Подготовка на избрана салата за зима

Во зима, на нашето тело му требаат витамини. Затоа, подготовките за зимата се многу корисна работа. Скоро секој зеленчук и овошје се користи за предење. Честопати тие комбинираат „подароци од градината“ и ја пресвртуваат добиената асортирана салата во тегли. Изборот на пропорциите на зеленчукот за таков вртеж е прашање на вкус, тие можат да се променат апсолутно произволно. Но, зачините треба да се додадат умерено, во спротивно мезето ќе испадне премногу зачинето.

Подготовка на потребните компоненти

Не е тешко да се подготви избрана салата од зеленчук за зима. За вкусна закуска, зеленчукот треба да се зема свеж, без вдлабнатини, па дури и повеќе да изгние. Добро измијте ги пред да готвите..

Неопходно карактеристики на најпопуларните зеленчуци за избрани салата за зима:

• Препорачливо е да изберете домати кои се месести, со густа кожа. Многу сочни овошја нема да успеат. Големите домати исто така не се добри - доматите со средна големина се најдобри..
• Зелка треба да биде млада и свежа. Ако листовите се пожолтени, подобро е да земете друга глава зелка.
• Краставиците се мали, цврсти и крцкави. Важно е тие да не се преценети..
• Сквош и тиква треба да бидат млади, еластична конзистентност. Подобро е да се издвои мек и затемнетен зеленчук - тие нема да направат вкусна закуска.

Покрај зеленчукот, очигледни компоненти на жетвата се зачини и билки: ловоров лист, нане, црн пипер, коријандер, каранфилче, магдонос, копар.

Солта се користи во редовна, бела, груба фракција. Оцет за празни места трае 6-9%.

Рецепти за зимата

Можете да го користите вашиот избор на состојки во оваа закуска. Затоа, има многу рецепти..

Најдобро е да го превртите избраниот зеленчук во тегли со половина литар. Кога закуска останува во фрижидер долго време по отворањето, нејзиниот вкус се влошува. затоа големи, три-литарски лименки, можете да извртувате 1-2 парчиња - за празниците, кога во една вечер ништо нема да остане од три-литарска тегла закуски.

Унгарска салата

Еден од класичните рецепти. За готвење, ќе ви требаат следниве производи:

• 1 килограм бибер;
• 1 килограм домати;
• 500 грама кромид;
• 500 грама моркови;
• 50 грама сол;
• 200 грама шеќер;
• 1 литар вода;
• 5 милилитри растително масло;
• 15 милилитри оцет 9%;
• 1 грам цимет;
• Црн пипер (неколку грашок).

Зеленчукот добро се мие и суши. Пожелно е да ги исечете влажни.

Излупете и мелете моркови на груб ренде. Излупете го кромидот и исечете го на прстени. Исечете ја пиперката на тенки ленти (откако ќе ги извадите стебленцата и ќе ги исчистите семето). Домати се сечат на мали коцки.

Потоа се прави маринада. Внесете вода до вриење во тенџере, додадете сол и шеќер. Измешајте сè темелно. Кога маринадата повторно ќе зоврие, ставете го зеленчукот во тава. Гответе околу половина час. Поблиску до крајот на готвењето, додадете зачини, растително масло и оцет.

Апетитот се става во пред стерилизирани тегли и се затегнува со капаци (кои треба да се варат 10 минути пред затегнување).

Теглите се превртуваат, завиткани во ќебе и се оставаат да се изладат. По неколку недели, закуската може да се проба.

Мешавина од зеленчук

Во овој рецепт, пропорциите можат да бидат целосно променети, во зависност од личните вкусови.. За готвење ќе ви требаат:

• 5 мали краставици;
• 2-3 домати;
• 1 тиквички (или тиква);
• 1 bellвонче пиперка;
• лисја од рен (еден по конзерва);
• половина глава карфиол;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажица сол
• 10 милилитри оцет.
• зачини по вкус.

Сите зеленчуци се добро измиени и сушени. Карфиолот е поделен на inflorescences. Пиперката се чисти од стебленца, семиња и се сече на 4 дела. Куршите се сечат на мали коцки. Краставиците и доматите може да се остават цели.

Чорба од рен и чешниња од лук се ставаат на дното на чистата тегла. Потоа цврсто се ставаат зелка, пиперки, тиквички (тиква), краставици, домати.

Доведете вода до вриење и истурете ја во тегли зеленчук. Сè е оставено 10 минути. Потоа, водата од лименките се истура во тенџере и повторно се донесе до вриење, се додаваат шеќер, сол и зачини. Теглите се истураат со маринада, кои се покриени со варени капаци.

Банките се сместени во голем резервоар за вода (околу 80 степени). Водата треба да достигне до рамениците на теглите. Стерилизирани околу 20 минути (одбројувањето започнува од моментот кога водата ќе зоврие во резервоарот), потоа лименките се тркалаат со капаци, се превртуваат, завиткани во ќебе и се остава да се излади.

Празно без стерилизација

Стерилизација не е потребна, но ќе треба да чувате тегли со такви празни места во фрижидер. За готвење ќе ви требаат:

• 10 домати;
• 10 краставици;
• 8 пиперки;
• 50 грама шеќер;
• 20 грама сол;
• 20 милилитри оцет;
• рен лисја, рибизла, цреша (една по конзерва);
• зачини по вкус.

Зеленчукот се мие и суши. Пиперките се лупат и се сечат на ленти. Краставиците и доматите остануваат недопрени (краевите на краставиците се отсечени).

Лисја од рен, зачини се ставаат на дното на конзервата. Потоа зеленчукот внимателно се поставува. Посипете со сол и шеќер одозгора. Банките се истураат со ладна вода, се затвораат со капаци и се ставаат во фрижидер.

И покрај очигледните придобивки од ваквите избрани салати, тие треба да се консумираат во умерени количини. Составот обично содржи зачини и оцет, така што прекумерната потрошувачка може да предизвика болести на органите за варење и бубрезите..