Најдобри рецепти со модар патлиџан за зимата

„Сината“ сезона започнува во втората половина на август, во кое време домаќинките брзаат да сочуваат повеќе модри патлиџани за зимата. Најдобрите рецепти, според семејството, како и новите производи од пријатели и од Интернет, обезбедуваат голем избор на празни места од овој хранлив и здрав зеленчук. На крајот на краиштата, добро оди со разни зеленчуци и е вкусно пржено, солено, кисела и кисела кисела боја..

Печурки од модар патлиџан

Овој рецепт е популарен во многу семејства, тој е одличен додаток на празничната маса. Постои метод на готвење со или без стерилизација (за кратко складирање).

За да направите закуска, подгответе се: "сина" - во износ од 5 кг, лук со копра (300 гр секоја) и растително масло (1,5 чаши). Покрај тоа, ќе ви треба вода (3 L), сол (80 g) и 1 чаша оцет (9%). Од овие состојки, ќе добиете тегли од пет литри од готовиот сад..

За готвење печурки од модар патлиџан со лук:

1. Исечете ги плодовите на големи коцки и испратете ги во врела вода со сол и оцет 3 минути. Сите зеленчуци нема да одговараат одеднаш, можете да ги поделите на неколку чекори.
2. Варената „сина“ измешајте ја со растително масло, сецкан лук и копар.
3. Добијте ја добиената мешавина цврсто во тестенини тегли и покријте ја со капаци (потопена со врела вода).
4. Конзервите ги ставаме во тенџере со вода и ги стерилизираме - од моментот на вриење околу 20 минути.
5. Ние ги затвораме лименките со калај клуч и ги покриваме со ќебе се додека не се излади целосно. Сега тие можат да бидат спуштени во подрумот.
6. Ако не планирате да ја чувате закуската долго време, можете да го прескокнете процесот на стерилизација, и само ставете тегли со модар патлиџан во фрижидер, по еден ден веќе може да се конзумираат.

Кавијар од модар патлиџан во бавен шпорет

Кога сезоната е во полн ек, сакате да готвите повеќе модри патлиџани за зимата. Постојат многу рецепти за правење кавијар од овој зеленчук, но сакам да го истакнам наједноставниот и најкорисниот. Кавијар од модар патлиџан варен со употреба на мулти-кујер е токму тој случај.

Врз основа на 4 тегли од половина литар секоја, потребни ви се: 1,4 кг „сини“, кромид - 0,2 кг, 0,4 кг слатка пиперка, моркови - 250 гр, половина килограм свежи домати, 1 мала чили пиперка, 5 чешниња лук, 20 гр сол, сончогледово масло (50 ml), 30 ml оцет (9%), нотка на бибер, 40 ml вода.

За да добиете кавијар, потребен е на сите зеленчуци кора и исецка: модри патлиџани, кромид, пиперки и домати - во мали коцки, моркови - на ренде. Сега ги ставаме во садот со повеќе куки, тој (со волумен од 5 литри) треба да биде полн. Следно, додајте вода и варете зеленчук околу 20 минути на режимот "Stew". После тоа, ставете сецкан чили пипер со лук, сончогледово масло, сол и мелен пипер во сад, измешајте и оставете да зоврие уште 20 минути. По нивното истекување, неопходно е да додадете оцет, повторно да се мешате и пренесете го мултиковарот во "Печење".

После една четвртина од час, подготвениот кавијар од модар патлиџан го ставаме во пареа тегли. Ако се чува во стан, тогаш е потребна стерилизација. За да го направите ова, теглите се ставаат во тенџере со вода (подобро е да го покриете дното со салфетка), така што ќе стигне до закачалките, и ќе се стерилизираат 10 минути. Потоа останува да ги превртуваат лименките под капаците, да се превртуваат и да се покријат со ќебе.

Ако кавијарот се чува на ладен подрум или фрижидер, тогаш совршено ќе се сочува дури и без стерилизација..

Рецепт "на грузиски"

Таа е многу популарна рецепт со модар патлиџан за зима за loversубителите на зачинета храна: едноставна, но многу вкусна и ароматична.

Состојки за подготвување 2 тегли со половина литар: за 1 кг овошје - 0,4 кг слатко и 1 парче. лута пиперка, сончогледово масло (100 гр), 6 чешниња лук, 50 гр шеќер, 9% оцет (100 мл) и сол (по вкус).

Рецепт чекор по чекор:

1. Отстранете ги опашките од измиените модри патлиџани и исечете ги на коцки со средна големина. Откако ќе додадете добра сол, оставете да формирате сок (2-3 часа).
2. Користејќи мелница за месо, треба да ги мелете бугарските и лутите пиперки, лукот. Додадете оцет и промешајте.
3. Следно, треба да ги испржете "сините" од нив (претходно исцедено) во сончогледово масло за околу 15 минути. Истурете ја мешавината од лук-бибер во длабок сад, доведете до вриење и стојте 5 минути. Потоа ги испраќаме патлиџаните таму.
4. Откако ќе додадете шеќер и сол, треба да измешате сè и да зовриете десет минути со постојано мешање..
5. Подготвените модри патлиџани се поставени во суви, стерилизирани тегли, валани со капаци и завиткани во топло ќебе.

Вкусен џем

Во рангирањето на рецепти со модар патлиџан за зимата, ова е можеби најневообичаено. Џемот излегува дека е густ и оригинален по вкус. Може да се надополни со разни зачини: мед, ванила, каранфилче, лимон, цимет.

За 1 кг овошје (подобро е да користите мали), треба да земете 1 кг шеќер, половина литар вода и една лажица сода. Одделно, ќе ви треба околу еден литар вода за натопување.

Пред да готвите, излупете и исечете ги на 4 дела (малите може да се користат во целост), модар патлиџан мора да се натопат во раствор од сода 2-3 часа. Пред да бидат пирс со вилушка на различни места. За да спречите плодовите да лебдат, покријте ги со голема чинија и ставете товар на врвот.

Следниот чекор е да се подготви сируп со ½ кг шеќер и вода со мешање и да се врие. Сега вриејте ги измиените модри патлиџани во неа (не повеќе од 10 минути). Оставете да се излади.

Пред последниот чекор за готвење, додадете го преостанатиот шеќер, доведете до вриење, извадете ја пената и варете ја на средна топлина околу 30 минути, а потоа истата количина на тивок. Лимон или кора од лимон може да се додаде на почетокот на готвењето, зачините се подобри на крајот. Ставете мед во готовиот производ, отстранет од шпоретот.

Џем од модар патлиџан е густ сируп и добро натопено овошје. Традиционално е затворена - во стерилизирани банки.

Брз начин за пржење

Овој рецепт ќе им се допадне на домаќинките кои заштедуваат време и енергија. И сè, бидејќи не треба да се стерилизира - закуската е зачувана толку добро.

За готвење треба да исечете на кругови 1,2 кг „сина“ и да ги посипете со сол за да извлечете сок. Заедно со тоа, горчината од плодовите ќе замине. Во исто време, со помош на мелница за месо, треба да мелете домати (1,5 кг), камбана пипер (0,3 кг), 0,2 кг кромид, лук (6 чешниња) и 1 лута пиперка.

Добиената мешавина мора да се стави во длабок емајл сад и, додавајќи 100 гр шеќер, сол - 20 g, црна и сос (6 грашок секоја), гответе половина час.

Потопената модар патлиџан треба да се исцеди и да се пржи до златно кафеава боја. Потоа додадете ги во мешавината на зеленчук и варете 15 минути. Неколку минути пред крајот - истурете половина чаша оцет (9%).

Останува само да ги засукаме готовите модри патлиџани со зеленчук во тестенини тегли.

Модар патлиџан во стил на корејски стил

Ова е уште еден популарен рецепт за вкусна салата со „сина“.

За 2 кг овошје (на излез ќе добиете тегли од 4 литри), треба да земете моркови и црвени пиперки (по половина килограм секоја), кромид (0,2 кг) и 5 ​​чешниња лук. Theе го направиме полнењето со сончогледово масло (150 мл), 9% оцет (0,5 чаши), сол, шеќер и црн пипер (15 g, 50 g и 5 g, соодветно).

Чекор по чекор рецепт:

1. Целиот зеленчук мора да се измие и излупи.
2. Исечете ги „сините“ на парчиња со големина 2 × 2 см и вриејте во солена зовриена вода околу 10 минути, ставете ги во штитник.
3. Пиперките исецкајте ги на ленти, кромидот на половина прстени, а морковите со помош на ренде од корејски моркови. Сите зеленчуци се мешаат во тенџере со додавање на мелен лук.
4. Од горенаведените состојки правиме полнење и, мешајќи го со зеленчук, растопуваме околу 10 минути (откако ќе зоврие).
5. Како резултат на салатата е поставена во тестенини тегли и се стерилизира половина час.
6. Останува да ги превртиме теглите под капаците и да се завиткаат.

Готвење со аџика

Меѓу многуте рецепти модар патлиџан за зима, покрај сите видови на грицки и салати, можете да најдете и апетитно зачинување кое оди добро со месо, пилешко, риба и е вкусно, само распространето на леб.

Главните состојки во ова јадење се модар патлиџан (4,5 кг) и домати (2,5 кг). Покрај тоа, треба да подготвите:

• 2 моркови;
• 3 средни јаболка;
• 5 пиперки;
• 1-2 жешки пиперки;
• 15 чешниња лук;
• 0,4 кг шеќер;
• 0,4 л растително масло;
• 9% оцет - 1 чаша;
• еден куп ваши омилени зелени;
• сол по вкус.

За да готвите модри патлиџани во адџика, прво треба да ги исчистите доматите измиени и исечете ги на мали парчиња со блендер. Истото сторете го и со слатки и лути пиперки. Морковите се сечат на мали парчиња, јаболка (излупени) на четвртини, а исто така се сецкаат со блендер, додека не се запечат со лук и билки.

Комбинирајте ги сите три мешавини во една тенџере и истурете растително масло, шеќер и оцет. Измешајте сè добро, испратете го да готви 20 минути (откако ќе зоврие).

Следно, треба да ги ослободите модри патлиџани од кожата, да ги исечете на мали коцки и да додадете во тенџере со додаток, да ги доведе до вриење и да готвите уште една четвртина од еден час, а потоа отстранете ги од топлина.

Ставете ја врелата смеса во тегли, затворете ги капаците и превртете се. По ладењето, модар патлиџан во аџика може да се чува на ладно место.