Солена зелка на грузиски за зима

Ако при изборот на есенската жетва зелка, откриено е дека некои вилушки се родени премногу густи, и тие не се погодни за долгорочно складирање, не се вознемирувајте. Да, не можете да чувате таква зелка, незгодно е да се исецка за кисела супа. Но, за таквата вилушка има рецепт “Солена зелка за зимата на грузиски “. Само за ова работно парче, таков „брак со зелка“ е идеален: не треба да се мешате со него при сечење, а погодно е да се исечете на неколку делови, а меката структура овозможува зелката да се соле подобро и побрзо.

Ова Рецепт "солена зелка" тоа е погодно не само во есен, но исто така и во секое време од годината. На пример, чуваните вилушки почнаа да се влошуваат малку во зима, или има премногу од нив оставени до пролет. „Грузиската“ зелка се подготвува во текот на целата година. Wouldе има цвекло. Патем, салата од зелка за зима, направено според презентираниот рецепт - ова е одлична закуска за скара.

За да ја направите грузиската зелка особено вкусна и ароматична, треба да додадете повеќе зачини и билки на неа, како и во другите ориентални рецепти, така и во зелката Корејски салати за зима вклучително и Значи, за готвење ви требаат:

1. 1 глава зелка;
2. 1 репка;
3. 1-3 парчиња лута пиперка (во зависност од нивната големина и посакуваната лутост);
4. еден куп магдонос и целер (билки);
5. 4-5 чешниња лук;
6. 1 чаша сол на литар вода;
7.  оцет (по избор).

Сите состојки и нивните пропорции се приближни. Може да се додаде со око, земајќи ги предвид вашите преференции за вкус. На крајот на краиштата, зачините сè уште не расипале ниту едно зеленчук. Во овој случај, зависи од водителката да одлучи - сакате кисела, поостра закуска, со или без оцет, и колку сол и бибер да додадете. Во принцип, свежите црвени пиперки можат да се заменат со земјата, или зелените лути пиперки. Било зелена ќе направи. Препорачливо е да земете сол во грубата мелење - со поголема количина од тоа, зелката ќе испадне солена и кисела побрзо. Може да играте и со оцет. Во татковината на рецептот, на пример, ретко се користи обичен трнлив оцет - почесто земаат вино или јаболков.

"Инстант солена зелка". Постапка за солење:

1. Вилушките од зелка се сечат на 4 или повеќе парчиња заедно со дршката. Колку е погуста главата на зелка, толку повеќе делови треба да бидат. Сецканата зелка е поставена во голем сад (по можност во еден слој). Така ќе биде солена побрзо. Но, можете да користите и лименки од 3 литри..

2. Цвекло се лупи и се сече на половини, а потоа во тенки плочи, кои мора да бидат рамномерно распоредени преку зелката.

3. Избраното зеленило се раскинува со раце во парчиња со големина од 5 см и се фрла во иста тава како зелка со цвекло.

4. Се додава лута пиперка. Ако мешунките се мали, тогаш се става цели - треба да се исечат големи.

5. Ставете го сецкан лук.

6. Вториот слој зелка и слој зеленчук со зачини се поставени на ист начин. Слоевите се поставени додека садот не е полн.

7. Груба сол се истура на врвот и се истура врела вода. Уште подобро е да се пре-раствори солта во врела вода, и да се прелива зелка со оваа саламура.

8. Работното парче се става под угнетување, покриено со крпа и се остава 2-3 дена на собна температура.

9. По одредено време, зелката треба да се вкуси. Ако е доволно солено, можете да го преместите во фрижидер за чување. Покрај тоа, степенот на "зрелост" на зелка се одредува според нејзината боја: марината и зелката треба да се претворат розеви од репка.

Грузиската зелка е погодна за изработка на винегрет и други салати, или се користи како мезе одделно. Дегустира зачинета, кисело и солено. Таквата зелка може да се чува во фрижидер долго време. Дури и во студот, тој продолжува да ферментира, и станува сè повеќе кисело.