Маринирање на сквош за зима

Сквош (преведено од француски "растителна чинија") е еден вид грмушка форма на тикви од рано зреење. Плодовите на овој зеленчук може да се соберат веќе на 5-ти ден од зреењето во градината. До ова време, кожата на тиква станува пријатна светло зелена боја, но внатре овошјето е еластично со малку горчлива пулпа. Ако оставите тиква да зрее, тогаш тие брзо стануваат бели и стануваат неупотребливи. Тие можат да бидат пржени и задушени, одлични се за полнење - a сквош за зима подобро е да марината или марината.

Рецепт "Маринирани сквош дома"

На празни места од тиква за тегла од еден литар ќе ви требаат:

1. 550-600 гр тиква;
2. 400 ml маринада;
3. 2 g лисја од рен (ситно сецкани);
4. 50 гр зелена копар;
5. мал куп магдонос и целер (асортиман);
6. подот од лута пиперка;
7. 2 ловоров лисја;
8. 2 чешниња лук.

Покрај тоа, за зачин, можете да додадете каранфилче, цимет, црн пипер или зачин.

На рецепт од тиква од тиква се избираат само мали зеленчуци со деликатна кожа и пулпа. Тие се темелно измиени, стебленцата се отсечени од нив и мора да се бланшираат во врела вода до 5 минути. После тоа, тиква се лади.

Зелените се подготвуваат: измиени, исцедени и потоа сецкани на парчиња со големина 2-3 см.

Маринадата се готви паралелно. На стаклена тегла со капацитет од 1 литар, маринадата е подготвена на следниов начин. Водата (400 ml) се истура во тенџере со емајл и се додаваат 20 гр гранулиран шеќер и сол. Смесата треба да зоврие околу 15 минути. Потоа треба да се филтрира, повторно да се врие и да се додаде со 50 мл оцет 9%.

Теглите сега можат да се полнат. Зачините и билките се поставени на дното. Понатаму, тиквицата е тесна. Конечно, теглите се полни со врела маринада, покриени со капаци и се ставаат во сад со врела вода за да се стерилизираат 12 минути. По термичката обработка, лименките може да се запечатуваат, свртат наопаку и да се изладат отворено. При бавно ладење (кога лименките се завиткаат во ќебе) маринирани сквош може да стане премногу мека.