Бакат со модар патлиџан за зима: оригинален рецепт за салата

Покрај традиционалното кавијар и омилениот „јазик на свекрвата“ на сите, модар патлиџан може да се користи за да се подготват најразлични вкусни јадења за зимата, што ќе стане умерено корисна замена за свеж зеленчук на масата на секоја домаќинка. Постојат рецепти кои не бараат сложена подготовка на производи за готвење. Еден од овие рецепти беше модар патлиџан Бакат за зимата - едноставна и лесна салата со необичен вкус.

За да подготвите салата со принос од 2,5 литри, мора да земете производи во следниве пропорции:

• Модар патлиџан - 1 кг-
• 1 кг домати;
• Бибер - 500 гр (слатка);
• Бибер -1 цела или половина, по вкус (жешка);
• Моркови - 250 гр;
• Свежи билки - еден куп магдонос;
• Лук - 1 ЕЕЗ. (цела глава);
• Шеќер - 80 g;
• Масло - 1 лажица масло. (сончоглед);
• Сол - 30 g;
• Оцет - 60-70 ml (9%).

Фази на готвење салата од модар патлиџан бакат за зима

1. Модар патлиџаните за бакат се земаат природно свежи, „здрави“ - без дамки и вдлабнатини, цврсти плодови. Ние ги миеме и ги отстрануваме стебленцата. Потоа, плодовите ги исекуваме на поголеми коцки, по можност во еднакви коцки. Ние, исто така, ги миеме theвончињата пиперки со остатокот од зеленчук и билки и ги отстрануваме семето.

2. Исечете ја пиперката на големи плоштади, откако ќе се излупите, морковите истријте ги на груб ренде или, по желба, исто така исечете ги на кругови. Следно, испраќаме домати, лути пиперки и излупена глава лук во мелница за месо, можете да го пресвртувате сето ова во блендер. Истурете го формираниот сок со пулпа во тенџере.

3. Користете нож за да ги исецкате билките и да ги испратите на нашиот сок, по што содржината на тавата ја внесуваме до вриење на шпоретот, вклучувајќи средна топлина. Потоа додадете сол, оцет, масло (по можност рафинирано, така што нема мирис) и шеќер во тавата, измешајте сè и испратете ги исецканите модри патлиџани, пиперки и моркови таму..

4. Сега покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината. По 5 минути, зеленчукот ќе додаде сок, ќе стане мек и ќе готви во сос од домат. Ако доматите за подготовка на салатата беа месести, во кои нема многу сок, тогаш можете да додадете малку повеќе домати во тавата во оваа фаза, исецкајќи ги за да го постигнете посакуваното ниво на течност за готвење.

5.На зеленчук на средна топлина се вари, мешајќи со дрвена шпатула, околу 40 минути.Во ова време, само доволно време да се подготват садови - миење и стерилизирање на лименки и капаци. Откако ќе помине времето, истурете ја топлата салата во тегли и превртете ги капаците. После тоа, традиционално, лименките се превртуваат и се завиткаат во ќебе преку ноќ додека не се изладат целосно. Бактат од модар патлиџан, подготвен на овој начин, може да се чува цела зима на умерена температура, односно дури и во оставата, чајната кујна во станот.