Лесно солени лосос сокеј - два начина на вкусно солење

Од целото семејство лосос, сокејскиот лосос зазема посебно место на страниците на готвачите. Месо со умерена содржина на маснотии, таа е подебела од онаа на лосос со цут, но не иста како онаа на лососот или пастрмката. Лососот се одликува и со бојата на месото, кое има светло црвена природна боја. Мезе изработена од лесно солена сокеј секогаш ќе изгледа одлично. И, така што вкусот не разочара, подобро е сами да го солете лососот.

Состојки: лимон, црвен лосос, растително масло, шеќер, сол
Време за обележување: Цела година

Не станува збор само за заштеда на пари. Лосос сокеј е предатор и се храни главно со ракови, ракчиња и мали ракови. Всушност, тие го обојат сокејското месо црвено и му даваат единствен вкус. Солењето во фабрика или на брод е стандардно, а понекогаш за ова се користат многу зачини, кои го убиваат вкусот. Месото сокеј станува се вообичаено, како и секоја друга риба.

Лесно е да се готви лесно солен лосос сокеј дома. Истите рецепти се погодни за неа како и за другите видови на семејството лосос, со само една претпазливост: обидете се да користите што е можно помалку зачини, освен ако вашето јадење не бара нешто посебно..

Кога купувате лошо замрзнат сокеј лосос, нема потреба да се плашите од паразити, сите се замрзнати. Само почекајте рибите сами да се стопат и не брзајте со овој процес..

Кога лососот сокеј е целосно одмрзнат, излупете ги лушпите, опашката, главата и перките. Пополнете ја рибата. Ако најдете кавијар, или млеко, тие исто така можат да бидат солени, заедно со филето. Брзината на готвење на солени сокеј зависи од методот на готвење што ќе го изберете..

• Филе од 2 кг сокеј;
• 1 литар вода;
• 150 гр. сол;
• 50 грама шеќер;
• 1 лимон (сок)
• 100 г. растително масло;
• Зачини - по избор.

Филето сокеј ставете го во длабок сад или торбичка.

Загрејте ја водата и растворете ја солта и шеќерот во неа. Додадете свежо исцеден сок од лимон во саламура и истурете ја оваа саламура над рибата.

Притиснете надолу на рибата со чинија, така што целосно се потопува во саламура, и ставете го садот со риба во фрижидер 12 часа.

Исцедете саламура, пренесете го лососот сокеј во друга чинија и покријте го со растително масло. Добро измешајте и повторно замрзнете ги 12 часа.

По ова време, солениот лосос сокеј е подготвен. Ако не сте го потрошиле одеднаш, може да застане во растително масло најмалку една недела, без да се наруши вкусот..

Сува, брз начин да се готви солен лосос сокеј

Исечете го сокејот на удобни парчиња.

Измешајте сол и шеќер во сооднос:

• За 3 суп.л-патки. сол - 1 лажица масло. л. Сахара.

Ставете го секое парче филе во мешавина од сол и шеќер и ставете во сад. Многу е непожелно да се користат метални контејнери за солење, и ако нема нешто вакво при рака, ставете пластична кеса во тавата и ставете ја рибата директно во неа.

Испратете го остатокот од сол и шеќер таму и не плашете се дека рибата ќе биде преценета. Степенот на солење зависи само од времето на солење.

Ставете превртена плоча на врвот на рибата и поставете го угнетувањето на врвот. Обично, оваа функција ја изведува шише вода од три литри. Оставете ја рибата во сол 4 часа на собна температура.

Овој пат е доволно за лососот да стане лесно солен. Протресете ја солта од рибата и исплакнете ги парчињата филе во млаз вода. Не впивајте или впивајте, само исплакнете со вода.

Исушете ги филетите со лосос со пешкир, завиткајте ги парчињата риби во пластична обвивка и ладете го барем еден час.

Сега, солениот сокеј е навистина подготвен.

Погледнете го видеото како да готвите лесно солени лосос сокеј: