена крпа и да се сече на мали коцки. На врела тава за пржење испржете ги добиените парчиња пет минути до златно кафеава боја. Следно, додајте го исечен кромид и лук додека продолжувате да мешате.

Пет минути по печење додадете ја излупената и сецканата караница, како и путер, сос од соја, вода и бибер по вкус. Промешајте ја добиената маса и продолжете да лутате на средна топлина.

Откако црниот дроб е подготвен (ова може да трае од петнаесет до дваесет минути), тој мора да се отстрани од топлината и со помош на мешалка или мелница за месо мелете додека не се изедначи. Изладете ја садот пред да служите и не заборавајте да го зачувате неговиот рецепт!

Рецепт за лесна закуска со домати, копра, зелен кромид и караница

Јадењето ќе стане еден вид одлична декорација на празничната маса и нејзиното специјално „истакнување“. За рецепт за лесна закуска со зеленчук, ќе ви требаат:

• зелен кромид - 1 куп;
• караница, стебла - 10 парчиња;
• копар - 1 мал куп;
• домати - 3 парчиња;
• мајонез - 2 лажици;
• сол - нотка.

Сите зеленчуци мора да се мијат под проточна вода и да се исушат со салфетка или хартиена крпа. Следно, исечете ги доматите во прстени дебели 0,5 сантиметри, и зелен кромид, караница и копар ситно се распаѓа.

Маса на зелена и караница се меша со мајонез додека не се изедначи и облечете кругови од домати. По избор, украсете го овој рецепт со лист од магдонос или лента од корејски морков..

Рецепт од свинско месо со сос од цреша и караница

За да го пополните рецептот, ќе ви требаат:

1. Сушени цреши - половина чаша.
2. Балсамински оцет - 1 лажица.
3. Топла вода - 0,25 чаши.
4. Маслиново масло - 1 лажичка + 2 лажици.
5. Кромид, ситно сецкан - половина чаша.
6. Караница - 2 чаши (приближно 300 грама).
7. Шеќер - 3 лажици.
8. Земја на морско оревче - нотка.
9. Груба сол, мелен црн пипер.
10. Свинско слабина - 1 килограм.

Во посебен сад, измешајте ги црешите со оцет и топла вода, оставете ги 8 минути. Загрејте го маслото во тенџере, додадете го кромидот и промешајте пржете до златно кафеава боја. Додадете цреши, караница, шеќер и врие, постепено намалување на пожарот. Откако ќе омекне караница, додадете вкус од морско оревче или други зачини.

Свинско месо СРЈ до тендер над висока топлина - пет минути од секоја страна. Послужете го садот со варен сос или користете грашок или свеж зеленчук како гарнир. Рецептот може да се користи за да се подготви чинија за празнична маса, како и дневно мени.