Домашен лесен солен капелин - едноставен и вкусен рецепт за солење

Постојат неколку причини зошто не често гледате лесно солени капелин во продавниците. Почесто се продава замрзнат или пушен. Во продавниците „Готвење“ има и пржена капелин, но не и солена. Секако, ова е малку изненадувачки, затоа што лесно солениот капелин е многу нежен, вкусен и здрав, па што е тајната, зошто едноставно не можете да го купите во продавницата?

Состојки: лимон, капелин, шеќер, сол, зачин
Време за обележување: Цела година

Одговорот е едноставен. Нејзината нежност и дебелина не ја дозволува долго време да лежи во саламура. Мекото месо лази за 3 недели, а маснотиите, кога се оксидираат, даваат непријатен метален вкус. Ова треба да се земе предвид при домашно солење и складирање..

Но, на крајот на краиштата, ние нема да солиме капелин во индустриска скала, а за почеток, ќе земеме само 1 килограм свежо замрзнат капелин. Треба да се одмрзне, но само самостојно. Не можете да користите микробранова печка за ова или топла вода.

Ставете го замрзнатиот капелин блок во сад и покријте го со ладна вода. Како што се одмрзнува, одберете го и ставете го во сад во кој ќе се соле.

Додека капелин се топи, ставете го во малтер:

• 3 лажици л. сол;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• 3 ловоров лисја;
• Пиперки, каранфилче, ким, или било кој друг зачин што ви се допаѓа најдобро.

Мелете ја пиперката и каранфилчето со толчник и исецкајте ја лаврушката и измешајте ги сите добро.

Преклопете го целиот капелин во сад, посипете со зачини и посипете го помирувањето со свежо исцеден сок од лимон. Промешајте да ги дистрибуирате сокот и зачините рамномерно..

Ставете дрвена штица на врвот на рибата и ставете угнетување на врвот.

Сега, треба да го ставите садот во фрижидер, на најниската полица. Времето на солење на суво солење на капелин, без саламура, е околу 72 часа.

Можете да послужите лесно солен капелин со варени компири, само малку зачинете го со нерафинирано растително масло и прстени со кромид.

Исто така, лесно солени капелин може да се користи за правење сендвичи. Таа изгледа многу повеќе апетитивна од харинга масло..

Како да се готви лесно солени капелин во саламура, погледнете го видеото: