Лесно солена хамса - два вкусни домашни солени рецепти

Хамса се нарекува и европска анховија. Оваа мала морска риба има нежно месо и поголема содржина на маснотии од нејзините роднини. Лесно солената хамса се додава во салатите, се става пица, и подобро е ако е домашно солена лесно солена хамса.

Состојки: шеќер, сол, зачин, анхови
Време за обележување: Цела година

Факт е дека ако анхови лебдат во саламура долго време, се стекнува со непријатен метален вкус. Ова се должи на оксидацијата на рибиното масло и нема да биде од корист. Хамаса треба да се солени во мали делови, по потреба, затоа што не е тешко да се направи ова, и има неколку видови солење, со различни времиња на подготвеност на риби.

Врие вода во тенџере и разредете ја солта во неа. Додадете пиперки, каранфилче, ловоров лист во саламура и покријте ја тавата со капак, така што зачините да се внесат во топла саламура.

Кога саламурата се олади на собна температура, истурете ја над рибата и ставете чинија на врвот, така што рибата не лебди.

Ставете го садот со прицврстување на ладно место најмалку 10 часа. После тоа, саламура може да се исцеди, и можете да ја вкусите лесно солена риба..

Лесно солена анховица за брзо солење

Кога нема 12 часа за солење на риба, можете да користите брз метод, благодарение на што анховијата станува лесно солена по 2 часа. Уште малку време се троши за подготовка, но вреди.

За 1 кг замрзнати сидра ви требаат:

• 250 грама сол;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• 1 лимон (сок).

За да може хамса солена побрзо, треба да се исчисти. Исплакнете ја рибата во ладна вода, отсечете ја главата и веднаш извадете ги инсектите без да го пресечете стомакот. Ако ви се обеси, тогаш ќе потрае не повеќе од 15 минути за да исчистите килограм прицврстување.

Ставете ја рибата во пластична кеса, додадете сол, шеќер и исцедете го сокот од лимон таму. Врзете ја торбата и добро промешајте. Оставете ја кесата со прицврстување на собна температура 1 час, а потоа ставете ја во фрижидер уште 1 час.

Хамса треба да се исплакне пред употреба и да се користи како што сакате.

Ако не сте ја потрошиле целата хамза одеднаш, ставете ја во стаклена тегла и наполнете ја со растително масло. Во тегла под растително масло, лесно солена анхови може да се чува до 30 дена.

Погледнете го видеото за највкусниот рецепт за тоа како да се готви лесно солена хамса: