Крцкаво лесно солени сквош за зима - едноставни рецепти за готвење дома

933 место во категоријата
Закуски и билки
183 души
зачувани

Некој вели дека солената тиква е слична на краставиците, на некого тие повеќе се како печурки, но сите едногласно се согласуваат дека се многу вкусни и украсуваат која било трпеза. Можете да готвите лесно солен сквош за зима, но да ги соберете повеќе, во спротивно нема да биде доволно.

Состојки: сквош, сол, зачини за солење
Време за обележување: Лето

Изберете мали плодови за солење. Нивното месо е понежно, во нив нема тешки семиња и нема потреба да ги лупите. Ако тиква е презрела, варете од нив "Зеленчук кошница", тоа ќе биде одличен додаток на табелата. Просечната големина на тиква за сол е оној што лесно се вклопува во вратот на теглата.

Измијте ја тиква и пресечете го дршката со остар нож. Подгответе тегли и саламура.

За 1 литар саламура:

1 литар вода;
30 грама сол;
Зачини: лук, лисја од рен, копар, пиперки и сè друго што обично ги додавате во краставиците од марината.

Ставете ги зачините на дното на теглата, а тиква одозгора. Оставете го малку надвор од горниот дел од теглата, така што саламурата целосно ги покрива. Ако тиквицата е сè уште преголема, исечете ги на половина.

Ставете тенџере на шпоретот, измерете ја потребната количина вода, сол и врие. Истурете тиква со саламура што врие, и покријте ги со капаци. Обично, зеленчукот се истура со ладна саламура за солење, но врела вода е потребна за да се омекне кожата на тиква. Не ги завивајте теглите, само покријте ги и ставете ги на топло и темно место 3-4 дена. Овој пат е доволно за тиква да се соле како што следува. Затворете ги теглите со тесни пластични капаци и чувајте ги на ладно место.

Ако сте загрижени за безбедноста на тиква и сакате да ги превртите, веднаш по завршувањето на солењето, исцедете ја саламурата од лименките во тенџере и вриејте ја. Извадете ја пената и повторно истурете ја тиква повторно со зовриена саламура. Веднаш покријте ги лименките со железни капаци и превртете ги со клуч.

Таквата тиква е помалку барана на температурниот режим и може да се чува цела зима, дури и во кујнски кабинет..